Amanita caesarea (Scop.) Pers.

Amanita caesarea se reconoce por el color amarillo de sus láminas y del pie, volva en forma de saco y ausencia de escamas en el sombrero. Es quizás la sea más preciada desde el punto de vista gastronómico por su exquisito sabor.

Clasificación y nomenclatura

Clasificación

Reino Fungi, División Basidiomycota, Subfilum Agaricomycotina, Clase Agaricomycetes, Subclase Agaricomycetidae, Orden Agaricales, Familia Amanitaceae, Género Amanita

Nombres vernáculos

Oronja, oronja de los césares

francia Oronge; euskadi Kuleto; catalán Reig, ou de reig;
Basidiomycetes


especie común

comestible

Publicación original
Amanita caesarea (Scop.) Pers., Syn. meth. fung. (Göttingen) 2: 252 (1801) [Ver pdf] [consultar]

Basiónimo
Agaricus caesareus Scop., Fl. carniol., Edn 2 (Wien) 2: 419 (1772)
Sinónimos
Agaricus aurantiacus Bull., Herb. Fr. 3: 666, tab. 120 (1783) [1782-83]
Agaricus aureus Batsch, Elench. fung. (Halle): 57 (1783)
Amanita aurantia Lam., Encycl. Méth. Bot. (Paris) 1(1): 111 (1783)
Fungus caesareus (Schaeff.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(2): 479 (1898)
Venenarius caesareus (Scop.) Murrill, Mycologia 5(2): 73 (1913)
Volvoamanita caesarea (Scop.) E. Horak, Pilz- und Kräuterfreund 10: 230 (1968)
Ind. loc.
Habitat circa Goriziam, Labacum, Kramburgum etc.

Fotografías de Amanita caesarea

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Descripción de Amanita caesarea

Hongo que desarrolla cuerpos fructíferos (basidiomas o setas), que aparece al principio como un huevo asomando de la tierra, que se rompe para dejar ver el sombrero de un llamativo color anaranjado. Es al principio hemisférico, luego más o menos circular, convexo, y llega a medir 10 - 20 cm. Su margen está algo estriado, y la superficie es glabra o untosa, y rara vez presenta restos del velo.
Bajo el sombrero está la parte fértil o himenio, dispuesta en láminas libres, desiguales, anchas, ventrudas y de color amarillo. En ellas están los esporangios, de tipo basidio, que producen esporas ovoides de 9 - 12 x 6 - 7 micras, lisas y no amiloides. En conjunto su esporada es blanca.
El pie, de 8 - 15 x 2 - 3 micras, es amarillo y ligeramente claviforme, con una volva sacciforme blanca y anillo también amarillo.
La carne es blanca, amarilla en la zona más externa, de excelente sabor.

Imagen de Amanita caesarea

, . © Enrique Rubio Domínguez

Hábitat y ecología de Amanita caesarea

Aparece en claros de bosques de planifolios, en verano y otoño, bajo árboles como robles (Quercus robur), castaños(Castanea sativa), encinas(Quercus ilex), alcornoques(Quercus suber), en matorrales como jarales, pero no es abundante en la región al tratarse de una especie meridional.

Distribución de Amanita caesarea

Es una especie termófila típica de climas mediterráneos que fructifica especialmente bajo planifolios.

Mapa de distribución

Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFLAC o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.

autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa?

Localidades

León

  1. Lugar: Sta. María del Condado
    Coordenadas: 42.7, -5.44 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 01/01/1970; Fecha de publicación : 26/12/2009

  2. Lugar: Montejos
    Coordenadas: 42.51, -5.8 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 01/01/1970; Fecha de publicación : 26/12/2009

  3. Lugar: Pinilla de la Valdería
    Coordenadas: 42.15, -6.1 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 01/01/1970; Fecha de publicación : 26/12/2009

Lugo

  1. Lugar: Incio
    Coordenadas: 42.66, -7.38 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 11/09/1980; Fecha de publicación : 26/12/2009
    Proporcionado por: C.Mariño

Orense

  1. Lugar: O Barco, Rubiana
    Coordenadas: 42.43, -6.97 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 20/09/1992; Fecha de publicación : 26/12/2009
    Proporcionado por: C.Ruiz de Leyvas & al.

Pontevedra

  1. Lugar: Vedra, Ponte Ulla
    Coordenadas: 42.78, -8.41 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 26/10/1975; Fecha de publicación : 26/12/2009
    Proporcionado por: J.Lirola

  2. Lugar: Pontecesures, márgenes del río Ulla
    Coordenadas: 42.72, -8.67 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 01/10/1986; Fecha de publicación : 26/12/2009
    Proporcionado por: A.Rodríguez

Soria

  1. Lugar: Ocenilla
    Coordenadas: 41.8, -2.63 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 22/09/1991; Fecha de publicación : 26/12/2009
    Proporcionado por: F.Martínez

Citas totales: 8. Citas en el mapa: 8
Sólo se muestran como máximo 20 citas por provincia. Para ver todas las citas visita su mapa en SINFLAC.
Colecciones
Fl.Mycol.Iber.-BasCorol: Portal de Datos de GBIF, www.gbif.net. 26-12-2009. Flora Mycológica Ibérica

Propiedades nutricionales

Excelente comestible; puede consumirse incluso crudo.

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Bibliografía y más información

El Reino De Los Hongos. Micología Básica.
Hongos de España y Europa. Manual de identificación.
Guía de los hongos de la Península Ibérica, Europa y N. de África
Guía de hongos de la Península Ibérica

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Glosario de términos

Basidio
En los hongos basidiomycetes, es el esporangio que produce basidiosporas por meiosis.
Claviforme
Con forma de clavo o porra, que se ensancha gradualmente hacia el ápice, que es redondeado.
Espora
Germen (generalmente unicelular) capaz de originar directamente, es decir, sin intervención de otra célula, un nuevo individuo.
Esporada
Conjunto de esporas de un hongo que se desprenden del esporóforo. En las agaricáceas es importante conocer el color de la esporada, de la cual se deduce el de la espora, ya que es necesario muchas veces para la determinación de familias y géneros. La esporada se obtiene colocando el píleo o sombrero sobre un papel blanco o negro, con objeto de darle contraste, con las láminas hacia abajo; al cabo de unas horas, generlamente una noche, la esporada aparece ya sobre el papel. Si en lugar de papel se hace sobre un portaobjetos es más cómodo observarlas al miscroscopio.
Esporangio
Estructura productora de esporas. Se encuentran esporangios en las angiospermas, gimnospermas, helechos y sus parientes, en las briófitas, algas y hongos. Su morfología es muy variada. Por lo general se disponen sobre estructuras especializadas de soporte, el esporangióforo o esporófilo, dependiendo del grupo, y por lo general están agrupados formando, por ejemplo, los soros de los helechos. Cuando los esporangios están maduros, lo más general es que se abran para dispersar las esporas gracias a la existencia de algún mecanismo de dehiscencia en la pared esporangial, como un opérculo (ascomicetes) o un anillo mecánico (helechos). En las isoetales y en los helechos acuáticos no existe ningún sistema de apertura, y las esporas se liberan cuando se descompone la pared de los esporangios.
Glabra
Desprovista de pelos.
Hemisférico
Con forma de media esfera.
Himenio
En hongos ascomicetes y basidiomicetes, es la parte fértil que está formada por hifas que forman ascos o basidios, y que están mezcladas con otras hifas estériles o paráfisis.
Lámina
Porción más o menos aplanada de una hoja que se une al tallo directamente o por medio de un pecíolo. Limbo de una corola gamopétala. Parte ensanchada de algunos pétalos que se estrechan inferiormente en una uña. En los hongos basidiomicetes parte laminar situada bajo el sombrero donde se encuentra el himenio.
Margen
Borde de una hoja u órgano laminar.
Ovoide
Órgano macizo o copa de un árbol que tiene forma de huevo.
Sacciforme
Con forma de saco.
Seta
Pelo tieso y no muy corto. En algunas gramíneas porción apical de la arista. Nombre popular del cuerpo fructífero de algunos basidiomicetes.
Velo parcial
En hongos basidiomicetes, es una membrana hifal que cubre las láminas de ciertos basidiomas jóvenes.
Volva
Velo universal, particularmente desarrollado en algunos géneros como Amanita o Volvariella, cuyos restos pueden verse, en ocasiones, en la base del pie o sobre la superficie del sombrero.


Citar como:

asturnatura.com "Amanita caesarea (Scop.) Pers.". Asturnatura.com [en línea]. Num. 105, 27/12/06 [consultado el: 15/08/2020]. Disponible en <https://www.asturnatura.com/especie/amanita-caesarea.html>. ISSN 1887-5068. Ver pdf

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