Los moluscos considerados mariscos
De las numerosas especies de Moluscos que habitan en nuestras aguas, solo un número relativamente corto se consideran como mariscos, en el sentido adoptado en esta obra, y son objeto de pesca en nuestros caladeros y en los de regiones vecinas, comercializándose habitualmente en fresco, aunque también pueden encontrarse en el mercado en forma de congelados y conservas o transformados.
A continuación se enumeran en una tabla las especies autóctonas comúnmente comercializadas en los mercados de nuestra región, así como otras foráneas que son de amplio consumo en forma de congelado o transformado.
Para facilitar la consulta, las especies se han ordenado por orden alfabético, con una imagen, indicando en primer lugar el nombre común en castellano, a continuación su nombre científico y luego, su denominación en varios idiomas, así como en asturiano, junto con datos generales y enlaces a otras secciones de asturnatura.
Los nombres específicos de las especies son los utilizados y aceptados actualmente, según se indica en WoRMS (World Register of Marine Species). No obstante, varias especies de bivalvos presentan dos denominaciones (nombres científicos) que pueden ser utilizados indistintamente, como se refleja en distintas publicaciones científicas. En la tabla, estas especies se encuentran señaladas con un asterisco.
Las especies de cefalópodos señaladas con una cruz, son especies foráneas procesadas y comercializadas como congelado.
Denominación común en español | Nombre científico | Inglés | Asturiano |
---|---|---|---|
Almeja fina | Venerupis decussata/Ruditapes decussatus* | Cross-cut carpet shell | Almeja, Almexa, Amasuela |
Almeja babosa | Venerupis corrugata | Almeja, Babosa, Almexa, Amasuela | |
Almeja rubia | Polititapes rhomboides | Pullet carpet shell | Almeja |
Almeja japonesa | Venerupis philippinarum/Ruditapes philippinarum* | Manila clam, japanese littleneck clam | Almeja |
Bicuda | Polititapes aureus | Golden venus | Almeja |
Almeja blanca | Spisula solida | Surf clam | |
Chirla | Chamelea gallina | ||
Escupiña grabada | Venus verrucosa | Warty venus | Escupiña grabada Venus verrucosa Carnero, Berberichu de la mar |
Almejón | Callista chione | Smooth clam | |
Reloj | Dosinia exoleta | Rayed artemis | Reló |
Berberecho | Cerastoderma edule | Common cockle | Virigüeto, Berberichu, Berberechu |
Coquina | Donax trunculus | Wedge clam | |
Mejillón | Mytilus galloprovincialis / Mytilus edulis | Common mussel | Mejillón, Mosillón, Muxión, Muxón |
Ostra plana | Ostrea edulis | European flat oyster | Ostra |
Ostra portuguesa | Crassostrea angulata / Magallana angulata* | Portuguese oyster | Ostión |
Ostra japonesa | Crassostrea gigas / Magallana gigas* | Pacific oyster, japanese oyster | Ostra, Ostión |
Vieira | Pecten maximus | Great scallop, king scallop, St James shell | Vieira |
Zamburiña | Mimachlamys varia | Variegated scallop | |
Volandeira | Aequipecten opercularis | Queen scallop | |
Navaja | Ensis ensis | Sword razor | Navaja, Muergo, Muergu |
Navaja | Ensis siliqua | Pod razor | Navaja, Muergo, Muergu |
Navaja | Solen marginatus | Grooved razor shell | Longeirón |
Lapa | Patella | Limpet | Llámpara |
Bígaro | Littorina littorea | Common periwinkle | Bígaro, Mincha, Minche1 |
Oreja de mar | Haliotis tuberculata | Green ormer | |
Jibia, Sepia | Sepia officinalis | Common cuttlefish, European common cuttlefish | Xibia, Choco, Chocu |
Jibia, Sepia | Sepia elegans | Elegant cuttlefish | |
Jibia, Sepia | Sepia orbignyana | Pink cuttlefish | |
Jibia, Sepia | Sepietta oweniana | Common Bobtail | |
Calamar | Loligo vulgaris | European squid, common squid | Calamar, Chipirón |
Calamar | Loligo forbesi | Veined squid, long-finned squid | Calamar, Chipirón |
Alloteuthis media | Midsize squid, little squid | ||
Pota | Todarodes sagittatus | European flying squid | Pota, Potarru, Potarro |
Pota | Illex argentinus + | Argentine shortfin squid | Pota, Potarru, Potarro |
Pota | Illex coindetii + | Southern shortfin squid, broadtail shortfin squid | Pota, Potarru, Potarro |
Pota | Todaropsis eblanae + | Lesser flying squid | Pota, Potarru, Potarro |
Pota | Ommastrephes bartramii + | Neon flying squid | Pota, Potarru, Potarro |
Pota | Sthenoteuthis pteropus + | Orangeback flying squid | Pota, Potarru, Potarro |
Pulpo | Octopus vulgaris | Common octopus | Pota, Potarru, Potarro |
Pulpo | Callistoctopus macropus | Atlantic white-spotted octopus, white-spotted octopus | Pulpo, Pulpu |
Pulpo | Eledone cirrhosa | Curled octopus | Pulpo, Pulpu cabezón |
Pulpo | Eledone moschata | Musky octopus | Pulpo, pulpu |
Enlaces a las fichas de moluscos considerados moluscos
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Citar como
Fernández Ovies, C. L.. "Los moluscos considerados mariscos". asturnatura.com [en línea] Num. 742, 17/06/2019 [consultado el 5/3/2024]. Disponible en https://www.asturnatura.com/temarios/biologia/mariscos/moluscos-mariscos-especies.
ISSN 1887-5068