Morchella esculenta
Descripción
Es una tÃpica seta primaveral. Nace de finales de marzo a mediados de mayo, según los años. Su óptimo se produce entre el 1 y el 15 de abril. Habita generalmente en las orillas de los rÃos, bajo los fresnos, alisos, avellanos...y es un hongo ascomycete y saprotrófico. En ocasiones se aventura más allá, en los prados húmedos cercanos al rÃo. Más bien rara en la mitad occidental de Asturias, rara en la central y más frecuente en la oriental. Su aspecto peculiar, de panal soportado por un pie hueco, facilita enormemente su determinación. Excelente comestible tras una cocción prolongada o tras su desecación. Consumida en grandes cantidades o poco cocida puede ocasionar trastornos digestivos y neurológicos muy molestos.
Especie asociada a la fotografÃa: Morchella esculenta (L.) Pers. (Ascomycota, Morchellaceae)Fecha de publicación: 28/12/2006Autor: Enrique Rubio DomÃnguez
Comentarios
le consulto las propiedades alimenticias nutritivas y composicion quimica y/o aminoacidos del mismo hongo Morchella esculenta y si es el hongo de cipres
10-05-2007
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Existen algunas variedades de la misma: var. vulgaris (la presentada en la fotografÃa), var. esculenta (de color ocráceo sin manchas grises), var. rigida...etc. Todas con el mismo hábitat y propiedades.
Enrique Rubio DomÃnguez
28-12-2006