Sambucus nigra L.

Clasificación y nomenclatura

Clasificación

Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Magnoliopsida, Orden Dipsacales, Familia Caprifoliaceae, Género Sambucus

Nombres vernáculos

Saúco, sabuco, sauco, sauqueiro, canillero

Elderberry, elder; Sureau noir; Holunder; Sabugueiro, sabugo; Sabugueiro, bieiteiro; Sabugu, benitu, flor de San Juan; Linsusa; Saüc, saüquer;

Plantas de bosques y prebosques

Etimología de Sambucus

Del latín sa(m)bucus, -i (otras formas: saucus, -i, sambuca, -ae y sauca, -ae) = principalmente el saúco (Sambucus nigra L.), aunque también el sauquillo o yezgo (Sambucus ebulus L.)

Etimología de nigra

Del latín niger, -gra, -grum = negro, obscuro, sombrío.

Descripción de Sambucus nigra

Planta arbustiva o pequeño arbolillo de entre 2 y 5 m de altura, de copa baja y densa, redondeada. El tronco es curvo, inclinado por lo general; las ramas son gruesas y tienen una medula blanca y la corteza rugosa. Sus yemas son ovales, agudas y tienen 2 o 4 escamas dispuestas de forma opuesta. Las hojas son grandes, caducas, imparipinnadas, formadas por 5 o 7 foliolos ovado - lanceolados, de ápice agudo y margen serrado, con el haz glabro y algo peloso en el envés. Las flores se reúnen en corimbos densos, que aparecen después de las hojas, y que al madurar se van haciendo colgantes; son de color blanco cremoso; el cáliz es pequeño, tubular, de 2 mm de diámetro y tiene en su extremo 5 pequeños dientes; la corola, de 6 mm de diámetro, tiene los pétalos soldados en la base. El androceo está formado por 5 estambres con anteras amarillas y oblongas. El gineceo tiene un ovario con 3 - 5 lóculos y un estilo corto que acaba en 3 estigmas. El fruto es una baya negra globosa en la madurez con 3 - 5 semillas oblongas y comprimidas. Florece en de abril a junio y fructifica durante agosto y septiembre.

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Hábitat y ecología de Sambucus nigra

Vive tanto en bosques como matorrales en lugares frescos, pero también en escombreras, zonas habitadas, generalmente en zonas de suelo fresco y húmedo, desde el nivel del mar a los 1500 m. Es una especie pionera en la colonización de muchos lugares, ya que sus frutos son comidos por aves y las semillas se dispersan con las deyecciones. Forma parte de comunidades de la Clase Querco - Fagetea, que están dominadas por meso y microfanerófitos, caducifolios o marcescentes, que forman bosques, prebosques y formaciones arbustivas de xerófilas a higrófilas. Son características Acer pseudoplatanus, Arum maculatum, Brachypodium sylvaticum, Castanea sativa, Corylus avellana, Dryopteris affinis, Dryopteris dilatata, Dryopteris filis-mas, Euphorbia amygdaloides, Euphorbia dulcis, Fagus sylvatica, Fraxinus excelsior, Hedera helix, Hyacinthoides non-scripta, Hypericum androsaemum, Ilex aquifolium, Lonicera periclymenum, Melittis melisophyllum, Oxalis acetosella, Poa nemoralis, Polygonatum multiflorum, Polypodium vulgare, Polystichum aculeatum, Polystichum setiferum, Prunus avium, Quercus robur, Ranunculus tuberosus, Sambucus nigra, Sorbus aria, Stellaria holostea, Symphytum tuberosum, Taxus baccata, Ulmus glabra y Viola reichenbachiana.

Requerimientos ecológicos

Luz: Penumbra. Temperatura: Calor moderado. Piso montano principalmente. Continentalidad: Suboceánica; no soporta heladas tardías ni temperaturas extremas. Humedad: Suelos de moderadamente secos a humedos. Acidez: Suelos débilmente ácidos; pH 4.5 - 7.5. Nitrógeno: Principalmente suelos ricos; indicadora de riqueza de nutrientes.

Tipo biológico

Fanerófito.

Hongos asociados

Auricularia auricula-judae (ramas caídas)

Relaciones con otras especies

Hongos asociados: 20 especies de hongos relacionadas.

Hongo	Fotografía	Parte atacada	Status	Tipo de ataque	Enfermedad	Otras plantas
Ascochyta deformis		dead twigs
Balanium stygium		dead wood	uncommon
Bjerkandera adusta
Bjerkandera fumosa
Cercospora depazeoides		hojas	common	spots	-	-
Ceriporia camaresiana
Ceriporia davidii
Ceriporia reticulata
Ceriporia viridans		Madera muerta
Diaporthe circumscripta		dead twigs
Dothidea sambuci		dead twigs
Ganoderma applanatum
Microsphaeropsis olivacea		branches and twigs
Phoma sambuciphila		decorticated branches
Ramularia sambucina		hojas		spots	-	-
Sporidesmium altum		wood
Sporidesmium aturbinatum		rotten wood
Sporidesmium cookei		dead branches
Sporidesmium leptosporum		dead branches	common
Xylohypha nigrescens		wood	common

Insectos asociados: 3 especies de insectos relacionadas.

Insecto	Fotografía	Parte atacada	Fase del ciclo	Nº de huéspedes	Tipo de huesped	¿Impacto significativo?	Actividad
Aphis sambuci		shoots		monófago	-	-
Eupithecia tripunctaria		flowers,fruits/seeds		oligófago	subsidiary	-
Liriomyza amoena		hojas		monófago	-	-

Distribución de Sambucus nigra

Presente en Europa, la zona oeste de Asia y el norte de África.

Mapa de distribución

Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFLAC o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.

autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa?

Localidades

A coruña

1. Lugar: Dumbría, Ezaro
   Coordenadas: 42.91, -9.15 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 17/07/2005; Fecha de publicación : 04/08/2009
   Proporcionado por: R.I. Louzan
   
   

Almería

2. Lugar: Abla
   Coordenadas: 37.15009, -2.75058 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 15/06/2005; Fecha de publicación : 31/03/2018
   
   
3. Lugar: Gérgal
   Coordenadas: 37.22846, -2.63304 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 11/09/2007; Fecha de publicación : 31/03/2018
   
   
4. Lugar: Gérgal
   Coordenadas: 37.23169, -2.63361 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 11/09/2007; Fecha de publicación : 31/03/2018
   
   
5. Lugar: Bacares
   Coordenadas: 37.23383, -2.52355 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 23/10/2007; Fecha de publicación : 31/03/2018
   
   

Asturias

6. Lugar: Lena; Carretera Campomanes-Pt. de la Cubilla, km.4
   Coordenadas: 43.09, -5.83 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 12/07/1978; Fecha de publicación : 04/08/2009
   Proporcionado por: Miguel A. del Collado
   
   
7. Lugar: Caso; Brañagallones
   Coordenadas: 43.1, -5.32 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 11/07/1977; Fecha de publicación : 04/08/2009
   Proporcionado por: Simó, Rico, Vázquez
   
   
8. Lugar: Quirós; Sierra del Aramo: Alrededores del embalse de Valdemurio
   Coordenadas: 43.13, -6.05 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 21/06/1973; Fecha de publicación : 04/08/2009
   Proporcionado por: F.Navarro
   
   
9. Lugar: Riosa; Sierra del Aramo: Riosa
   Coordenadas: 43.23, -5.87 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 02/07/1972; Fecha de publicación : 04/08/2009
   Proporcionado por: F.Navarro
   
   
10. Lugar: Gijón; Carbaínos
    Coordenadas: 43.46, -5.76 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 21/03/1993; Fecha de publicación : 04/08/2009
    Proporcionado por: Mª.A. Fdez.-Casado
    
    
11. Lugar: Piloña; Sevares
    Coordenadas: 43.33, -5.34 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 08/06/1988; Fecha de publicación : 04/08/2009
    Proporcionado por: Bueno & Mª.L. Vera
    
    
12. Lugar: Grado; Vega de Anzo
    Coordenadas: 43.39, -6.02 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 27/04/1988; Fecha de publicación : 04/08/2009
    Proporcionado por: Bueno & Mª.L. Vera
    
    

Córdoba

13. Lugar: Fuente Obejuna
    Coordenadas: 38.17503, -5.47046 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 31/03/2004; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    

Huelva

14. Lugar: Almonaster la Real
    Coordenadas: 37.90404, -6.7802 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 26/05/1998; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
15. Lugar: Castaño del Robledo
    Coordenadas: 37.89489, -6.71105 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 17/06/1998; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    

Jaen

16. Lugar: Valdepeñas de Jaén
    Coordenadas: 37.5524, -3.74976 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 17/05/2007; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
17. Lugar: Huesa
    Coordenadas: 37.77322, -3.06408 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 16/06/2004; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
18. Lugar: Cazorla
    Coordenadas: 37.88555, -2.88171 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 11/05/2004; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
19. Lugar: Santa Elena
    Coordenadas: 38.37448, -3.60684 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 27/06/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    

León

20. Lugar: Puerto de Leitariegos
    Coordenadas: 43.01, -6.36 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 02/08/1981; Fecha de publicación : 12/08/2009
    Hábitat: Fresneda
    Proporcionado por: E.Puente
    
    
21. Lugar: Carracedelo; Villadepalos, entre las casas del pueblo
    Coordenadas: 42.52, -6.81 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 22/06/1992; Fecha de publicación : 04/08/2009
    Proporcionado por: Guitián
    
    

Málaga

22. Lugar: Comares
    Coordenadas: 36.85057, -4.24953 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 18/05/2005; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
23. Lugar: Archidona
    Coordenadas: 37.08986, -4.30805 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 17/07/2004; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    

Sevila

24. Lugar: Constantina
    Coordenadas: 37.94834, -5.68219 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 19/07/1996; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
25. Lugar: Constantina
    Coordenadas: 37.85944, -5.62655 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 30/07/1996; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
26. Lugar: Alanís
    Coordenadas: 37.95885, -5.66226 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 30/07/1996; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
27. Lugar: Alanís
    Coordenadas: 37.98161, -5.67222 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 10/11/1995; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    

Citas totales: 27. Citas en el mapa: 27
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Colecciones
FCO: Portal de Datos de GBIF, www.gbif.net. 28-07-2009. Herbario FCO, Facultad de Ciencias de Oviedo
GBIF:
LEB-CORMO: Portal de Datos de GBIF, www.gbif.net. 28-07-2009. Herbario de la Universidad de León.

Curiosidades

Hojas, ramas jóvenes y flores tienen un olor un tanto desagradable que recuerda al amoníaco.
La madera es bastante homogénea, amarillenta; se seca difícilmente y es fácil de torcer y agrietar, por lo que su uso principal es la realización de tornería.

Especies similares

Sambucus ebulus

Usos medicinales

Diureticos, Emolientes-y-protectores, Laxantes, Oftalmologicos

Indicaciones

Es una planta muy usada en la medicina natural, ya que es empleada en varias dolencias. Es estimulante, diurética y emoliente. Las hojas son purgantes, diaforéticas, expectorantes y hemostáticas. El jugo es un buen tratamiento para el cuidado de los ojos cuando están inflamados. Para la cura de moratones, heridas, etc., se emplea un ungüento realizado con hojas. Son sobretodo las flores lo más usado, ya que son diaforéticas, diuréticas, expectorante, galactogogas y pectorales; su infusión es muy eficaz en el tratamiento de dolores de pecho y ojos. El fruto es depurativo, algo diaforéticos y laxante; con su te se puede combatir la diarrea.

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Propiedades nutricionales

Los frutos, crudos o cocinados, se emplean como alimento, aunque su fuerte sabor no es soportado por muchas personas, pero cocinado, muchos lo consideran un buen plato. Se usa para dar aroma y color a confituras, vinos, salsas y tartas, ya que tiene un jugo rojizo oscuro. Es necesario cocinarlo para destruir sus toxinas o dejarlo madurar completamente. Las flores tienen un uso similar.

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Bibliografía y más información

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Glosario de términos

Androceo

Órgano masculino constituido por el conjunto de los estambres de una flor.

Antera

Parte superior del estambre, más o menos abultada, que contiene el polen

Baya

Tipo de fruto carnoso, con el epicarpo delgado, la piel, y el mesocarpo y endocarpo jugosos.

Caduco

Órgano que se cae, poco durable.

Corimbo

Inflorescencia en la que las flores están igualadas casi todas en su cima por sus propios pedicelos, que nacen a distancias diferentes en el pedúnculo común, y suben proporcionalmente para formar un único nivel. En general se entiende por corimbo a la inflorescencia simple de tipo racemoso con los caracteres anteriores, y a todas las demás se les llama corimbiformes, pero no corimbos (cima corimbiforme, panícula corimbiforme,...). Así, hay corimbos muy típicos en diversas crucíferas como las del género Iberis.

Corola

Verticilo interno del perianto heteroclamídeo, constituido por el conjunto de los pétalos de una flor.

Corteza

En las algas, son las células que forman la parte más externa del talo y que generalmente tienen una disposición diferente a las las internas.

Cáliz

Verticilo externo del perianto heteroclamídeo, constituido por el conjunto de los sépalos de una flor.

Diente

Cada una de las divisiones más o menos triangulares y poco profundas del margen de un órgano laminar o de un fruto dehiscente.

Envés

Cara inferior de la hoja.

Escama

Zool. Pieza esquelética protectora del cuerpo. Órgano foliáceo de forma y consistencia semejante a la de las escamas de los peces. Bot. Tricomas laminares sujetos por un pequeño rabillo. Escama tectriz: en las inflorescencias de las coníferas, aquellas en cuya axila nacen las escamas seminíferas que portan los rudimentos seminales. En algunas setas restos del velo universal que quedan sobre el sombrero.

Estambre

Cada uno de los elementos filiformes que forman el androceo u órgano masculino de la flor de las angiospermas y que contiene al menos los sacos polínicos.

Estigma

Porción apical del pistilo que retiene el polen.

Estilo

Parte superior del ovario del gineceo de las angiospermas, más o menos filiforme y que sostiene uno o varios estigmas.

Flor

Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.

Foliolo

Cada una de las láminas foliares independientes de una hoja compuesta.

Fruto

Estructura formada a partir del ovario de la flor, una vez fecundados los primordios seminales.

Gineceo

Conjunto de los órganos femeninos de la flor.

Glabro

Desprovisto de pelos.

Globoso

De forma más o menos esférica.

Hoja

Órgano vegetal que surge del tallo o ramas cuya función principal es la asimilación de los hidratos de carbono originados en la fotosíntesis.

Imparipinnado

Hoja pinnada rematada por un foliolo, siendo el número total de los mismo impar.

Lanceolado

Con forma de lanza, estrechamente elíptico y de estremos apuntados.

Lóculo

Cavidad de un órgano. En el ovario o fruto, cavidad en la que están los primordios seminales o las semillas.

Margen

Borde de una hoja u órgano laminar.

Oblongo

Órgano alargado, más largo que ancho.

Opuesto

Hojas u órganos insertados a uno y otro lado del tallo en el mismo nudo.

Ovado

Órgano laminar que tiene forma de huevo, con la parte inferior más ancha.

Oval

Con forma de óvalo o elipse poco excéntrica.

Ovario

Parte basal del pistilo, generalmente engrosada, en cuyo interior se encuentran los primordios seminales.

Pelo

Tricoma alargado a modo de hebra o cerda que se encuentra en diversos órganos.

Pétalo

Cada una de las piezas que componen la Corola. Es la parte interior del Perianto, el cual comprende las partes estériles de una flor, que son el Cáliz y la Corola.

Rugoso

Que tiene arrugas, arrugado.

Semilla

Estructura vegetal en la que se encuentra el embrión en estado de vida latente acompañado o no de tejido nutricio y protegido por cubiertas. Procede del rudimento seminal y en las angiospermas está en el interior de un fruto.

Serrado

Dícese de aquel margen foliar aserrado, que tiene dientes agudos y próximos.

Soldado

Dicho de dos órganos, concrescentes, unidos entre sí.

Tronco

Tallo fuerte y macizo de los árboles y arbustos.

Yema

Rudimento de un vástago que se forma habitualmente en las axilas de las hojas y en el ápice de los tallos y que suele estar protegida por hojas escuamiformes o coriáceas.

Ápice

Parte superior de una estructura.

Citar como:

asturnatura.com "Sambucus nigra L.". Asturnatura.com [en línea]. Num. 91, 27/09/06 [consultado el: 11/07/2020]. Disponible en <https://www.asturnatura.com/especie/sambucus-nigra.html>. ISSN 1887-5068.