Castanea sativa Mill.
Clasificación y nomenclatura
ClasificaciónReino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Magnoliopsida, Orden Fagales, Familia Fagaceae, Género Castanea
Nombres vernáculosCastaño, castañal, regoldo
Sweet Chestnut, European chestnut; 
Châtaignier; 
Kastanie; 
Castanheiro; 
Castiñeiro; 
Castañal, castañar, castaño; 
Gaztaña; 
Castanyer;
- Publicación original
- Castanea sativa Mill. in Gard. Dict. ed. 8, n.? 1 (1768) [Ver pdf]
- Sinónimos
- Castanea vesca Gaertn. in Fruct. Sem. Pl. 1: 181 (1788), nom. illeg.
Castanea vulgaris Lam. in Encycl. 1: 708 (1785), nom. illeg.
Fagus castanea L. in Sp. Pl. 2: 997 (1753) [syn. subst.]
- Ind. loc.
- Habitat in Italiae & australioris Europae montibus
- Etimología de Castanea
- Del gr. kastanéa (kástanon); lat. castanea, -ae = castaño y castaña. Derivado, según los antiguos, de Kastanea, ciudad de Asia Menor; según otros, del nombre armenio de este árbol.
- Etimología de sativa
- Del latín sativus, -a, -um = sativo, lo que se siembra, planta o cultiva.
Descripción de Castanea sativa
El castaño es un árbol caducifolio de hasta 30 - 35 m de altura, corpulento, de tronco grueso que se ahueca de viejo, de porte erecto. La corteza es lisa, grisácea o pardusca en ejemplares de hasta 15 o 20 años para hacerse luego parda oscura y agrietada longitudinalmente. La copa es recogida, trasovada o elipsoidal, y las ramas gruesas y rectas, las inferiores patentes o casi, y las ramitas son glabras, sin yemas terminales; éstas yemas son ovoideas y obtusas.
Las hojas, de 10 - 25 x 5 - 8 cm, son simples, alternas, caedizas, aunque pueden tener una ligera marcescencia; son oblongo - lanceoladas, de ápice agudo o acuminado, con el margen crenado - aserrado o aserrado y con la base subcordada o subtruncada; su nerviación es pinnada y bastante regular, más destacada por el envés y los nervios finalizan en los dientes.
Las flores masculinas aparecen en amentos colgantes de 13 - 30 cm de longitud y 5 - 7 mm de diámetro, verdes de jóvenes para volverse amarillos durante la floración; aparecen 6 - 7 flores en la axila de las brácteas del amento, que son ligeramente trilobadas; tienen el perianto formado por 6 piezas de lóbulos ovados y obtusos, con 10 - 20 estambres y un ovario rudimentario. Las flores femeninas aparecen en un amento más pequeño situado en la base del masculino, que está formado por 3 - 7 flores rodeadas de un involucro de brácteas o cúpula; cada flor tiene un ovario súpero con 3 - 6 carpelos y los estilos aparecen soldados a un perigonio de 7 lóbulos.
El fruto está en una cúpula o erizo de hasta 10 cm de diámetro, verde que luego se vuelve castaña, provisto de largas espinas; en su interior hay un aquenio de 2.5 - 4 cm, atenuado y de ápice agudo, de color castaño brillante.
Florece de mayo a junio; la polinización es anemófila y la fructificación ocurre durante octubre y noviembre.
Hábitat y ecología de Castanea sativa
Es una planta mesoterma e higrófila, que prefiere sustratos silíceos como son los granitos y cuarcitas aunque también aparece sobre calizas cuando las condiciones climáticas permiten un lavado de las mismas eliminando las bases. Crece sobre suelos sueltos, frescos, profundos, sin acumulación excesiva de sales, como tierras pardas, evitando suelos compactos y muy húmedos.
Requerimientos ecológicos
Luz: Penumbra. Temperatura: Calor. Piso colino principalmente. Continentalidad: Suboceánica; no soporta heladas tardías ni temperaturas extremas. Humedad: Suelos de moderadamente secos a humedos. Acidez: Suelos ácidos; pH 3.5 - 5.5; indicadora de acidez. Nitrógeno: Suelos pobres en nitrógeno.
Relaciones con otras especies
Hongos asociados: 117 especies de hongos relacionadas.
| Insecto | Fotografía | Parte atacada | Fase del ciclo | Nº de huéspedes | Tipo de huesped | ¿Impacto significativo? | Actividad |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Curculio elephas |  | Oligofago | |||||
| Cydia splendana | fruits/seeds | oligófago | - | I | |||
| Dryocosmus kuriphilus |  | hojas | |||||
| Lachnus roboris |  | branch (small) | monófago | - | - | ||
| Myzocallis castanicola |  | hojas | monófago | - | - | ||
| Pammene fasciana | fruits/seeds | oligófago | subsidiary | - | |||
| Stigmella ruficapitella | hojas | oligófago | subsidiary | - | |||
| Stigmella samiatella | hojas | oligófago | - | - | |||
| Synanthedon vespiformis | woody parts | oligófago | - | - | |||
| Tischeria dodonaea | hojas | oligófago | subsidiary | - | |||
| Tischeria ekebladella | hojas | oligófago | subsidiary | I |
Distribución de Castanea sativa
Se cree originario de Europa central, pero los romanos lo distribuyeron ampliamente por Europa o mediante su cultivo aumentaron sus poblaciones, ya que la castaña era la base de la alimentación tradicional.
Mapa de distribución
autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa? protegida!
Ver retícula de GBIF
Localidades
Burgos
- Lugar: Valle de Mena, Campillo de Mena, margas calizas, encinar claro
Coordenadas: 43.12, -3.38 [Ver en mapa]
Herbario: SALA 104135-1
Cáceres
- Lugar: Pasarón de la Vera
Coordenadas: 40.05, -5.83 [Ver en mapa]
Herbario: SALA 77578-1 - Lugar: Hervás, El Castañar
Coordenadas: 40.25, -5.94 [Ver en mapa]
Herbario: SALA 60504-1
CR
- Lugar: Puertollano, sierra de Puertollano, Casa de la Huerta del Roble
Coordenadas: 38.62, -4.05 [Ver en mapa]
Herbario: SALA 87149-1
Granada
- Lugar: Guejar; Sierra de Guejar, Barranco de San Juan
Coordenadas: 37.13, -3.39 [Ver en mapa]
Fecha de observación : 26/09/1975
Altitud: 1157 m
Proporcionado por: Fdez. Casas
Herbario: FCO 19546-1
Navarra
- Lugar: P.N. Señorío de Bertiz, OYEREGUI/OIEREGI
Coordenadas: 43.1772, -1.61018 [Ver en mapa]
Fecha de observación : 02/10/2003
Hábitat: Bosque mixto atlántico: predominio de haya (Saxifrago-hirsutae fagetum) pero con abundantes robles (Q. robur, Q. pyrenaica, Q. petrea y sus híbridos).
Altitud: 500 m
Proporcionado por: Luisa Arana Navaridas
Fotografía asociada:
Asturias
- Lugar: Camino del Cristo, LLANES
Coordenadas: 43.42206, -4.75626 [Ver en mapa]
Fecha de observación : 28/10/2017
Hábitat: Campo asturiano
Fenología: Fruto castaña
Proporcionado por: María Luengo Alvarez
Fotografía asociada: - Lugar: Río Agüeira, SANTA EULALIA DE OSCOS
Coordenadas: 43.26643, -7.05612 [Ver en mapa]
Fecha de observación : 16/04/2017
Hábitat: Castañal
Fenología: Echando raíz
Proporcionado por: Humberto Vidal
Fotografía asociada: - Lugar: Caso; Pendones
Coordenadas: 43.15, -5.26 [Ver en mapa]
Fecha de observación : 29/06/1975
Altitud: 975 m
Proporcionado por: Miguel A. del Collado
Herbario: FCO 25416-1 - Lugar: Peñamellera Baja; Cuñaba
Coordenadas: 43.28, -4.64 [Ver en mapa]
Fecha de observación : 06/07/2000
Altitud: 159 m
Proporcionado por: J.J. Lastra, H.E. Gómez, X. Porta & V. Ortiz
Herbario: FCO 28197-1 - Lugar: Oviedo; El Cristo
Coordenadas: 43.35, -5.88 [Ver en mapa]
Fecha de observación : 23/06/2006
Altitud: 238 m
Proporcionado por: J.L. Menéndez & M.A. Fdez. Márquez
Herbario: FCO 29279-1 - Lugar: Cangas de Onís; Margolles
Coordenadas: 43.4, -5.11 [Ver en mapa]
Fecha de observación : 26/07/1975
Proporcionado por: Miguel A. del Collado
Herbario: FCO 25417-1 - Lugar: Belmonte de Miranda; Belmonte
Coordenadas: 43.23, -6.29 [Ver en mapa]
Fecha de observación : 06/07/1988
Altitud: 1100 m
Proporcionado por: Bueno & Mª.L. Vera
Herbario: FCO 16949-1
Cantabria
- Lugar: Camino a las cascadas de Lamiña, LAMIÑA (RUENTE)
Coordenadas: 43.2221, -4.25438 [Ver en mapa]
Fecha de observación : 16/10/2021
Hábitat: Bosque de castaños y robles
Altitud: 415 m
Fenología: Fructificado
Proporcionado por: Juan Luis Menéndez
Comentarios: Castañas maduras todavía en el interior del oricio, como es llamado en Asturias, por su semejanza con los erizos de mar.
Fotografía asociada: - Lugar: Por encima de Bárcena Mayor, BARCENAMAYOR
Coordenadas: 43.14064, -4.18579 [Ver en mapa]
Fecha de observación : 29/06/2019
Hábitat: Borde de camino en zona ácida con bosquetes de robles y pastos.
Fenología: Florecido
Proporcionado por: Juan Luis Menéndez
Comentarios: Flores femeninas del castaño, agrupadas en amentos en la base de los amentos que sujetan las flores masculinas. Llama la atención la gran cantidad de castaños parasitados por Dryocosmus kuriphilus en la zona, además de la presencia de Torymus sinensis, su hiperparásito.
Fotografía asociada:
Salamanca
- Lugar: Valdelageve
Coordenadas: 40.37, -5.99 [Ver en mapa]
Herbario: SALA 121987-1
Sólo se muestran como máximo 20 citas por provincia. Para ver todas las citas visita su mapa en SINFLAC.
SALA: Herbario de la Universidad de Salamanca. Portal de Datos de GBIF, www.gbif.net. 22-07-2021.
FCO: Herbario FCO, Facultad de Ciencias de Oviedo Portal de Datos de GBIF, www.gbif.net. 28-07-2009.
Curiosidades
La madera del castaño es de albura blanca y duramen pardo; es empleada en construcción, carpintería, ebanistería y parquets. La leña es mal combustible al arder mal y producir mucho humo.
La enfermedad más grave que sufre es la llamada tinta del castaño, producida por los hongos Phytophtora cambivora y Phytophtora cinnamomi; viven como saprófitos en el suelo y atacan al castaño por las raíces pequeñas, ascendiendo hasta el cuello, que destruyen, y luego continúan por el cambium, destruyendo todo el tejido conductor que adquiere una coloración negra bajo la corteza. Cuando es atacado todo el anillo del cuello y base del tronco el árbol muere. La mejor medida para evitar su enfermedad es mantener el suelo bien aireado. Una solución que se está llevando a cabo es la sustitución del castaño autóctono por otros exóticos, especialmente Castanea crenata, del este de China, a pesar de que sus frutos no son tan sabrosos como el del castaño autóctono; se recurre entonces a realizar injertos de C. sativa sobre C. crenata. Ataca además a robles, encinas, abedules y nogales.
El chancro del castaño es producido por el hongo Cryphonectria parasitica, que puede convertirse fácilmente en una dura plaga forestal que mata al árbol si no se toman las medidas fitosanitarias adecuadas.
Usos medicinales
Antiinflamatorios Bach Astringentes ExpectorantesIndicaciones
La corteza y el leño de castaño, y en menor proporción sus hojas, son astringentes, y se utilizan para combatir las diarreas, y, en gargarismos y enjuagues contra las inflamaciones de la garganta y para afianzar las piezas dentarias. Al mismo fin, se recomiendan asimismo los gatillos de flores masculinas y la corteza de las castañas.Beneficio terapéutico
Castanea sativa tiene un beneficio terapéutico de 2 de 5.Propiedades nutricionales
La castaña, cruda o cocida, es un excelente comestible. Algo astringente en crudo, mejora considerablemente cuando se cocina y queda deliciosa al horno con una textura harinosa y un sabor parecido a la batata. Es rica en carbohidratos, se puede secar, luego moler y usar como harina en panes, budines, como espesante en sopas, etc. Tostada se puede utilizar como sucedáneo del café.
Beneficio nutricional
Castanea sativa tiene un beneficio nutricional de 5 de 5.Bibliografía y más información
- Castroviejo Bolibar, Santiago & al. (eds.). Flora iberica. [...] Vol. II. Platanaceae-Plumbaginaceae (partim), 1990.- Guía de buenas prácticas para la conservación y custodia del territorio del castaño.. David Rojo, Julio Santín y Juan Antonio Sánchez. 2017
Contenido relacionado en asturnatura.com
Glosario de términos
- Amento
- Inflorescencia racemosa que recuerda a una espiga o racimo pero colgante y con las flores generalmente unisexuales y aclamídeas.
- Anemófilo
- Dicho de una planta, que presenta una polinización efectuada por el viento
- Aquenio
- Fruto seco, indehiscente y monospermo, en el que el pericarpo no se se encuentra soldado a la semilla.
- Aserrado
- Provisto de dientes a modo de una sierra.
- Atenuado
- Estrechado gradualmente.
- Axila
- Zona superior del ángulo que forma una hoja con el eje en que se inserta.
- Bráctea
- Órgano foliáceo situado en la proximidad de las flores y distinta consistencia a las hojas normales así como del cáliz y la corola.
- Caducifolio
- Aquella planta que pierde sus hojas cada año al empezar la estación desfavorable.
- Caduco
- Órgano que se cae, poco durable.
- Carpelo
- Cada una de las hojas metamorfoseadas o transformadas que forman el gineceo de las plantas con flores, ya sean individualmente o más o menos soldados para formar varios pistilos.
- Corteza
- En las algas, son las células que forman la parte más externa del talo y que generalmente tienen una disposición diferente a las las internas.
- Crenado
- Dicho del margen de una estructura foliar, que presenta dientes redondeados u orlado de pequeños festones.
- Cúpula
- Involucro endurecido que cubre el fruto de las fagáceas.
- Diente
- Cada una de las divisiones más o menos triangulares y poco profundas del margen de un órgano laminar o de un fruto dehiscente.
- Elipsoidal
- Con forma de elipsoide.
- Envés
- Cara inferior de la hoja.
- Erecto
- Órgano dispuesto en posición vertical o casi vertical.
- Espina
- Apéndice rígido, punzante y lignificado que contiene tejido vascular y que deriva de la modificación de una hoja, estípula o tallo.
- Estambre
- Cada uno de los elementos filiformes que forman el androceo u órgano masculino de la flor de las angiospermas y que contiene al menos los sacos polínicos.
- Estilo
- Parte superior del ovario del gineceo de las angiospermas, más o menos filiforme y que sostiene uno o varios estigmas.
- Flor
- Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.
- Flora
- Conjunto de plantas que viven en un lugar determinado.
- Fruto
- Estructura formada a partir del ovario de la flor, una vez fecundados los primordios seminales.
- Glabra
- Desprovista de pelos.
- Hoja
- Órgano vegetal que surge del tallo o ramas cuya función principal es la asimilación de los hidratos de carbono originados en la fotosíntesis.
- Involucro
- Conjunto de brácteas que, hallándose próximo a las flores, las rodea o envuelve en mayor o menor grado. Existen involucros unifloros, como los de Anemone e involucros plurifloros, como son los que rodean grupos de flores, inflorescencisa, en especial los de las umbelas y capítulos. En las umbelas compuestas de la mayor parte de las umbelíferas se distinguen dos involucros: el de la umbela, llamado involucro universal, cuyos hipsófilos corresponden a las brácteas madres de los radios primarios de la umbela, y el involucro parcial, integrado por las brácteas madres de los pedicelos o radios umbelulares; también se conoce al involucro universal como involucro simplemente y parcial como involucelo.En las hepáticas, el involucro es cualquier órgano envolvente de los anteridios o arquegonios, que los protegen en mayor o menor grado. En las Jungermanniáceas acróginas es lo mismo que el periquecio.En ficología, el involucro es una denominación imprecisa empleada con referencia al carposporofito de las algas rojas.
- Lanceolado
- Con forma de lanza, estrechamente elíptico y de estremos apuntados.
- Lóbulo
- Pequeño lobo o gajo.
- Margen
- Borde de una hoja u órgano laminar.
- Nervio
- Cada uno de los haces vasculares que se hallan en la lámina de una hoja u otros órganos de naturaleza foliar.
- Oblongo
- Órgano alargado, más largo que ancho.
- Obtuso
- No acabado en punta.
- Ovado
- Órgano laminar que tiene forma de huevo, con la parte inferior más ancha.
- Ovario
- Parte basal del pistilo, generalmente engrosada, en cuyo interior se encuentran los primordios seminales.
- Ovoide
- Órgano macizo o copa de un árbol que tiene forma de huevo.
- Patente
- Referido a una rama, flor, sépalo, pétalo, etc., que forma un ángulo muy abierto con el eje sobre el que se inserta.
- Perianto
- Conjunto de piezas estériles (sépalos, pétalos o tépalos) que envuelven las partes fértiles de la flor.
- Perigonio
- Perianto formado por piezas iguales entre si.
- Pinna
- Cada una de las porciones foliares de una hoja compuesta.
- Pinnado
- Aquella ramificación en la que las ramillas se disponen a ambos lados de un eje.
- Polinización
- Fenómeno mediante el cual se produce el transporte de polen desde la antera hasta el estigma o la abertura micropilar de la flor. En las plantas, cada una de las divisiones profundas de muchos frutos que tienen dehiscencia longitudinal.
- Porte
- Aspecto general de una planta o aspecto de una planta en su conjunto.
- Regular
- Flor, cáliz, corola, ovario, etc., que tiene más de dos planos de simetría, actinomorfo.
- Simple
- No dividido en partes.
- Soldado
- Dicho de dos órganos, concrescentes, unidos entre sí.
- Súpero
- Ovario que ocupa una posición superior con respecto al punto de inserción de las restantes piezas florales y está unido al receptáculo sólo por su base.
- Terminal
- Que se halla en el extremo de un eje tomado de referencia.
- Tronco
- Tallo fuerte y macizo de los árboles y arbustos.
- Yema
- Rudimento de un vástago que se forma habitualmente en las axilas de las hojas y en el ápice de los tallos y que suele estar protegida por hojas escuamiformes o coriáceas.
- Ápice
- Parte superior de una estructura.
- Árbol
- Vegetal leñoso al menos de 5 m de altura de el tallo simple, denominado tronco, hasta la llamada cruz, donde se ramifica y forma la copa. Tiene considerable crecimiento secundario o en grosor. Se diferencia del arbusto en que suele ser más alto y no se ramifica hasta cierta altura.
Citar como:
asturnatura.com "Castanea sativa Mill.". Asturnatura.com [en línea]. Num. 89, [consultado el: 18/10/2021]. Disponible en <https://www.asturnatura.com/especie/castanea-sativa.html>. ISSN 1887-5068. 