Allium ursinum L.

Clasificación y nomenclatura

Clasificación

Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Liliopsida, Orden Liliales, Familia Liliaceae, Género Allium

Nombres vernáculos

Ajo de oso

Wild Garlic; All de bruixa; Hartz-baratxuri;

Publicación original

Allium ursinum L., Sp. Pl. 300 (1753) [Ver pdf] [consultar]

Sinónimos

Aglitheis ursina (L.) Raf., Fl. Tellur. 2: 18 (1837)
Allium petiolatum Lam., Encycl. 1: 69 (1783), nom. illeg.
Hylogeton ursinum (L.) Salisb., Gen. Pl. 91 (1866), nom. inval.
Ophioscorodon ursinum (L.) Fourr. in Ann. Soc. Linn. Lyon 17: 159 (1869)

Ind. loc.

Habitat in Europae septentrionalioris nemorosis

Descripción de Allium ursinum

Planta herbácea perenne provista de un bulbo de 13-41 x 5-12 mm, fusiforme, solitario, sin bulbillos; túnica externa escariosa, lisa, con escasas fibras en la base. Tallo 11-45 cm, de sección semicircular, con 2 o 3 ángulos, macizo.Hojas 2, basales, glabras; limbo de 5,8- 16,1 x (1,9)3,1-4,3(5,8) cm, de elíptico a ovado, plano, agudo, de margen liso o papiloso, redondeado o subcordado en la base, atenuado en un pecíolo de 3,7-20 cm, con una vaina membranácea de 7-54 mm.Inflorescencia de 23-41 x 17-55 mm, más o menos hemisférica, laxa, con 6-23 flores estrelladas, sin bulbilos; espata con 2 segmentos subiguales, de 17-36 x 4-13 mm, ovados, más cortos que la inflorescencia, agudos o acuminados -acumen 1,2-3,8 mm-, membranáceos, caedizos; pedicelos 12-20 mm, subiguales, estriados, no engrosados, los externos rectos en la antesis, sin bractéolas.
Tépalos lanceolados, agudos, blancos, lisos; los externos (7,5)8,6- 9,9(10,2) x 1,7-3,2 mm; los internos 7,6-10,4 x 1,6-3,5 mm.
Estambres inclusos -relación estambre/tépalo = 0,67-0,95-, levemente connatos en la base; filamentos 4-6,5 x 0,1-0,5 mm, simples, linear-lanceolados, todos con la base apenas ensanchada; anteras 1-1,8 x 0,5-0,9 mm, de un amarillo claro.
Ovario 1,5-3,2 x 1,9- 4,1 mm, obovoide, liso, no crestado; estilo 1,9-4,8 mm; estigma entero.Fruto en cápsula de 2,7-5,3 x 4-8,3 mm, con 1 o 2 semillas por lóculo. Semillas de 2,2-3 x 2,3-2,9 mm, subglobosas, sin eleosoma. Florece de marzo a junio.

Asturias, MATOSA, LA, Sotobosque del río Color. © Ignacio Fernández Villar

Hábitat y ecología de Allium ursinum

Hayedos, robledales, alisedas, barrancos y bordes de arroyo; 0-1500 m.

Comportamiento fitosociológico

Es una planta :

• Subalianza Fagetalia sylvaticae (clase Querco-Fagetea, orden Fagetalia sylvaticae, alianza Fagion sylvaticae) . Comunidades dominadas por mesofanerófitos caducifolios, creadores de un ambiente nemoral (bosques), mesófilas y ombrófilas propias de suelos meso – eútrofos y de óptimo eurosiberiano.. Son características Actaea spicata, Allium ursinum, Anemone ranunculoides, Calamintha grandiflora, Cardamine impatiens, Carex alba, Carex sylvatica subsp. sylvatica, Carex umbrosa subsp. umbrosa, Carpinus betulus, Conopodium majus subsp. majus, Corydalis cava, Corydalis intermedia, Corydalis solida, Cypripedium calceolus, Doronicum pardalianches, Epilobium montanum, Epipactis purpurata, Epipogium aphyllum, Euphorbia dulcis, Festuca altissima, Fraxinus excelsior, Galeobdolon luteum, Galium odoratum, Galium sylvaticum var. pyrenaicum, Helleborus occidentalis, Hordelymus europaeus, Lathyrus occidentalis, Lathyrus vernus, Lonicera alpigena, Luzula nivea, Luzula pilosa, Lysimachia nemorum, Maianthemum bifolium, Melica uniflora, Milium effusum, Moehringia trinervia, Neottia nidus-avis, Orchis pallens, Ornithogalum pyrenaicum, Paris quadrifolia, Phyteuma spicatum subsp. spicatum, Polygonatum multiflorum, Potentilla sterilis, Prenanthes purpurea, Prunus avium, Ranunculus nemorosus, Salvia glutinosa, Saxifraga hirsuta subsp. hirsuta, Thalictrum aquilegifolium, Tilia cordata, Veronica montana, Vinca minor
  

Requerimientos ecológicos

Luz: Sombra. Temperatura: Calor moderado. Piso montano principalmente. Continentalidad: Suboceánica; no soporta heladas tardías ni temperaturas extremas. Humedad: Suelos de moderadamente secos a humedos. Acidez: Suelos ricos en bases; pH 5.5 - 8; indicadora de alcalinidad. Nitrógeno: Principalmente suelos ricos; indicadora de riqueza de nutrientes.

Relaciones con otras especies

Hongos asociados: 3 especies de hongos relacionadas.

Hongo	Fotografía	Parte atacada	Status	Tipo de ataque	Enfermedad	Otras plantas
Botryotinia globosa		lvs
Botrytis aclada		hojas		rot	-	-
Puccinia sessilis		hojas	frequent	rust	-	Phalaris arundinacea

Insectos asociados: 2 especies de insectos relacionadas.

Insecto	Fotografía	Parte atacada	Fase del ciclo	Nº de huéspedes	Tipo de huesped	¿Impacto significativo?	Actividad
Acrolepiopsis betulella		flores		monófago	-	-
Acrolepiopsis betulella		fruits/seeds		monófago	-	-

Distribución de Allium ursinum

Centro y oeste de Europa -desde el S de Noruega y Rusia hasta las montañas de Italia y España-. N de la Península: Pirineos, Cornisa Cantábrica, N de Portugal, Sistema Ibérico y Sistema Central.

Mapa de distribución

Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFLAC o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.

autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa? protegida!

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Localidades

Burgos

1. Lugar: Valle de Mena, Campillo de Mena, margas calizas, hayedo éutrofo
   Coordenadas: 43.12, -3.38 [Ver en mapa]
   Herbario: SALA 104339-1
   
   

León

2. Lugar: Torre del Bierzo
   Coordenadas: 41.69, -6.34 [Ver en mapa]
   Herbario: SALA 114170-1
   
   

La Rioja

3. Lugar: Ojacastro, barranco de Balastarra, pr. Aldea de Tondeluna
   Coordenadas: 42.38, -3.02 [Ver en mapa]
   Herbario: SALA 98683-1
   
   
4. Lugar: Ojacastro, entre Ojacastro y la peña San Torcuato
   Coordenadas: 42.34, -3 [Ver en mapa]
   Herbario: SALA 98682-1
   
   
5. Lugar: Valgañon, acebal de Valgañón
   Coordenadas: 42.33, -3.08 [Ver en mapa]
   Herbario: SALA 98681-1
   
   

Asturias

6. Lugar: Sotobosque del río Color, MATOSA, LA
   Coordenadas: 43.29491, -5.27894 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 06/05/2019
   Hábitat: Sotobosque de ribera
   Fenología: Florecida
   Proporcionado por: Ignacio Fernández Villar
   Comentarios: Las fotografías están hechas en el sotobosque de ribera del río Color los días 16-03 la más atrasada y 06-05 las otras dos.
   Fotografía asociada:
   
   
7. Lugar: Lena; Valgrande
   Coordenadas: 42.98, -5.82 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 12/06/1976
   Altitud: 1209 m
   Proporcionado por: J.J. Lastra
   Herbario: FCO 23621-1
   
   
8. Lugar: Cabrales; Puente Miñances
   Coordenadas: 43.29, -4.77 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 14/05/2004
   Altitud: 441 m
   Proporcionado por: M.A. del Collado
   Herbario: FCO 28327-1
   
   
9. Lugar: Somiedo; Entre La Malva y Pola de Somiedo
   Coordenadas: 43.05, -6.3 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 16/05/1976
   Altitud: 1810 m
   Proporcionado por: J.A. Fdez. Prieto
   Herbario: FCO 10295-1
   
   

Cantabria

10. Lugar: Campo de Yuso, pr. Polledo
    Coordenadas: 43, -4.06 [Ver en mapa]
    Herbario: SALA 95392-1
    
    
11. Lugar: Valdeolea, pr. Hoyos, El Bardal
    Coordenadas: 42.92, -5.38 [Ver en mapa]
    Herbario: SALA 95380-1
    
    

Soria

12. Lugar: Ágreda, sobre Aldehuela de Ágreda, barranco de los Prados
    Coordenadas: 41.82, -1.88 [Ver en mapa]
    Herbario: SALA 107714-1
    
    

Álava

13. Lugar: Vitoria-Gasteiz, Amarita, junto al río San Engracia
    Coordenadas: 42.91, -2.63 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 18/04/2005
    Altitud: 509 m
    Proporcionado por: P.M. Uribe-Echebarría
    Herbario: FCO 28432-1
    
    
14. Lugar: Urkabustaiz, Gujuli
    Coordenadas: 42.9, -3 [Ver en mapa]
    Herbario: SALA 115707-1
    
    
15. Lugar: Vitoria-Gasteiz, Armentia, arroyo Eskibel
    Coordenadas: 42.82, -2.72 [Ver en mapa]
    Herbario: SALA 110493-1
    
    

Citas totales: 15. Citas en el mapa: 15
Sólo se muestran como máximo 20 citas por provincia. Para ver todas las citas visita su mapa en SINFLAC.

Colecciones
SALA: Herbario de la Universidad de Salamanca. Portal de Datos de GBIF, www.gbif.net. 22-07-2021.
FCO: Herbario FCO, Facultad de Ciencias de Oviedo Portal de Datos de GBIF, www.gbif.net. 28-07-2009.

Especies similares

La subsp. ucrainicum Kleopow & Oxner in Kleopow (ed.), Sched. Herb. Fl. Ucr. Cent. I: 10 (1935), caracterizada por sus pedicelos sin papilas, se encuentra en el C y E de Europa y alcanza por el W las regiones meridionales de Italia.

Usos medicinales

Antihelmínticos Antiasmáticos Expectorantes Febrífugo Tónicos Anticolesterolemicos Hipotensivos Vasodilatadores Colagogos Diuréticos Antiespasmódicos Astringentes Diaforéticos Rubefacientes Estimulantes Estomáticos Antisépticos Desinfectantes Depurativos

Indicaciones

Aunque tiene las mismas propiedades que el ajo cultivado, sus efectos son más débiles. Es beneficioso al reducir la presión sanguínea y los niveles de colesterol. La parte más activa es el bulbo. Es antihelmíntica, antiasmática, anticolesterolémica, antiespasmódica, astringente, colagoga, depurativa, diurética, tónica y vasodilatadora.

Acciones terapéuticas

Antihelmíntico, antiasmático, anticolesterolémico, antiséptico, antiespasmódico, astringente, colagogo, depurativo, diaforético, desinfectante, febrífugo, hipotensivo, rubefaciente, estimulante, estomático, tónico y vasodilatador.

Beneficio terapéutico

Allium ursinum tiene un beneficio terapéutico de 3 de 5.

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Propiedades nutricionales

Las hojas se emplean como aditivos para las ensaladas. El bulbillo tiene sabor a ajo, muy fuerte, aunque es más pequeño y difícil de recolectar.

Beneficio nutricional

Allium ursinum tiene un beneficio nutricional de 5 de 5.

Bibliografía y más información

- Aedo, C. Allium L. in: Castroviejo & al. (eds.), Flora iberica vol. 20
- S. Talavera & al. (eds.). Flora iberica. [...] Vol. XX. Liliaceae-Agavaceae, 2013.

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Glosario de términos

Antera

Parte superior del estambre, más o menos abultada, que contiene el polen

Antesis

Momento de apertura de la flor y también el periodo desde su apertura a su marchitez.

Atenuado

Estrechado gradualmente.

Basal

Propio o relativo de la base.

Bulbilo

Yema epígea o subterránea transformada en órgano de multiplicación vegetativa, que aprecen en las axilas de las hojas, la propia hoja, una inflorescencia, un rizoma, etc., que se desarrolla sobre la planta madre.

Bulbo

Parte basal engrosada de un órgano. Órgano subterráneo con el eje muy corto, estando sus catafilos o las bases foliares convertidos en órganos de reserva. En las setas, parte basal engrosada del pie.

Cápsula

En briófitos, sinónimo de esporangio. En angiospermas, fruto simple, seco, polispermo, pluricarpelar, sincárpico, unilocular, con placentación central o parietal y diversos tipos de dehiscencia pero nunca transversal.

Eleosoma

Reserva exterior de materias nutritivas grasas que tienen algunas semillas.

Elíptico

Con forma de elipse.

Entero

Referido a los órganos laminares que tienen los bordes lisos, sin entrantes ni salientes.

Escarioso

De consistencia membranosa, más o menos seco y rígido y por lo general transparente.

Espata

La espata, en botánica, es una bráctea amplia o un par de brácteas que envuelven la inflorescencia o el eje florífero, como en el caso de los ajos; en la espádice, la inflorescencia se encuentra rodeada por una espata generalmente muy grande y vistosa, de diversos colores o blanca, como en Arum, Arisarum, Anthurium, Zantedeschia,... La espata puede ser monófila o difila, es decir, puede estar constituida por una o por dos brácteas.

Estambre

Cada uno de los elementos filiformes que forman el androceo u órgano masculino de la flor de las angiospermas y que contiene al menos los sacos polínicos.

Estigma

Porción apical del pistilo que retiene el polen.

Estilo

Parte superior del ovario del gineceo de las angiospermas, más o menos filiforme y que sostiene uno o varios estigmas.

Estrellado

Con forma de estrella.

Fibra

Hebra unicelular o pluricelular que se separa de la corteza o más raramente del leño de los vegetales.

Filamento

Parte estéril y filiforme del estambre que sostiene a la antera.

Flor

Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.

Fusiforme

Ahusado, con forma de huso, engrosado en el centro y adelgazado en los extremos.

Glabra

Desprovista de pelos.

Hemisférico

Con forma de media esfera.

Herbáceo

Con aspecto o consistencia de hierba, no está lignificado.

Inflorescencia

Conjunto de flores que nacen más o menos agrupadas. Existen dos grandes grupos principales de inflorescencias, las racemosas y las cimosas, que pueden ser simples o compuestas, dependiendo de que el eje principal produzca ramitas unifloras o plurifloras, respectivamente.

Lanceolado

Con forma de lanza, estrechamente elíptico y de estremos apuntados.

Limbo

Parte laminar de una hoja u otro órgano foliáceo. Parte libre o laminar de un pétalo situada al extremo del tubo de una corola gamopétala.

Linear

Órgano, largo, estrecho y de bordes paralelos.

Lóculo

Cavidad de un órgano. En el ovario o fruto, cavidad en la que están los primordios seminales o las semillas.

Margen

Borde de una hoja u órgano laminar.

Membranáceo

Semejante a una membrana, con forma de lámina delgada y flexible, sutil.

Obovoide

Con forma inversamente ovoide, con la parte más ancha en el ápice.

Ovado

Órgano laminar que tiene forma de huevo, con la parte inferior más ancha.

Papiloso

Cubierto o provisto de papilas.

Pedicelo

Rabillo de cada flor en las inflorescencias compuestas.

Perenne

Vegetal que vive tres o más años. Hoja o follaje que se mantiene sobre ella durante más de dos años.

Segmento

Cada una de las divisiones de una hoja pinnatisecta o palmatisecta que alcanza el nervio central.

Semilla

Estructura vegetal en la que se encuentra el embrión en estado de vida latente acompañado o no de tejido nutricio y protegido por cubiertas. Procede del rudimento seminal y en las angiospermas está en el interior de un fruto.

Simple

No dividido en partes.

Tallo

Eje de las plantas, más o menos dividido en ramas que soportan las hojas. Puede ser aéreo (epígeo) o subterráneo (hipógeo).

Túnica

Capa proteíca que rodea el cuerpo de las ascidias. En las plantas, envuelta membranosa o cada una de las hojas carnosas de un bulbo.

Vaina

Base de la hoja ensanchada que abraza total o parcialmente la ramita en que se inserta.

Citar como:

asturnatura.com "Allium ursinum L.". Asturnatura.com [en línea]. Num. 148, [consultado el: 22/10/2021]. Disponible en <https://www.asturnatura.com/especie/allium-ursinum.html>. ISSN 1887-5068.