
Los crustáceos considerados mariscos

© R. Roberto Fernández
En la tabla siguiente se enumeran las especies autóctonas comúnmente comercializadas en los mercados de nuestra región, así como otras foráneas que son de amplio consumo en forma de congelado. Las especies se han ordenado atendiendo a la clasificación adoptada, indicando en primer lugar el nombre común en castellano, a continuación su nombre científico y luego, cuando existe, su denominación en asturiano. Con fines de clarificación, se han señalizado con un asterisco aquellas especies que siendo habitantes de nuestras aguas también llegan a nuestros mercados importadas de otras áreas geográficas europeas (Francia, Irlanda, Gran Bretaña, etc.) o del norte de Africa (Marruecos). Con objeto de diferenciarlos, a los ejemplares importados se les suele aplicar el calificativo genérico de "francés", mientras que a los autóctonos se les califica como "del Cantábrico". Esta distinción se manifiesta claramente en la cotización más elevada de los ejemplares autóctonos frente a los importados. Asimismo, se señalan con una cruz las especies procedentes de otras áreas geográficas y comercializadas como congelados. Por lo general estas especies suelen corresponder a crustáceos nadadores.
Nombre común en castellano | Nombre científico | Nombre común en otras lenguas |
---|---|---|
Percebe * | Pollicipes pollicipes | Ast: Percebe Gall: Percebe, Mixote Eusk: Lampernak Cat: Peu de Cabrit |
Percebe canadiense + | Pollicipes polymerus | Ast: Percebe Gall: Percebe, Mixote Eusk: Lampernak Cat: Peu de Cabrit |
Langosta común * | Palinurus elephas | Ast: Gall: Llangosta, Llagosta Eusk: Otarrain Cat: Llagosta |
Langosta mora * | Palinurus mauritanicus | |
Bogavante * | Homarus gammarus | Ast: bugre, llocántaro, lubricante Gall: Lumbrigante Eusk: Misera Cat: Llamàntol |
Bogavante canadiense + | Homarus americanus | Ast: bugre de Canadá |
Cigala | Nephrops norvegicus | Ast: cigala Gall: Lagostino Eusk: Zigala |
Santiaguiño | Scyllarus arctus | Ast: santiaguín, zancarro Gall: Santiaguiño Eusk: Santia handia Cat: Llagosta lluïsa |
Centollo * | Maja brachydactyla | Ast: centollu Cat: cabrot |
Cangrejo Real | Chaceon affinis | |
Buey * | Cancer pagurus | Ast: ñocla, buey Gall: boi Eusk: buia |
Nécora | Necora puber | Ast: andarica, nécora Gall: Nécora Eusk: nekora Cat: cranc vermell |
Nécora francesa | Liocarcinus corrugatus | Ast: currito |
Cangrejo común | Carcinus maenas | Ast: cámbaro, cangrejo Gall: cangrexo común Eusk: karramarro berde Cat: cranc verd, barrilet |
Quisquilla | Palaemon serratus Palaemon elegans Palaemon adspersus |
|
Langostino tigre | Penaeus monodon | |
Langostino argentino | Pleoticus muelleri | |
Gamba | Parapenaeus longirostris | |
Carabinero | Aristaeopsis edwarsiana |

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Índice:
- Mariscos de nuestras costas. Introducción
- Mariscos de nuestras costas. Crustáceos
- Generalidades sobre los crustáceos
- Los crustáceos considerados mariscos
- Mariscos de nuestras costas. Los cirrípedos
- Mariscos de nuestras costas. Crustáceos macruros
- Mariscos de nuestras costas. Crustáceos braquiuros
- Mariscos de nuestras costas. Crustáceos nadadores
- Mariscos de nuestras costas. Los moluscos
- Generalidades sobre los moluscos
- Los moluscos considerados mariscos
- Almejas. Los moluscos considerados mariscos
- El berberecho. Los moluscos considerados mariscos
- El mejillón. Los moluscos considerados mariscos
- Las ostras. Los moluscos considerados mariscos
- La vieira, zamburiña, volandeira y navajas. Mariscos
- La sepia. Mariscos de nuestras costas
- Los calamares. Mariscos de nuestras costas
- Potas y voladores. Mariscos de nuestras costas
- El pulpo. Mariscos de nuestras costas
- Las Lapas. Mariscos de nuestras costas
- El bígaro. Mariscos de nuestras costas
- Otros gasterópodos. Mariscos de nuestras costas
- Los Equinodermos. Mariscos de nuestras costas
- Generalidades de los equinodermos como mariscos
- El erizo de mar como marisco
- Depuración de los mariscos
- Mariscos. Mareas rojas e intoxicaciones
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Citar como
Fernández Ovies, C. L.. "Los crustáceos considerados mariscos". asturnatura.com [en línea] Num. 742, 17/06/2019 [consultado el 18/4/2025]. Disponible en https://www.asturnatura.com.
ISSN 1887-5068