Los moluscos considerados mariscos

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De las numerosas especies de Moluscos que habitan en nuestras aguas, solo un número relativamente corto se consideran como mariscos, en el sentido adoptado en esta obra, y son objeto de pesca en nuestros caladeros y en los de regiones vecinas, comercializándose habitualmente en fresco, aunque también pueden encontrarse en el mercado en forma de congelados y conservas o transformados.

A continuación se enumeran en una tabla las especies autóctonas comúnmente comercializadas en los mercados de nuestra región, así como otras foráneas que son de amplio consumo en forma de congelado o transformado.

Para facilitar la consulta, las especies se han ordenado por orden alfabético, con una imagen, indicando en primer lugar el nombre común en castellano, a continuación su nombre científico y luego, su denominación en varios idiomas, así como en asturiano, junto con datos generales y enlaces a otras secciones de asturnatura.

Los nombres específicos de las especies son los utilizados y aceptados actualmente, según se indica en WoRMS (World Register of Marine Species). No obstante, varias especies de bivalvos presentan dos denominaciones (nombres científicos) que pueden ser utilizados indistintamente, como se refleja en distintas publicaciones científicas. En la tabla, estas especies se encuentran señaladas con un asterisco.

Las especies de cefalópodos señaladas con una cruz, son especies foráneas procesadas y comercializadas como congelado.

Denominación común en españolNombre científicoInglésAsturiano
Almeja finaVenerupis decussata/Ruditapes decussatus*Cross-cut carpet shellAlmeja, Almexa, Amasuela
Almeja babosaVenerupis corrugataAlmeja, Babosa, Almexa, Amasuela
Almeja rubiaPolititapes rhomboidesPullet carpet shellAlmeja
Almeja japonesaVenerupis philippinarum/Ruditapes philippinarum*Manila clam, japanese littleneck clamAlmeja
BicudaPolititapes aureusGolden venusAlmeja
Almeja blancaSpisula solidaSurf clam
ChirlaChamelea gallina
Escupiña grabadaVenus verrucosaWarty venusEscupiña grabada Venus verrucosa Carnero, Berberichu de la mar
AlmejónCallista chioneSmooth clam
RelojDosinia exoletaRayed artemisReló
BerberechoCerastoderma eduleCommon cockleVirigüeto, Berberichu, Berberechu
CoquinaDonax trunculusWedge clam
MejillónMytilus galloprovincialis / Mytilus edulisCommon musselMejillón, Mosillón, Muxión, Muxón
Ostra planaOstrea edulisEuropean flat oysterOstra
Ostra portuguesaCrassostrea angulata / Magallana angulata*Portuguese oysterOstión
Ostra japonesaCrassostrea gigas / Magallana gigas*Pacific oyster, japanese oysterOstra, Ostión
VieiraPecten maximusGreat scallop, king scallop, St James shellVieira
ZamburiñaMimachlamys variaVariegated scallop
VolandeiraAequipecten opercularisQueen scallop
NavajaEnsis ensisSword razorNavaja, Muergo, Muergu
NavajaEnsis siliquaPod razorNavaja, Muergo, Muergu
NavajaSolen marginatusGrooved razor shellLongeirón
LapaPatellaLimpetLlámpara
BígaroLittorina littoreaCommon periwinkleBígaro, Mincha, Minche1
Oreja de marHaliotis tuberculataGreen ormer
Jibia, SepiaSepia officinalisCommon cuttlefish, European common cuttlefishXibia, Choco, Chocu
Jibia, SepiaSepia elegansElegant cuttlefish
Jibia, SepiaSepia orbignyanaPink cuttlefish
Jibia, SepiaSepietta owenianaCommon Bobtail
CalamarLoligo vulgarisEuropean squid, common squid Calamar, Chipirón
CalamarLoligo forbesiVeined squid, long-finned squidCalamar, Chipirón
Alloteuthis mediaMidsize squid, little squid
PotaTodarodes sagittatusEuropean flying squidPota, Potarru, Potarro
PotaIllex argentinus +Argentine shortfin squidPota, Potarru, Potarro
PotaIllex coindetii +Southern shortfin squid, broadtail shortfin squidPota, Potarru, Potarro
PotaTodaropsis eblanae +Lesser flying squidPota, Potarru, Potarro
PotaOmmastrephes bartramii +Neon flying squidPota, Potarru, Potarro
PotaSthenoteuthis pteropus +Orangeback flying squidPota, Potarru, Potarro
PulpoOctopus vulgarisCommon octopusPota, Potarru, Potarro
PulpoCallistoctopus macropusAtlantic white-spotted octopus, white-spotted octopusPulpo, Pulpu
PulpoEledone cirrhosaCurled octopusPulpo, Pulpu cabezón
PulpoEledone moschataMusky octopusPulpo, pulpu

Enlaces a las fichas de moluscos considerados moluscos

Casto Fernández Ovies

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Citar como

Fernández Ovies, C. L.. "Los moluscos considerados mariscos". asturnatura.com [en línea] Num. 742, 17/06/2019 [consultado el 10/5/2024]. Disponible en https://www.asturnatura.com/temarios/biologia/mariscos/moluscos-mariscos-especies.
ISSN 1887-5068

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