Energía, nutrientes y componentes de la dieta
Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los fenómenos que ocurren en el organismo sano y para la reparación de las pérdidas que constantemente se producen en él. No existe ningún alimento completo, en nuestra dieta debemos incluir una diversidad de alimentos que hagan que ésta sea lo suficientemente rica como para poder mantener funcionando de manera correcta nuestro organismo.
Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos, como son las proteínas, lípidos, fibras, hidratos, minerales, vitaminas,... El propósito de este artículo es acercarnos a estos elementos desde un punto de vista nutricional.
Índice del artículo
5.- La fibra

6.- El agua
8.- Hierro y cinc
10.- La Vitamina A
11.- La Vitamina D
12.- La Vitamina E
13.- La Vitamina K
14.- La Vitamina B6
15.- El ácido fólico
16.- Vitamina B12
17.- La Carnitina
18.- La Colina
19.- Los carotenoides
20.- Los fitosteroles
21.- Los Polifenoles
22.- Los glucosinolatos
23.- Los fitoestrógenos
25.- Los antinutrientes
26.- Alcohol y nutrición
27.- Tabaco y nutrición
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