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Los fitoestrógenos

Estructura

Son polifenoles que, debido a su estructura molecular, se unen a los receptores celulares de estrógenos y tiene efectos similares a los mismos; los más abundantes en nuestra dieta son las isoflavonas de la soja (genisteína y daidzeina) y los lignanos, los cuales son transformados por las bacterias intestinales en enterodiol y enterolactona.

Estructura de los fitoestrogenos
Estructura de los principales fitoestrogenos

Funciones

La actividad hormonal de los fitostrógenos es muy débil, por lo que actúan fundamentalmente como compuesto anti-estrogénicos interfiriendo así en la prevención de cánceres hormonodependientes. Durante la menopausia actúan como pro-estrogénicos aunque débilmente.

Fuentes alimentarias

Mientras que las isoflavonas son prácticamente exclusivas de la soja, los lignanos son abundantes en semillas como las de linaza, calabaza, amapola o pipas de girasol, cereales integrales (centeno, avena, salvado de trigo), hortalizas y frutas (especialmente en las bayas).

Índice

  1. Proteínas. Estructura química
  2. Las proteínas en la dieta
  3. Los lípidos como nutrientes
  4. Hidratos de carbono
  5. La fibra
  6. El agua
  7. Calcio, fósforo y magnesio
  8. Hierro y cinc
  9. Iodo, selenio, flúor y otros elementos traza
  10. La Vitamina A
  11. La Vitamina D
  12. La Vitamina E
  13. La Vitamina K
  14. La Vitamina B6
  15. El ácido fólico
  16. Vitamina B12
  17. La Carnitina
  18. La Colina
  19. Los carotenoides
  20. Los fitosteroles
  21. Los Polifenoles
  22. Los glucosinolatos
  23. Los fitoestrógenos
  24. Compuestos organosulforados
  25. Los antinutrientes
  26. Alcohol y nutrición
  27. Tabaco y nutrición

Palabras clave:

nutricionnutrientefibracarbohidratoproteínagrasacolesterolcalciograsasalcoholtabaco

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Citar como

Aida Lorenzo Corchón. "Los fitoestrógenos". asturnatura.com [en línea] Num. 455, 16/12/2013 [consultado el 10/5/2026]. Disponible en https://www.asturnatura.com.
ISSN 1887-5068