Allium ursinum L.

Clasificación y nomenclatura

Clasificación

Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Liliopsida, Orden Liliales, Familia Liliaceae, Género Allium

Nombres vernáculos

Ajo de oso

Wild Garlic; All de bruixa; Hartz-baratxuri;

Plantas de bosques y prebosques

Publicación original

Allium ursinum L., Sp. Pl. 300 (1753) [Ver pdf] [consultar]

Sinónimos

Aglitheis ursina (L.) Raf., Fl. Tellur. 2: 18 (1837)
Allium petiolatum Lam., Encycl. 1: 69 (1783), nom. illeg.
Hylogeton ursinum (L.) Salisb., Gen. Pl. 91 (1866), nom. inval.
Ophioscorodon ursinum (L.) Fourr. in Ann. Soc. Linn. Lyon 17: 159 (1869)

Ind. loc.

Habitat in Europae septentrionalioris nemorosis

Descripción de Allium ursinum

Planta herbácea perenne provista de un bulbo de 13-41 x 5-12 mm, fusiforme, solitario, sin bulbillos; túnica externa escariosa, lisa, con escasas fibras en la base. Tallo 11-45 cm, de sección semicircular, con 2 o 3 ángulos, macizo.

Hojas 2, basales, glabras; limbo de 5,8- 16,1 x (1,9)3,1-4,3(5,8) cm, de elíptico a ovado, plano, agudo, de margen liso o papiloso, redondeado o subcordado en la base, atenuado en un pecíolo de 3,7-20 cm, con una vaina membranácea de 7-54 mm.

Inflorescencia de 23-41 x 17-55 mm, más o menos hemisférica, laxa, con 6-23 flores estrelladas, sin bulbilos; espata con 2 segmentos subiguales, de 17-36 x 4-13 mm, ovados, más cortos que la inflorescencia, agudos o acuminados -acumen 1,2-3,8 mm-, membranáceos, caedizos; pedicelos 12-20 mm, subiguales, estriados, no engrosados, los externos rectos en la antesis, sin bractéolas.
Tépalos lanceolados, agudos, blancos, lisos; los externos (7,5)8,6- 9,9(10,2) x 1,7-3,2 mm; los internos 7,6-10,4 x 1,6-3,5 mm.
Estambres inclusos -relación estambre/tépalo = 0,67-0,95-, levemente connatos en la base; filamentos 4-6,5 x 0,1-0,5 mm, simples, linear-lanceolados, todos con la base apenas ensanchada; anteras 1-1,8 x 0,5-0,9 mm, de un amarillo claro.
Ovario 1,5-3,2 x 1,9- 4,1 mm, obovoide, liso, no crestado; estilo 1,9-4,8 mm; estigma entero.

Fruto en cápsula de 2,7-5,3 x 4-8,3 mm, con 1 o 2 semillas por lóculo. Semillas de 2,2-3 x 2,3-2,9 mm, subglobosas, sin eleosoma.

Florece de marzo a junio.

Asturias, Piloña, MATOSA, LA, Sotobosque del río Color, 06/05/2019.
Fotografía de Ignacio Fernández Villar

Hábitat y ecología de Allium ursinum

Hayedos, robledales, alisedas, barrancos y bordes de arroyo; 0-1500 m.

Comportamiento fitosociológico

Es una planta característica de:

• Orden Fagetalia sylvaticae (Clase Querco – Fagetea). Comunidades dominadas por mesofanerófitos caducifolios, creadores de un ambiente nemoral (bosques), mesófilas y ombrófilas propias de suelos meso – eútrofos y de óptimo eurosiberiano. Son características plantas como Actaea spicata, Allium ursinum, Bromus ramosus, Cardamine impatiens, Carex caudata, Carex sylvatica, Carex umbrosa, Corydalis bulbosa, Festuca altissima, Galium odoratum, Hordelymus europaeus, Chamaeiris foetidissima, Lilium martagon, Mercurialis perennis, Milium effusum, Moerhingia trinerva, Mycelis muralis, Ornithogalum pyrenaicum, Paris quadrifolia, Phyllitis scolopendrium, Potentilla sterilis, Prenanthes purpurea, Primula vulgaris, Sanicula europaea, Tilia y Veronica montana.
  
  

Es una planta que aparece en:

• Alianza Alnion incanae (Orden Populetalia albae, clase Querco-Fagetea). Choperas, olmedas y alisedas de los ríos atlántico medioeuropeos. Son plantas características Athyrium filix-femina, Carex remota, Circaea lutetiana, Equisetum hiemale, Festuca gigantea, Hesperis matronalis subsp. candida, Lysimachia nemorum, Myosotis lamottiana, Osmunda regalis, Primula elatior, Prunus lusitanica, Prunus padus, Rumex sanguineus, Silene dioica, Stegnogramma pozoi y Woodwardia radicans.
  
  

Requerimientos ecológicos

Luz: Sombra. Temperatura: Calor moderado. Piso montano principalmente. Continentalidad: Suboceánica; no soporta heladas tardías ni temperaturas extremas. Humedad: Suelos de moderadamente secos a humedos. Acidez: Suelos ricos en bases; pH 5.5 - 8; indicadora de alcalinidad. Nitrógeno: Principalmente suelos ricos; indicadora de riqueza de nutrientes.

Tipo biológico

Geófito.

Relaciones con otras especies

Hongos asociados: 3 especies de hongos relacionadas.

Hongo	Fotografía	Parte atacada	Status	Tipo de ataque	Enfermedad	Otras plantas
Botryotinia globosa		lvs
Botrytis aclada		hojas		rot	-	-
Puccinia sessilis		hojas	frequent	rust	-	Phalaris arundinacea

Insectos asociados: 2 especies de insectos relacionadas.

Insecto	Fotografía	Parte atacada	Fase del ciclo	Nº de huéspedes	Tipo de huesped	¿Impacto significativo?	Actividad
Acrolepiopsis betulella		flores		monófago	-	-
Acrolepiopsis betulella		fruits/seeds		monófago	-	-

Distribución de Allium ursinum

Centro y oeste de Europa -desde el S de Noruega y Rusia hasta las montañas de Italia y España-. N de la Península: Pirineos, Cornisa Cantábrica, N de Portugal, Sistema Ibérico y Sistema Central.

Mapa de distribución

Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFLAC o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.

autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa?

Localidades

Álava

1. Lugar: Vitoria-Gasteiz, Amarita, junto al río San Engracia
   Coordenadas: 42.91, -2.63 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 18/04/2005; Fecha de publicación : 04/08/2009
   Proporcionado por: P.M. Uribe-Echebarría
   
   

Asturias

2. Lugar: Sotobosque del río Color, MATOSA, LA
   Coordenadas: 43.29491, -5.27894 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 06/05/2019; Fecha de publicación : 07/05/2019
   Hábitat: Sotobosque de ribera
   Fenología: Florecida
   Proporcionado por: Ignacio Fernández Villar
   Fotografía asociada:
   
   
3. Lugar: Lena; Valgrande
   Coordenadas: 42.98, -5.82 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 12/06/1976; Fecha de publicación : 04/08/2009
   Proporcionado por: J.J. Lastra
   
   
4. Lugar: Cabrales; Puente Miñances
   Coordenadas: 43.29, -4.77 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 14/05/2004; Fecha de publicación : 04/08/2009
   Proporcionado por: M.A. del Collado
   
   
5. Lugar: Somiedo; Entre La Malva y Pola de Somiedo
   Coordenadas: 43.05, -6.3 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 16/05/1976; Fecha de publicación : 04/08/2009
   Proporcionado por: J.A. Fdez. Prieto
   
   

Citas totales: 5. Citas en el mapa: 5
Sólo se muestran como máximo 20 citas por provincia. Para ver todas las citas visita su mapa en SINFLAC.

Colecciones
FCO: Portal de Datos de GBIF, www.gbif.net. 28-07-2009. Herbario FCO, Facultad de Ciencias de Oviedo

Especies similares

La subsp. ucrainicum Kleopow & Oxner in Kleopow (ed.), Sched. Herb. Fl. Ucr. Cent. I: 10 (1935), caracterizada por sus pedicelos sin papilas, se encuentra en el C y E de Europa y alcanza por el W las regiones meridionales de Italia.

Usos medicinales

Antiespasmodicos, Antihipertensivos, Antisepticos-y-desinfectantes, Diureticos, Expectorantes, Hipocolesterolemiantes-y-antiarterioscleroticos, Terapia-hepatobiliar, Tonicos-y-reconstituyentes

Acciones terapéuticas

Antihelmíntico, antiasmático, anticolesterolémico, antiséptico, antiespasmódico, astringente, colagogo, depurativo, diaforético, desinfectante, febrífugo, hipotensivo, rubefaciente, estimulante, estomático, tónico y vasodilatador.

Indicaciones

Aunque tiene las mismas propiedades que el ajo cultivado, sus efectos son más débiles. Es beneficioso al reducir la presión sanguínea y los niveles de colesterol. La parte más activa es el bulbo. Es antihelmíntica, antiasmática, anticolesterolémica, antiespasmódica, astringente, colagoga, depurativa, diurética, tónica y vasodilatadora.

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Propiedades nutricionales

Las hojas se emplean como aditivos para las ensaladas. El bulbillo tiene sabor a ajo, muy fuerte, aunque es más pequeño y difícil de recolectar.

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Bibliografía y más información

- Aedo, C. Allium L. in: Castroviejo & al. (eds.), Flora iberica vol. 20
- S. Talavera & al. (eds.). Flora iberica. [...] Vol. XX. Liliaceae-Agavaceae, 2013.

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Glosario de términos

Antera

Parte superior del estambre, más o menos abultada, que contiene el polen

Antesis

Momento de apertura de la flor y también el periodo desde su apertura a su marchitez.

Atenuado

Estrechado gradualmente.

Basal

Propio o relativo de la base.

Bulbilo

Yema epígea o subterránea transformada en órgano de multiplicación vegetativa, que aprecen en las axilas de las hojas, la propia hoja, una inflorescencia, un rizoma, etc., que se desarrolla sobre la planta madre.

Bulbo

Parte basal engrosada de un órgano. Órgano subterráneo con el eje muy corto, estando sus catafilos o las bases foliares convertidos en órganos de reserva. En las setas, parte basal engrosada del pie.

Cápsula

En briófitos, sinónimo de esporangio. En angiospermas, fruto simple, seco, polispermo, pluricarpelar, sincárpico, unilocular, con placentación central o parietal y diversos tipos de dehiscencia pero nunca transversal.

Eleosoma

Reserva exterior de materias nutritivas grasas que tienen algunas semillas.

Elíptico

Con forma de elipse.

Entero

Referido a los órganos laminares que tienen los bordes lisos, sin entrantes ni salientes.

Escarioso

De consistencia membranosa, más o menos seco y rígido y por lo general transparente.

Espata

La espata, en botánica, es una bráctea amplia o un par de brácteas que envuelven la inflorescencia o el eje florífero, como en el caso de los ajos; en la espádice, la inflorescencia se encuentra rodeada por una espata generalmente muy grande y vistosa, de diversos colores o blanca, como en Arum, Arisarum, Anthurium, Zantedeschia,... La espata puede ser monófila o difila, es decir, puede estar constituida por una o por dos brácteas.

Estambre

Cada uno de los elementos filiformes que forman el androceo u órgano masculino de la flor de las angiospermas y que contiene al menos los sacos polínicos.

Estigma

Porción apical del pistilo que retiene el polen.

Estilo

Parte superior del ovario del gineceo de las angiospermas, más o menos filiforme y que sostiene uno o varios estigmas.

Estrellado

Con forma de estrella.

Fibra

Hebra unicelular o pluricelular que se separa de la corteza o más raramente del leño de los vegetales.

Filamento

Parte estéril y filiforme del estambre que sostiene a la antera.

Flor

Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.

Fusiforme

Ahusado, con forma de huso, engrosado en el centro y adelgazado en los extremos.

Glabra

Desprovista de pelos.

Hemisférico

Con forma de media esfera.

Herbáceo

Con aspecto o consistencia de hierba, no está lignificado.

Inflorescencia

Conjunto de flores que nacen más o menos agrupadas. Existen dos grandes grupos principales de inflorescencias, las racemosas y las cimosas, que pueden ser simples o compuestas, dependiendo de que el eje principal produzca ramitas unifloras o plurifloras, respectivamente.

Lanceolado

Con forma de lanza, estrechamente elíptico y de estremos apuntados.

Limbo

Parte laminar de una hoja u otro órgano foliáceo. Parte libre o laminar de un pétalo situada al extremo del tubo de una corola gamopétala.

Linear

Órgano, largo, estrecho y de bordes paralelos.

Lóculo

Cavidad de un órgano. En el ovario o fruto, cavidad en la que están los primordios seminales o las semillas.

Margen

Borde de una hoja u órgano laminar.

Membranáceo

Semejante a una membrana, con forma de lámina delgada y flexible, sutil.

Obovoide

Con forma inversamente ovoide, con la parte más ancha en el ápice.

Ovado

Órgano laminar que tiene forma de huevo, con la parte inferior más ancha.

Papiloso

Cubierto o provisto de papilas.

Pedicelo

Rabillo de cada flor en las inflorescencias compuestas.

Perenne

Vegetal que vive tres o más años. Hoja o follaje que se mantiene sobre ella durante más de dos años.

Segmento

Cada una de las divisiones de una hoja pinnatisecta o palmatisecta que alcanza el nervio central.

Semilla

Estructura vegetal en la que se encuentra el embrión en estado de vida latente acompañado o no de tejido nutricio y protegido por cubiertas. Procede del rudimento seminal y en las angiospermas está en el interior de un fruto.

Simple

No dividido en partes.

Tallo

Eje de las plantas, más o menos dividido en ramas que soportan las hojas. Puede ser aéreo (epígeo) o subterráneo (hipógeo).

Túnica

Capa proteíca que rodea el cuerpo de las ascidias. En las plantas, envuelta membranosa o cada una de las hojas carnosas de un bulbo.

Vaina

Base de la hoja ensanchada que abraza total o parcialmente la ramita en que se inserta.

Citar como:

asturnatura.com "Allium ursinum L.". Asturnatura.com [en línea]. Num. 148, 06/10/07 [consultado el: 2/06/2020]. Disponible en <https://www.asturnatura.com/especie/allium-ursinum.html>. ISSN 1887-5068.