Fistulina hepatica (Sch.) Fr.

Lengua de buey, hígado de buey
Ingl: Beefsteak fungus; Ital: Lingua di bue; Alem: Leber-Reischling, Ochsenzunge; Gall: Lingua de boi; Eusk: Indi-min; Cat: Fetge de vaca;

Descripción: Hongo que al principio aparece como un bulto en el árbol donde crece, pero luego se transforma en una masa con forma de riñón o abanico, de 10 a 25 cm de diámetro y de 3 a 6 de espesor, con aspecto similar a un hígado, carnoso y de margen estrecho.. La cutícula es de color roja, gelatinosa y papilosa, y con el tiempo puede llegar a separase del sombrero. El himenio o parte fértil está en la parte inferior, y está formado por unos tubos estrechos, cilíndricos, que no se encuentran soldados entre ellos y de color amarillento al principio y luego rojizos; se abren al exterior por unos poros pálidos al principio y rosas una vez maduros. En los tubos están los esporangios, que producen unas esporas lisas y globosas de 5 - 6 x 3 - 4 micras y producen una esporada rosada o pardo rojiza. La carne es fibrosa, jugosa, con cierto sabor ácido. El pie es muy corto o puede considerarse una prolongación del sombrero, y es de color pardo - rojizo.
Hábitat y ecología: Vive parasitando robles (Quercus robur, Quercus sp.) y castaños (Castanea sativa) y es posible contemplar su sombrero en verano y otoño.
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Comestibilidad: Es muy buen comestible cuando es joven, incluso crudo en ensalada.



Palabras clave: Fistulina hepatica, Lengua de buey, hígado de buey, setas, hongos, aphylloporales

Glosario de términos aparecidos en la ficha:

Carnoso: Con tejidos engrosados.
Cutícula: Esqueleto externo formado por quitina y proteínas. Película externa de la epidermis que la recubre por completo y de manera ininterrumpida, constituida por cutina. La cutícula falta en las raíces y en los órganos sumergidos de las plantas acuáticas.
Espora: Germen (generalmente unicelular) capaz de originar directamente, es decir, sin intervención de otra célula, un nuevo individuo.

Esporangio: Estructura productora de esporas (fig: esporangio de helecho) (fig. drch.)
Globoso: De forma más o menos esférica.
Himenio: En hongos ascomicetes y basidiomicetes, es la parte fértil que está formada por hifas que forman ascos o basidios, y que están mezcladas con otras hifas estériles o paráfisis.
Margen: Borde de una hoja u órgano laminar.
Papiloso: Cubierto o provisto de papilas.
Soldado: Dicho de dos órganos, concrescentes, unidos entre sí.
Tubo: Parte inferior soldada de algunos cálices y corolas.
Árbol: Vegetal leñoso al menos de 5 m de altura de el tallo simple, denominado tronco, hasta la llamada cruz, donde se ramifica y forma la copa. Tiene considerable crecimiento secundario o en grosor. Se diferencia del arbusto en que suele ser más alto y no se ramifica hasta cierta altura.

Imágenes: R. Tormo Molina

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Citar como:
MENÉNDEZ VALDERREY, Juan Luis. "Fistulina hepatica (Sch.) Fr.". Asturnatura.com [en línea]. Num. 95, 13/10/06 [consultado el: 5/7/2008]. Disponible en <http://www.asturnatura.com/especie/fistulina-hepatica.html>. ISSN 1887-5068

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