Los moluscos considerados mariscos

De las numerosas especies de Moluscos que habitan en nuestras aguas, solo un número relativamente corto se consideran como mariscos, en el sentido adoptado en esta obra, y son objeto de pesca en nuestros caladeros y en los de regiones vecinas, comercializándose habitualmente en fresco, aunque también pueden encontrarse en el mercado en forma de congelados y conservas o transformados.

A continuación se enumeran en una tabla las especies autóctonas comúnmente comercializadas en los mercados de nuestra región, así como otras foráneas que son de amplio consumo en forma de congelado o transformado.

Para facilitar la consulta, las especies se han ordenado por orden alfabético, con una imagen, indicando en primer lugar el nombre común en castellano, a continuación su nombre científico y luego, su denominación en varios idiomas, así como en asturiano, junto con datos generales y enlaces a otras secciones de asturnatura.

Los nombres específicos de las especies son los utilizados y aceptados actualmente, según se indica en WoRMS (World Register of Marine Species). No obstante, varias especies de bivalvos presentan dos denominaciones (nombres científicos) que pueden ser utilizados indistintamente, como se refleja en distintas publicaciones científicas. En la tabla, estas especies se encuentran señaladas con un asterisco.

Las especies de cefalópodos señaladas con una cruz, son especies foráneas procesadas y comercializadas como congelado.

Enlaces a las fichas de moluscos considerados moluscos

Aequipecten opercularis (Linnaeus, 1758)

Moluscos

Volandeira
Aequipecten opercularis (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 698
Descripción
Fotografías
Comestible

 

Alloteuthis media (Linnaeus, 1758)

Moluscos

Alloteuthis media (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 659
Comestible

 

Callista chione (Linnaeus, 1758)

Moluscos

Almejón de sangre
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas
Comestible

 

Callistoctopus macropus (Risso, 1826)

Moluscos

Pulpón
Callistoctopus macropus (Risso, 1826). Histoire naturelle des principales productions de l'Europe Méridionale et particulièrement de celles des environs de Nice et des Alpes Maritimes. Paris, Levrault. 3(XVI): 3
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas
Comestible

 

Cerastoderma edule (Linnaeus, 1758)

Moluscos

Berberecho, verdigón
Cerastoderma edule (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 681
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas
Comestible

 

Cerastoderma glaucum (Bruguière, 1789)

Moluscos

Berberecho verde
Cerastoderma glaucum (Bruguière, 1789). Encyclopédie méthodique ou par ordre de matières. Histoire naturelle des vers. Vol. 1 p. 221-222
Fotografías

 

Chamelea gallina (Linnaeus, 1758)

Moluscos

Chirla
Chamelea gallina (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 685

 

Chamelea striatula (da Costa, 1778)

Moluscos

Chirla, escupiña listada
Chamelea striatula (da Costa, 1778). Historia naturalis testaceorum Britanniae
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas

 

Donax trunculus Linnaeus, 1758

Moluscos

Coquina
Donax trunculus Linnaeus, 1758. Syst. Nat. ed. 10. pg. 682
Descripción
Fotografías

 

Dosinia exoleta (Linnaeus, 1758)

Moluscos

Almeja reloj
Dosinia exoleta (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. 1: 685
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas

 

Eledone cirrhosa (Lamarck, 1798)

Moluscos

Pulpo cabezón, pulpito
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas
Comestible

 

Eledone moschata (Lamarck, 1798)

Moluscos

Pulpo almizclado
Eledone moschata (Lamarck, 1798). Bull. Sci. Soc. Philom. Paris, 17:130
Descripción
Fotografías
Comestible

 

Ensis ensis (Linnaeus, 1758)

Moluscos

Navaja
Ensis ensis (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 672
Descripción
Fotografías

 

Ensis siliqua (Linnaeus, 1758)

Moluscos

Navaja
Ensis siliqua (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. 1: 672
Descripción
Comestible

 

Haliotis tuberculata Linnaeus, 1758

Moluscos

Oreja de mar
Haliotis tuberculata Linnaeus, 1758. Syst. Nat. ed. 10. pg. 780
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas
Comestible

 

Illex argentinus (Castellanos, 1960)

Moluscos

Comestible

 

Illex coindetii (Vérany, 1839)

Moluscos

Pota voladora
Descripción
Fotografías
Comestible

 

Littorina littorea (Linnaeus, 1758)

Moluscos

Bígaro común
Littorina littorea (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 761
Descripción
Fotografías
Comestible

 

Loligo forbesi Steenstrup, 1856

Moluscos

Calamar veteado
Loligo forbesii Steenstrup, 1856
Descripción

 

Loligo vulgaris Lamarck, 1798

Moluscos

Calamar, chipirón
Loligo vulgaris Lamarck, 1798. Extrait d'un mémoire sur le genre de la Séche, du Calmar et du Poulpe, vulgairement nommés, Polypes de Mer. Bulletin des Sciences, par la Societe Philomatique de Paris. 2(5):130
Descripción
Fotografías
Comestible

 

Magallana angulata (Lamarck, 1819)

Moluscos

Ostra portuguesa
Magallana angulata (Lamarck, 1819). Histoire naturelle des animaux sans vertèbres. Tome sixième, 1re partie. pg. 198
Comestible

 

Magallana gigas (Thunberg, 1793)

Moluscos

Ostra japonesa
Magallana gigas (Thunberg, 1793). Tekning och Beskrifning på en stor Ostronsort ifrån Japan. Kongliga Vetenskaps Academiens Nya Handlingar. 14(4-6): 140
Descripción
Comestible

 

Mimachlamys varia (Linnaeus, 1758)

Moluscos

Zamburiña
Mimachlamys varia (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 698
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas

 

Mytilus edulis Linnaeus, 1758

Moluscos

Mejillón atlántico
Mytilus edulis Linnaeus, 1758. Syst. Nat. ed. 10. pg. 705
Descripción
Comestible

 

Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819

Moluscos

Mejillón mediterráneo
Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819. Histoire naturelle des animaux sans vertèbres. Tome sixième, 1re partie. pg. 126
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas
Comestible

 

Octopus vulgaris Cuvier, 1797

Moluscos

Pulpo de roca
Octopus vulgaris Cuvier, 1797. Tableau élementaire de l'Histoire Naturelle des Animaux. Paris, Baudouin. pg. 381
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas
Comestible

 

Ommastrephes bartramii (Lesueur, 1821)

Moluscos

Ommastrephes bartramii (Lesueur, 1821). Descriptions of several new species of cuttlefish. Journal of the Academy of Natural Sciences of Philadelphia 2: 90
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas
Comestible

 

Ostrea edulis Linnaeus, 1758

Moluscos

Ostra, ostra común
Ostrea edulis Linnaeus, 1758. Syst. Nat. ed. 10. pg. 699
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas
Comestible

 

Patella aspera Röding, 1798

Moluscos

Lapa
Patella aspera Röding, 1798. Museum Boltenianum sive Catalogus cimeliorum e tribus regnis naturae quae olim collegerat Joa. Fried Bolten, M. D. p. d. per XL. annos proto physicus Hamburgensis. Pars secunda continens Conchylia sive Testacea univalvia, bivalvia & multivalvia. Hamburg: Trapp. viii, 199 pp.
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas
Comestible

 

Patella depressa Pennant, 1777

Moluscos

Lapa
Patella depressa Pennant, 1777. British Zoology, vol. IV. Crustacea. Mollusca. Testacea. pg. 142
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas
Comestible

 

Patella rustica Linnaeus, 1758

Moluscos

Patella rustica Linnaeus, 1758. Syst. Nat. 1: 783
Descripción
Fotografías
Comestible

 

Patella ulyssiponensis Gmelin, 1791

Moluscos

Lapa
Patella ulyssiponensis Gmelin, 1791. Caroli a Linnaei Systema Naturae per Regna Tria Naturae, Ed. 13. Tome 1(6). G.E. Beer, Lipsiae [Leipzig]. pp. 3021-3910
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas
Comestible

 

Patella vulgata Linnaeus, 1758

Moluscos

Lapa
Patella vulgata Linnaeus, 1758. Syst. Nat. ed. 10. pg. 782
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas
Comestible

 

Pecten maximus (Linnaeus, 1758)

Moluscos

Vieira
Pecten maximus (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 696
Descripción
Fotografías

 

Polititapes aureus (Gmelin, 1791)

Moluscos

Bicuda
Polititapes aureus (Gmelin, 1791). Vermes. In: Gmelin J.F. (Ed.) Caroli a Linnaei Systema Naturae per Regna Tria Naturae, Ed. 13. Tome 1(6). G.E. Beer, Lipsiae [Leipzig]. pp 3288

 

Polititapes rhomboides (Pennant, 1777)

Moluscos

Almeja listada
Polititapes rhomboides (Pennant, 1777). British Zoology, vol. IV. pg. 97
Descripción
Fotografías

 

Ruditapes philippinarum (Adams & Reeve, 1850)

Moluscos

Almeja japonesa
Ruditapes philippinarum (Adams & Reeve, 1850). Mollusca. In A. Adams (ed.), The zoology of the voyage of H.M.S. Samarang, under the command of Captain Sir Edward Belcher, C.B., F.R.A.S., F.G.S., during the years 1843-1846. Reeve & Benham, London, x + 87 pp., 24 pls. [i-x, 1-24, pls 1-9 (1848); 25-87, pls 10-24 (1850)].

 

Sepia elegans Blainville, 1827

Moluscos

Chopito
Descripción
Fotografías
Comestible

 

Sepia officinalis Linnaeus, 1758

Moluscos

Sepia
Sepia officinalis Linnaeus, 1758. Syst. Nat. ed. 10 pg. 658
Descripción
Fotografías
Poblaciones georreferenciadas
Comestible

 

Sepia orbignyana Férussac, 1826

Moluscos

Sepia orbignyana Férussac, 1826. Dict. Clas. Hist. Nat. Paris, 3: 156
Descripción
Fotografías
Comestible

 

Sepietta oweniana (Orbigny, 1839)

Moluscos

Sepieta común
Sepietta oweniana (Orbigny, 1839). En: Férussac y Orbigny. Hist. Nat. Céph. Acét. Viv. Foss.: 229
Descripción
Fotografías
Comestible

 

Solen marginatus Pulteney, 1799

Moluscos

Navaja
Solen marginatus Pulteney, 1799. Catalogue of the birds, shells, and some of the more rare plants of Dorsetshire. London, Nichols, 92 pp. page(s): 25
Descripción
Comestible

 

Spisula solida (Linnaeus, 1758)

Moluscos

Almeja blanca
Descripción
Fotografías
Comestible

 

Sthenoteuthis pteropus (Steenstrup, 1855)

Moluscos

Pota naranja
Descripción
Fotografías
Comestible

 

Todarodes sagittatus (Lamarck, 1798)

Moluscos

Pota
Todarodes sagittatus (Lamarck, 1798). Bull. Sci. Soc. Philom. Paris, 17: 130
Descripción
Fotografías
Comestible

 

Todaropsis eblanae (Ball, 1841)

Moluscos

Pota
Todaropsis eblanae (Ball, 1841). Proc. Roy. Irish. Acad., 19: 363
Descripción
Fotografías
Comestible

 

Venerupis corrugata (Gmelin, 1791)

Moluscos

Almeja babosa
Venerupis corrugata (Gmelin, 1791). Vermes. In: Gmelin J.F. (Ed.) Caroli a Linnaei Systema Naturae per Regna Tria Naturae, Ed. 13. Tome 1(6). G.E. Beer, Lipsiae [Leipzig]. pp. 3021-3910
Descripción
Fotografías

 

Venerupis decussata (Linnaeus, 1758)

Moluscos

Almeja fina
Descripción
Comestible

 

Venus verrucosa Linnaeus, 1758

Moluscos

Almeja vieja
Venus verrucosa Linnaeus, 1758. Syst. Nat. 1: 679
Descripción
Fotografías