Sorbus domestica

Serbal común

Nomenclatura

Publicación original: Sorbus domestica L.. Sp. Pl. 1: 477 (1753)

Ind. loc.: Habitat in Europae calidioribus

Sinónimos: Cornus domestica (L.) Spach Hist. Nat. Vég. 2: 97 (1834)
Crataegus austera Salisb. Prodr. Stirp. Chap. Allerton 357 (1796), nom. illeg.
Malus sorbus Borkh. in Arch. Bot. (Leipzig) 1(3): 89 (1798), nom. illeg.
Pyrenia sorbus Clairv. Man. Herbor. Suisse 162 (1811), nom. illeg.
Pyrus domestica (L.) Ehrh. Beitr. Naturk. 6: 94 (1791), nom. illeg.
Pyrus sorbus Gaertn. Fruct. Sem. Pl. 2: 45 (1790), nom. illeg.

Categorías

plantas

especie autóctona

Nombres vernáculos

Español: Serbal común, serbal doméstico, acerolo.

Clasificación

Dominio Eukarya, Supergrupo Archaeplastida, Filum Chloroplastida, División Streptophyta, Subdivisión Spermatophytina, Clase Magnoliopsida, Orden Rosales, Familia Rosaceae, Género Sorbus

* Clasificación taxonómica en revisión para adaptarla a las categorías actuales. Consulta la bibliografía para más información sobre las categorías taxonómicas empleadas.

Descripción de Sorbus domestica

Árbol de hasta 15(20) m con ramas jóvenes pelosas, con lenticelas abundantes, y corteza escamosa, gris; yemas de 5-10(14) mm, ovoides, subagudas, con 2-4 escamas, viscosas, glabras, a veces ciliadas.

Hojas de (5)10-18 x (2,5)7-10 cm, imparipinnadas, no coriáceas, pelosas en la floración, más tarde glabras o casi; folíolos 5-9 pares laterales, sentados o casi, de 1,5-5,5 x 0,5-2,2 cm, y uno terminal, decurrente -con peciólulo de 5-8 mm-, oblongo-lanceolados u oblongo-elípticos, aserrados al menos en la mitad superior; pecíolo de 15-40 mm; estípulas de 7-11 x 1-2 mm, de lineares a lanceoladas, a veces pinnatipartidas, con algunos dientes ocres en el ápice, más o menos pelosas.

Inflorescencia más o menos piramidal, con las ramas densamente pelosas en la floración, más tarde casi glabras. Receptáculo 1,5-2,5 mm, tomentoso. Sépalos de 1,5-2 x 1,5-2 mm, sin dientes laterales, tomentosos en ambas caras. Pétalos c. 5 x 4 mm, patentes, cocleariformes, unguiculados, glabros o casi, blancos, de limbo orbicular y entero. Estambres 15-20; filamentos de casi 4 mm, lineares, glabros; anteras c. 1 mm, de color crema. Carpelos 5, soldados en toda su longitud; estilos 5, de 1,5-2 mm, libres, con la base tomentosa, generalmente caducos.

Pomo de 25-28 x 21-25 mm, piriforme o subgloboso, de amarillo a rojizo, pardo en la madurez, con 150-500 lenticelas de 0,4-0,8 mm; epidermis unistrata; carne homogénea, con células taníferas aisladas y numerosas esclereidas grandes -de hasta 130 µm de diámetro, con paredes de más o menos 6 µm- que forman grandes grupos; corazón no diferenciado, con cavidad central. Semillas 1-3, de 6-9 x 4-6,5 mm, de sección transversal estrechamente elíptica, lisas, brillantes, de color pardo.

Florece de abril a mayo.

Números cromosomáticos: 2n = 34*

Comparador de especies

El comparador de especies permite analizar de forma visual las diferencias morfológicas entre organismos similares. A partir de fotografías, algunas con puntos de observación interactivos, puedes examinar los rasgos diagnósticos más importantes y reconocer de manera sencilla cada especie en distintas fases o aspectos de su ciclo vital.

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Morfología

Yema

Tronco

Hábito

Fruto

Hojas

Fotografías de Sorbus domestica

En la galería de fotografías dispones de 8 fotografías de Sorbus domestica

Hábitat y ecología de Sorbus domestica

Encinares, quejigares, alcornocales, pinares, etc. -muchas veces en barrancos y en lugares algo húmedos-; en substratos diversos; 0-1700 m.

Hábitat EUNIS

La clasificación de hábitats EUNIS es un sistema paneuropeo global para la identificación de hábitats. La clasificación es jerárquica y abarca todo tipo de hábitats, desde naturales hasta artificiales, desde tierra hasta agua dulce y marina. Los tipos de hábitat se identifican mediante códigos, nombres y descripciones específicos y vienen con cruces peatonales a otras tipologías de hábitat.

Tipo	Código	Hábitat
Diagnóstica	T1A	Mediterranean thermophilous deciduous forest
Constante	T19	Temperate and submediterranean thermophilous deciduous forest
Constante	T1A	Mediterranean thermophilous deciduous forest

Hábitats de interés asociados

La Red Ecológica Europea Natura 2000, fue creada por la Directiva 92/43/CEE, denominada Directiva Hábitats que tiene por objeto contribuir a conservar la biodiversidad y cuyas medidas pretenden garantizar el mantenimiento o restablecimiento de un estado de conservación favorable de los hábitat naturales.

Código	Hábitat	Descripción
9230	Bosques galaico-portugueses con Quercus robur y Quercus pyrenaica	Robledales marcescentes mediterráneos o submediterráneos dominados por el melojo (Quercus pyrenaica), a veces en mezcla con el carballo (Quercus robur)
9240	Robledales ibéricos de Quercus faginea y Quercus canariensis	Bosques mediterráneos marcescentes de quejigo (Quercus faginea subsp. faginea), quejigo lusitano (Quercus faginea subsp. broteroi) o quejigo moruno (Quercus canariensis).
9260	Bosques de Castanea sativa	Bosques dominados por el castaño (Castanea sativa) procedentes de plantaciones antiguas y con regeneración natural o seminatural, tanto del castaño como de la vegetación característica
91B0	Fresnedas termófilas de Fraxinus angustifolia	Bosques de fresno de hoja estrecha (Fraxinus angustifolia) o de fresno florido (Fraxinus ornus), distribuidos por la región mediterránea, propios de suelos con alguna humedad.

¿Cuándo florece?

~~enero~~ ~~febreromarzo~~ abril mayo ~~junio~~ ~~julio~~ ~~agosto~~ ~~septiembre~~ ~~octubre~~ ~~noviembre~~ ~~diciembre~~

Indicadores de perturbación

Los valores de los indicadores de perturbación para las plantas europeas (Midolo et al. 2023) definen valores óptimos medios a lo largo de gradientes de perturbación natural y antropogénica para plantas vasculares.

Severidad de la perturbación para toda la comunidad

0.69532

Severidad de la perturbación en la capa herbácea

0.10825

Frecuencia de perturbación para toda la comunidad

0.01985

Frecuencia de perturbación en la capa herbácea

1.3075

Frecuencia de siega.Tiempo en años entre dos cortas consecutivas

0.00317

Presión de herbivorismo. Incluye el pastoreo de grandes herbívoros, tanto domésticos como salvajes, principalmente mamíferos, pero en marismas, hábitats acuáticos y humedales también aves. No se consideró el pastoreo de invertebrados y pequeños vertebrados herbívoros. La presión de pastoreo se estimó en una escala de 0 a 1, donde 0 significa que el hábitat no es pastoreado y 1 significa que toda la vegetación es eliminada por el pastoreo al menos una vez al año.

0.21884

Perturbación del suelo. Perturbación mecánica de la superficie del suelo o de la capa superior del suelo por surcos o volteo del suelo. Se estima en una escala de 0 a 1, donde 0 significa que no hay alteración del suelo y 1 significa que el suelo se remueve en toda el área del hábitat, como arar en tierra cultivable.

0.09996

Modo de dispersión de la semilla

Lososová Z. el al. (2023) crearon clases de distancia de dispersión de semillas y modos de dispersión predominantes para la mayoría de las especies de plantas vasculares europeas. Las especies se clasificaron en siete clases ordenadas con distancias de dispersión similares estimadas en función del modo de dispersión predominante, la morfología de las unidades de dispersión (diásporas o propágulos), forma de vida, altura de la planta, masa de semillas, preferencias de hábitat y dispersión conocida por humanos. La asignación de especies a clases de distancia de dispersión sigue un enfoque modificado originalmente sugerido por Vittoz & Engler (2007).

Altura de la planta: 14 m. Peso de semilla: 24.4 mg.
Clase de distancia de dispersión: 6. Especies con diferentes modos de dispersión animal; pueden ser diszoocoras (es decir, son recolectadas para emplearse como alimento y almacenadas y luego olvidadas), endozoocoras (es decir, dispersión en el tracto gastrointestinal de los animales) o epizoocoras (es decir, dispersión en el pelaje de los animales).
Modo de dispersión: Endozoocoria
Presenta dispersión por el ser humano.

Relaciones con otras especies

Las especies no viven de forma aislada, sino que forman parte de una red de interacciones ecológicas en la que pueden actuar como hospedadoras, parásitas, depredadoras, presas, polinizadoras, competidoras o asociadas de otras muchas formas. En este apartado se recopilan las relaciones conocidas para esta especie a partir de los datos disponibles en asturnatura, incluyendo asociaciones con plantas, hongos, insectos u otros organismos cuando existen registros.

La información debe interpretarse como una síntesis de relaciones documentadas, no como un listado cerrado, ya que muchas interacciones dependen del territorio, del estado de desarrollo de los organismos, de la época del año o del conocimiento disponible para cada grupo. Puedes ampliar la información general sobre los distintos tipos de relaciones biológicas en la página de interacciones ecológicas.

Hongos asociados: 19 taxones relacionados.

Hongo	Fotografía	Parte implicada
Antrodia albida		—
Antrodia malicola		Madera muerta
Antrodiella serpula		—
Bjerkandera adusta		—
Bjerkandera fumosa		—
Ceriporia purpurea		—
Ceriporia reticulata		—
Ceriporia viridans		Madera muerta
Ceriporiopsis gilvescens		Madera muerta
Ceriporiopsis resinascens		—
Cerrena unicolor		Madera muerta
Cinereomyces lindbladii		Madera muerta
Daedalea quercina		—
Daedaleopsis confragosa		—
Daedaleopsis tricolor		—
Datronia mollis		Madera muerta
Fomes fomentarius		Madera
Ganoderma applanatum		—
Tyromyces fissilis		—

Insectos asociados: 1 taxón relacionado.

Insecto	Fotografía	Relación
Strophosoma capitatum		predación

Distribución de Sorbus domestica

Centro y sur de Europa -hasta Crimea-, NW de África, Chipre, Anatolia y el Cáucaso; probablemente naturalizada en algunas zonas de su área de distribución. Dispersa por gran parte de la Península ibérica, principalmente en la mitad oriental.

Mapa de distribución de Sorbus domestica

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Sólo se muestran como máximo 15 localidades por provincia. Para ver todas las citas visita su mapa en SINFIber.

Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFIber o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.

Provincias en las que aparece:
(Ab), (Cc), (Lo), (Or), (Te), A, Al, Av, B, Bi, Bu, Cs, Cu, Ge, Gr, Gu, Hu, J, L, Le, Ma, Mu, Na, S, So, T, V, Va, Vi, Z, [PM]

autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa? protegida!

Ver retícula de GBIF

Protección y amenazas

Sorbus domestica es una especie protegida.

Categoría UICN:

Categoría: Preocupación Menor (LC)
Un taxón se considera de Preocupación Menor (LC) cuando, habiendo sido evaluado, no cumple ninguno de los criterios que definen las categorías de En Peligro Crítico, En Peligro, Vulnerable o Casi Amenazado.

Tendencia poblacional UICN: Desconocida

Catálogos autonómicos españoles

Extremadura. Catálogo Regional de Especies Amenazadas de Extremadura (Decreto 37/2001, de 6 de marzo por el que se regula el Catálogo Regional de Especies Amenazadas de Extremadura. D.O.E. núm. 30, 13 de marzo de 2001): vulnerable.

Propiedades nutricionales

Fruta: cruda o cocida. La fruta se suele blanquear si se va a comer cruda. Esto implica almacenar la fruta en un lugar fresco y seco hasta que casi se pudra, pero no del todo. En esta etapa la fruta tiene un sabor delicioso, parecido al de una deliciosa fruta tropical. La fruta a menudo comienza su proceso de sangrado mientras aún está en el árbol y hemos comido deliciosas frutas directamente del árbol a mediados de septiembre. La fruta también se puede secar y utilizar como ciruelas pasas. El fruto mide hasta 3 cm de ancho.

Beneficio nutricional

Sorbus domestica tiene un beneficio nutricional de 5 de 5.

Glosario de términos

Amento: Inflorescencia racemosa que recuerda a una espiga o racimo pero colgante y con las flores generalmente unisexuales y aclamídeas.
Antera: Parte superior del estambre, más o menos abultada, que contiene el polen
Ápice: Parte superior de una estructura.
Árbol: Vegetal leñoso al menos de 5 m de altura de el tallo simple, denominado tronco, hasta la llamada cruz, donde se ramifica y forma la copa. Tiene considerable crecimiento secundario o en grosor. Se diferencia del arbusto en que suele ser más alto y no se ramifica hasta cierta altura.
Aserrado: Provisto de dientes a modo de una sierra.
Caduco: Órgano que se cae, poco durable.
Carpelo: Cada una de las hojas metamorfoseadas o transformadas que forman el gineceo de las plantas con flores, ya sean individualmente o más o menos soldados para formar varios pistilos.
Célula: Unidad estructural y funcional de los seres vivos.
Ciliado: Provisto de cilios.
Cocleariforme: Con forma de cuchara.
Coriáceo: De consistencia semejante al cuero.
Corteza: En las algas, son las células que forman la parte más externa del talo y que generalmente tienen una disposición diferente a las las internas.
Decurrente: Hojas sésiles cuyo limbo se prolonga hacia abajo soldado al tallo y formando una especie de cresta.
Diente: Cada una de las divisiones más o menos triangulares y poco profundas del margen de un órgano laminar o de un fruto dehiscente.
Elíptico: Con forma de elipse.
Entero: Referido a los órganos laminares que tienen los bordes lisos, sin entrantes ni salientes.
Epidermis: Tejido adulto que envuelve el cuerpo de la planta y la protege de la pérdida de agua.
Escama: Zool. Pieza esquelética protectora del cuerpo. Órgano foliáceo de forma y consistencia semejante a la de las escamas de los peces. Bot. Tricomas laminares sujetos por un pequeño rabillo. Escama tectriz: en las inflorescencias de las coníferas, aquellas en cuya axila nacen las escamas seminíferas que portan los rudimentos seminales. En algunas setas restos del velo universal que quedan sobre el sombrero.
Estambre: Cada uno de los elementos filiformes que forman el androceo u órgano masculino de la flor de las angiospermas y que contiene al menos los sacos polínicos.
Estilo: Parte superior del ovario del gineceo de las angiospermas, más o menos filiforme y que sostiene uno o varios estigmas.
Estípula: Apéndice generalmente laminar que se forman con frecuencia en la base de las hojas.
Filamento: Parte estéril y filiforme del estambre que sostiene a la antera.
Flor: Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.
Flora: Conjunto de plantas que viven en un lugar determinado.
Glabra: Desprovista de pelos.
Glabro: Desprovisto de pelos.
Globoso: De forma más o menos esférica.
Hoja: Órgano vegetal que surge del tallo o ramas cuya función principal es la asimilación de los hidratos de carbono originados en la fotosíntesis.
Imparipinnado: Hoja pinnada rematada por un foliolo, siendo el número total de los mismo impar.
Inflorescencia: Conjunto de flores que nacen más o menos agrupadas. Existen dos grandes grupos principales de inflorescencias, las racemosas y las cimosas, que pueden ser simples o compuestas, dependiendo de que el eje principal produzca ramitas unifloras o plurifloras, respectivamente.
Lanceolado: Con forma de lanza, estrechamente elíptico y de estremos apuntados.
Lenticela: Protuberancia visible a simple vista, de forma lenticular, que aparece en la superficie de los tallos leñosos y que reemplaza a los estomas de la desaparecida epidermis.
Limbo: Parte laminar de una hoja u otro órgano foliáceo. Parte libre o laminar de un pétalo situada al extremo del tubo de una corola gamopétala.
Linear: Órgano, largo, estrecho y de bordes paralelos.
Lobo: División poco profunda y más o menos redondeada de un órgano laminar. Suele usarse más comúnmente lóbulo.
Oblongo: Órgano alargado, más largo que ancho.
Orbicular: Circular, redondeado.
Ovoide: Órgano macizo o copa de un árbol que tiene forma de huevo.
Paripinnado: Hoja pinnada que tiene el raquis terminado en un par de folíolos.
Partido: Referido a una hoja u órgano laminar, aquel que está dividida en gajos que llegan al menos hasta la mitad de la distancia entre el borde foliar y el nervio medio, pero sin alcanzar a éste.
Patente: Referido a una rama, flor, sépalo, pétalo, etc., que forma un ángulo muy abierto con el eje sobre el que se inserta.
Pelo: Tricoma alargado a modo de hebra o cerda que se encuentra en diversos órganos.
Pétalo: Cada una de las piezas que componen la Corola. Es la parte interior del Perianto, el cual comprende las partes estériles de una flor, que son el Cáliz y la Corola.
Pinna: Cada una de las porciones foliares de una hoja compuesta.
Pinnado: Aquella ramificación en la que las ramillas se disponen a ambos lados de un eje.
Pinnatipartido: Hoja pinnada u órgano foliáceo de nervadura pinnada, dividido en porciones que alcanzan más de la mitad de la distancia entre el borde y el nervio central, pero sin llegar al nervio medio.
Piriforme: Con forma de pera.
Pomo: Fruto complejo procedente de un ovario ínfero, carnoso e indehiscente, dividido en el centro en tantos compartimentos como como carpelos, donde se alojan las semillas.
Receptáculo: En las algas lugar donde están agrupados los conceptáculos. En las plantas, extremo más o menos dilatado del pedúnculo que constituye el asiento de las diversas flores de un capítulo. Tálamo, parte axial de una flor sobre la que se insertan los diversos verticilos de la misma. En los pteridófitos, lugar donde se asientan los esporangios
Semilla: Estructura vegetal en la que se encuentra el embrión en estado de vida latente acompañado o no de tejido nutricio y protegido por cubiertas. Procede del rudimento seminal y en las angiospermas está en el interior de un fruto.
Sentado: Sésil, sin rabillo, apoyado directamente en el órgano que lo sustenta.
Sépalo: Cada una de las piezas más o menos modificadas que forman el cáliz.
Serrado: Dícese de aquel margen foliar aserrado, que tiene dientes agudos y próximos.
Soldado: Dicho de dos órganos, concrescentes, unidos entre sí.
Talo: Se denomina así a todo cuerpo vegetativo pluricelular o polienérgido que no presenta la típica división de un cormo, es decir, que no presenta diferenciación en raíces, tallos y hojas. Es el cuerpo vegetativo de los talófitos.
Terminal: Que se halla en el extremo de un eje tomado de referencia.
Tomento: Conjunto de pelos cortos y generalmente ramificados dispuestos densamente..
Tomentoso: Cubierto de tomento.
Yema: Rudimento de un vástago que se forma habitualmente en las axilas de las hojas y en el ápice de los tallos y que suele estar protegida por hojas escuamiformes o coriáceas.

Bibliografía

Artículo científico

Disturbance indicator values for European plants. Midolo G., Herben T., Axmanová I., Marcenò C., Pätsch R., Bruelheide H., ... & Chytrý M.. 2023. Global Ecology and Biogeography, 32, 24-34.
EUNIS Habitat Classification: expert system, characteristic species combinations and distribution maps of European habitats. Chytrý M., Tichý L., Hennekens S.M., Knollová I., Janssen J.A.M., Rodwell J.S. ... Schaminée J.H.J.. 2020. Applied Vegetation Science 23: 648-675
Seed dispersal distance classes and dispersal modes for the European flora. . . Lososová Z., Axmanová I., Chytrý M., Midolo G., Abdulhak S., Karger D.N., Renaud J., Van Es J., Vittoz P. & Thuiller W.. 2023. Global Ecology and Biogeography.
The New Tree of Eukaryotes. Fabien Burki, Andrew J. Roger, Matthew W. Brown & Alastair G.B. Simpson. 2020. Trends in Ecology & Evolution, Vol. 35, No. 1
The Revised Classification of Eukaryotes. Adl & al.. 2012. J. Eukaryot. Microbiol., 59(5), 2012 pp. 429-493

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Citar como

MENÉNDEZ VALDERREY, Juan Luis. Sorbus domestica. En asturnatura.com [en línea] Num. 862, 04/10/2021 [consultado el 14/6/2026]. Disponible en asturnatura.com.
ISSN 1887-5068

Especie añadida el 20-10-2008
Descripción creada el 04-10-2021
Última modificación el 25-10-2023