Lactarius volemus (Fr.) Fr.

Descripción

Se trata de un Lactarius, no demasiado frecuente, que habita en bosques tanto de frondosas como de coníferas. Su sombrero es de color rojizo-anaranjado y se encuentra finamente agrietado en los ejemplares adultos. El látex, no picante, es de color blanco, pero vira al color pardo tras ser expuesto al aire. El olor de este Lactarius recuerda al de las gambas cocidas o al pescado y su carne se vuelve verdosa al añadirle una gota de sulfato ferroso (o en su defecto, al tocarla con una navaja oxidada). Es comestible, pero de calidad mediocre. En Asturias suele fructificar, durante los meses del verano, en castañares, robledales y hayedos. Villabre, subida al puero Maravio (Asturias), 3-VIII-2007, en bosque de Fagus sylvatica.