Russulales Kreisel ex P.M. Kirk
FotografÃas de Russulales
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El orden Russulales es un orden de Agaricomycetes al que pertenecen las conocidas Russula y Lactarius, además de hongos hipogeos russuloides como Arcangeliella, polÃporos y corticiáceos como Stereum.Las caracterÃsticas que definen al orden son lamentablemente difÃciles de ver en el campo, ya que son caracteres microscópicos y es necesario al menos realizar dos reacciones al microscopio para poder observarlos: una para las esporas y otra para los cistidios y otras células como los lactÃferos.
Esporas amiloides
Las esporas de los Russulales tienen forma de globosa a elÃptica, y su superficie presenta una ornamentación que puede faltar en una pequeña zona justo encima del ápice, conocida como zona suprahilar. Esta ornamentación va de pequeñas verrugas aisladas, espinas o crestas hasta un reticulado más o menos variable en forma y grosor. En todos los casos, esta ornamentación de las esporas de los Russulales se torna azul oscura al ser teñida con reactivo Melzer; es por tanto una reacción amiloide. La sustancia activa del reactivo es el iodo, que reacciona con determinados polisacáridos de la ornamentación para dar ese tono azulado (ver imagen de Russula densifolia de E. Rubio). En ciertos grupos de Russula y Lactarius la misma reacción se produce por una masa de polisacáridos depositados en la zona suprahilar, que también es amiliode en este caso.
Gleocistidios
Casi todos los Russulales tienen ciertos elemenos que reaccionan en la presencia de benzaldehidos sulfúricos. El color de esta reacción varÃa del rojizo o pardo grisáceo al violaceo o negro. Esta reacción se puede emplear para mostrar los gleocistidios.
Esferocistes

Hifas oleÃferas
Muchos Russulales poseen hifas oleÃferas, que pueden ser fácilmente reconocidas por su contenido homogéneo, más o menos amarillento y fuertemente refractivo. Estas hifas tienen un contorno irregular, con septos en ocasiones.
Numerosos Russulales exudan un látex de color muy variado (rojo, naranja, amarillo, verde, blanco,...) o ser incluso transparente; en muchas especies los lactÃferos reaccionan fuertemente a los sulfoaldehidos. Es problamente seguro decir que todos los Lactarius exudan látex cuando estan frescos y no demasiado viejos, lo cual es un buen carácter para separalos en el campo de especies de Russula; sin embargo, no todas las especies de Lactarius exudan látex y algunas especies de Russula pueden producir unas gotas que pueden ser tomadas por látex.
Micorrizas
Todas las especies de Russula y Lactarius son ectomicorrÃcicas, lo que quiere decir que no pueden desarrollarse ni sobrevivir sin estar asociadas a las plantas que necesitan; esto es también posiblemente aplicable a los géneros hipogeos, pero no a los poliporoides u otros géneros saprofÃticos (corticoides) o parásitos (Bondarzewia).
Publicación original: Russulales Kreisel ex P.M. Kirk, P.F. Cannon & J.C. David, in Kirk, Cannon, David & Stalpers, Ainsworth & Bisby's Dictionary of the Fungi, Edn 9 (Wallingford): xi (2001)
Tipo: Russula Pers., Observ. mycol. (Lipsiae) 1: 100 (1796)
EtimologÃa
Del latÃn russulus, rojizo, por la presencia de este color en muchas de sus especies, entre ellas Russula emetica.Lista de especies
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Autor / citar como:
Menéndez Valderrey, J. L. Russulales (Basidiomycota). Asturnatura.com [en lÃnea]. Consultado el: 28/01/2021.Disponible en <https://www.asturnatura.com/orden/russulales.html>. ISSN 1887-5068.
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