Brassica nigra (L.) W.D.J. Koch

Clasificación y nomenclatura

Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Magnoliopsida, Orden Capparales, Familia Cruciferae, Género Brassica

Mostaza negra, jenape

Port: Mostardanegra; Gall: Mostarda negra.; Eusk: Ziapa, urdunputxa; Cat: Mostassa negra, mostalla negra;

Publicación original
Brassica nigra (L.) W.D.J. Koch in Röhl., Deutschl. Fl. ed. 3 4: 713 (1833) [Ver pdf] [consultar]

Ind. loc.
Habitat in aggeribus ruderatis Europae septentrionalioris
Etimología de nigra
Del latín niger, -gra, -grum = negro, obscuro, sombrío.
Basiónimo
Sinapis nigra L., Sp. Pl. 668 (1753)
Sinónimos
Brassica bracteolata Fisch. & C.A. Mey., Index Sem. Hort. Petrop. 4: 33 (1837)
Brassica sinapioides Rothm., Man. Bot. 2: 957 (1830), nom. illeg.
Sinapis nigra var. turgida Pers., Syn. Pl. 2: 207 (1807)

Fotografías

Puedes ver 6 fotografías de Brassica nigra en su galería de fotos



Descripción

Planta anual, glabra o laxamente híspida, con una raíz axonomorfa y tallo de hasta 200(300) cm, ramificado desde cerca de la base.

Hojas de hasta 30 cm, pecioladas, las inferiores no arrosetadas, lirado-pinnatisectas, con 1-3 pares de segmentos laterales y uno terminal-mucho más grande; las superiores, linear-oblongas, enteras o sinuadas, glabras.

Inflorescencias en racimos de 40-60 flores. Pedicelos 2-5 mm en la antesis, 2,5-7 mm en la fructificación.
Sépalos de 4,5-6 mm, erecto-patentes, glabros.
Pétalos 7,5-12 mm, amarillos. Nectarios medianos ovoides.

Frutos de 10-20(25) x 1,5-3 mm, sésiles, con valvas carinadas, más o menos adpresos, con 3-5 semillas en cada lóculo, atenuados en rostro breve (2-4 mm), siempre aspermo. Semillas c. 1,2 mm de diámetro, globosas, de un pardo obscuro o negras.

Florece de abril a junio.

Imagen de Brassica nigra

Asturias, Gijón, Senda fluvial del Piles, 08/05/2016.
Fotografía de César Fernández González

Hábitat y ecología

Ruderal y viaria, preferentemente en cunetas, bordes de arroyos, etc; 20-1400 m.

Comportamiento fitosociológico

Es una planta característica de:

Estacionalidad


Datos obtenidos de:
- 2 fotografías de la galerías de naturaleza.
- 42 poblaciones georreferenciadas en SINFLAC.

Relaciones con otras especies

Hongos asociados: 5 especies de hongos relacionadas.

HongoFotografíaParte atacadaStatusTipo de ataqueEnfermedadOtras plantas
Alternaria brassicaehojascommonspots--
Alternaria brassicicolahojascommonspots-
Plasmodiophora brassicaeraícesvery commongall+-
Pseudocercosporella capsellaehojascommonspots--
Pyrenopeziza brassicaehojascommonspots+-

Distribución

C y S de Europa y W de Asia, introducida en otras regiones del mundo. Dispersa por casi toda la Península

Distribución por provincias

Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFLAC o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.

autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa?

Distribución por países

Mapa elaborado en función de los datos procedentes de EuroMed PlantBase y datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.

autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa?

Localidades

Mapa elaborado a partir de datos procedentes de fotografías georreferenciadas y de SINFLAC.

Citas totales: 43. Citas en el mapa: 43
Sólo se muestran como máximo 20 citas por provincia. Para ver todas las citas visita su mapa en SINFLAC.

Asturias

  1. Lugar: Ensenada de Zeluán, ZELUAN
    Coordenadas: 43.58805, -5.91765 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 18/08/2012; Fecha de publicación : 29/11/2012
    Hábitat: Dunas interiores.
    Proporcionado por: César Fernández González
    Fotografía asociada:

Cádiz

  1. Lugar: Chiclana de la Frontera
    Coordenadas: 36.43257, -6.05377 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 12/03/2007; Fecha de publicación : 31/03/2018

  2. Lugar: Medina-Sidonia
    Coordenadas: 36.48244, -5.94102 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 13/03/2007; Fecha de publicación : 31/03/2018

  3. Lugar: Jimena de la Frontera
    Coordenadas: 36.42272, -5.44259 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 12/01/1995; Fecha de publicación : 31/03/2018

  4. Lugar: Castellar de la Frontera
    Coordenadas: 36.31395, -5.37168 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 17/01/1995; Fecha de publicación : 31/03/2018

  5. Lugar: San Roque
    Coordenadas: 36.28945, -5.32093 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 17/01/1995; Fecha de publicación : 31/03/2018

  6. Lugar: San Roque
    Coordenadas: 36.2739, -5.29774 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 17/01/1995; Fecha de publicación : 31/03/2018

  7. Lugar: Arcos de la Frontera
    Coordenadas: 36.68884, -5.68195 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 24/04/2007; Fecha de publicación : 31/03/2018

  8. Lugar: Zahara
    Coordenadas: 36.84313, -5.43425 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 02/07/1996; Fecha de publicación : 31/03/2018

Córdoba

  1. Lugar: Córdoba
    Coordenadas: 37.93045, -4.72591 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 05/05/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

  2. Lugar: Belalcázar
    Coordenadas: 38.66288, -5.0519 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 25/04/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

  3. Lugar: Belalcázar
    Coordenadas: 38.66005, -5.04058 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 25/04/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

Huelva

  1. Lugar: Cumbres Mayores
    Coordenadas: 38.03631, -6.6143 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 22/04/1998; Fecha de publicación : 31/03/2018

  2. Lugar: La Nava
    Coordenadas: 37.95632, -6.72785 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 30/04/1998; Fecha de publicación : 31/03/2018

  3. Lugar: Almonaster la Real
    Coordenadas: 37.87671, -6.77549 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 06/05/1998; Fecha de publicación : 31/03/2018

  4. Lugar: Cumbres Mayores
    Coordenadas: 38.08584, -6.62771 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 20/05/1998; Fecha de publicación : 31/03/2018

  5. Lugar: Aroche
    Coordenadas: 37.94374, -6.88227 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 19/05/1998; Fecha de publicación : 31/03/2018

  6. Lugar: Villalba del Alcor
    Coordenadas: 37.46099, -6.52706 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 10/05/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

  7. Lugar: Zufre
    Coordenadas: 37.86853, -6.30496 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 23/04/1997; Fecha de publicación : 31/03/2018

  8. Lugar: Arroyomolinos de León
    Coordenadas: 37.9635, -6.44533 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 27/05/1997; Fecha de publicación : 31/03/2018

  9. Lugar: Gibraleón
    Coordenadas: 37.40672, -6.91774 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 10/04/2007; Fecha de publicación : 31/03/2018

Jaen

  1. Lugar: Baños de la Encina
    Coordenadas: 38.25853, -3.70999 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 14/04/2004; Fecha de publicación : 31/03/2018

  2. Lugar: Andújar
    Coordenadas: 38.12255, -4.03997 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 21/05/2003; Fecha de publicación : 31/03/2018

León

  1. Lugar: Santas Martas
    Coordenadas: 42.47, -5.37 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 07/06/1977; Fecha de publicación : 12/08/2009
    Proporcionado por: A.Penas

Málaga

  1. Lugar: Fuente de Piedra
    Coordenadas: 37.0837, -4.77481 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 19/05/1999; Fecha de publicación : 31/03/2018

  2. Lugar: Ronda
    Coordenadas: 36.68788, -5.06082 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 17/06/1997; Fecha de publicación : 31/03/2018

  3. Lugar: Ronda
    Coordenadas: 36.75659, -5.02557 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 26/06/1997; Fecha de publicación : 31/03/2018

  4. Lugar: Fuengirola
    Coordenadas: 36.5724, -4.59198 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 20/07/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

  5. Lugar: Antequera
    Coordenadas: 36.92697, -4.72765 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 06/05/2005; Fecha de publicación : 31/03/2018

  6. Lugar: Málaga
    Coordenadas: 36.64157, -4.50746 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 17/04/2007; Fecha de publicación : 31/03/2018

  7. Lugar: Archidona
    Coordenadas: 37.11409, -4.28819 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 24/06/2004; Fecha de publicación : 31/03/2018

Sevila

  1. Lugar: Alanís
    Coordenadas: 38.04551, -5.65183 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 06/06/1996; Fecha de publicación : 31/03/2018

  2. Lugar: Constantina
    Coordenadas: 37.93886, -5.67781 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 13/06/1996; Fecha de publicación : 31/03/2018

  3. Lugar: El Pedroso
    Coordenadas: 37.80854, -5.75056 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 09/07/1996; Fecha de publicación : 31/03/2018

  4. Lugar: Guadalcanal
    Coordenadas: 38.07103, -5.79626 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 24/07/1996; Fecha de publicación : 31/03/2018

  5. Lugar: Cazalla de la Sierra
    Coordenadas: 37.99981, -5.83889 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 20/03/1997; Fecha de publicación : 31/03/2018

  6. Lugar: El Real de la Jara
    Coordenadas: 37.95293, -6.09776 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 09/04/1997; Fecha de publicación : 31/03/2018

  7. Lugar: Guillena
    Coordenadas: 37.5815, -6.06545 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 15/05/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

  8. Lugar: Guillena
    Coordenadas: 37.59083, -6.05871 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 15/05/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

  9. Lugar: El Castillo de las Guardas
    Coordenadas: 37.66808, -6.33519 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 06/06/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

  10. Lugar: Alanís
    Coordenadas: 38.02826, -5.70117 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 22/05/1996; Fecha de publicación : 31/03/2018

  11. Lugar: Alanís
    Coordenadas: 38.02782, -5.70079 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 22/05/1996; Fecha de publicación : 31/03/2018

  12. Lugar: Lora del Río
    Coordenadas: 37.73315, -5.48148 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 02/06/2004; Fecha de publicación : 31/03/2018



Colecciones
GBIF:
LEB-CORMO: Portal de Datos de GBIF, www.gbif.net. 28-07-2009. Herbario de la Universidad de León.

Propiedades nutricionales

Con ella se ha fabricado desde muy antiguo, como ya señala Dioscórides, la mostaza negra, rica en el glucosinolato sinigrina. Durante siglos se mezcló la harina obtenida de la semilla con mosto de uva -mustus ardens-, de ahí el nombre de mostaza–, pero más recientemente se emplea vinagre y hierbas aromatizantes. Como especie condimentaría, ha sido sustituida en gran parte por Brassica juncea y Sinapis alba.

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Bibliografía y más información

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Glosario de términos

Adpreso
Dícese de los pelos, hojas o brácteas aplicados a la estructura que las soporta.
Antesis
Momento de apertura de la flor y también el periodo desde su apertura a su marchitez.
Anual
Planta que nace, se desarrolla, florece y fructifica durante un sólo período vegetativo, con una duración que no pasa de un año, y que muere tras reproducirse.
Arrosetado
Dispuesto formando rosetas.
Atenuado
Estrechado gradualmente.
Axonomorfo
Dicho de una raíz, la que tiene el eje principal engrosado y los ejes secundarios poco desarrollados con respecto al principal.
Erecto
Órgano dispuesto en posición vertical o casi vertical.
Flor
Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.
Glabra
Desprovista de pelos.
Glabro
Desprovisto de pelos.
Globoso
De forma más o menos esférica.
Híspido
Órgano cubierto de pelos muy tiesos y muy ásperos al tacto, casi punzantes.
Linear
Órgano, largo, estrecho y de bordes paralelos.
Lirado
Hoja con forma de lira o laúd. Hoja pinnaticompuesta con el segmento términal más grande que los demás.
Lóculo
Cavidad de un órgano. En el ovario o fruto, cavidad en la que están los primordios seminales o las semillas.
Nectario
Órgano capaz de producir néctar.
Ovoide
Órgano macizo o copa de un árbol que tiene forma de huevo.
Peciolado
Provisto de peciolo.
Pedicelo
Rabillo de cada flor en las inflorescencias compuestas.
Racimo
Inflorescencia que consta de un eje de crecimiento indefinido a cuyos lados van brotando flores dispuestas sobre pedicelos.
Ramificado
Provisto de ramas, ramoso o provisto de ramificaciones.
Raíz
Órgano de las plantas que crece en sentido inverso al tallo, encargado de absorver las sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo del vegetal y que tiene también función de fijación.
Rostro
Prolongación anterior del caparazón situada entre los ojos, más o menos alargada. En las plantas, pico en el que acaban algunos órganos.
Segmento
Cada una de las divisiones de una hoja pinnatisecta o palmatisecta que alcanza el nervio central.
Semilla
Estructura vegetal en la que se encuentra el embrión en estado de vida latente acompañado o no de tejido nutricio y protegido por cubiertas. Procede del rudimento seminal y en las angiospermas está en el interior de un fruto.
Sinuado
Provisto de senos poco profundos.
Sésil
Organismo que vive fijado al sustrato. Órgano carente de soporte o pie.
Tallo
Eje de las plantas, más o menos dividido en ramas que soportan las hojas. Puede ser aéreo (epígeo) o subterráneo (hipógeo).
Terminal
Que se halla en el extremo de un eje tomado de referencia.
Valva
Cada una de las 2 partes en las que se divide la concha de los bivalvos, generalmente articuladas entre si.


Citar como:

asturnatura.com "Brassica nigra (L.) W.D.J. Koch". Asturnatura.com [en línea]. Num. 590, 18/07/2016 [consultado el: 17/06/2019]. Disponible en <https://www.asturnatura.com/especie/brassica-nigra.html>. ISSN 1887-5068. Ver pdf

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