Los moluscos considerados mariscos
De las numerosas especies de Moluscos que habitan en nuestras aguas, solo un número relativamente corto se consideran como mariscos, en el sentido adoptado en esta obra, y son objeto de pesca en nuestros caladeros y en los de regiones vecinas, comercializándose habitualmente en fresco, aunque también pueden encontrarse en el mercado en forma de congelados y conservas o transformados.
A continuación se enumeran en una tabla las especies autóctonas comúnmente comercializadas en los mercados de nuestra región, así como otras foráneas que son de amplio consumo en forma de congelado o transformado.
Para facilitar la consulta, las especies se han ordenado por orden alfabético, con una imagen, indicando en primer lugar el nombre común en castellano, a continuación su nombre científico y luego, su denominación en varios idiomas, así como en asturiano, junto con datos generales y enlaces a otras secciones de asturnatura.
Los nombres específicos de las especies son los utilizados y aceptados actualmente, según se indica en WoRMS (World Register of Marine Species). No obstante, varias especies de bivalvos presentan dos denominaciones (nombres científicos) que pueden ser utilizados indistintamente, como se refleja en distintas publicaciones científicas. En la tabla, estas especies se encuentran señaladas con un asterisco.
Las especies de cefalópodos señaladas con una cruz, son especies foráneas procesadas y comercializadas como congelado.
Denominación común en español | Nombre científico | Inglés | Asturiano |
---|---|---|---|
Almeja fina | Venerupis decussata/Ruditapes decussatus* | Cross-cut carpet shell | Almeja, Almexa, Amasuela |
Almeja babosa | Venerupis corrugata | Almeja, Babosa, Almexa, Amasuela | |
Almeja rubia | Polititapes rhomboides | Pullet carpet shell | Almeja |
Almeja japonesa | Venerupis philippinarum/Ruditapes philippinarum* | Manila clam, japanese littleneck clam | Almeja |
Bicuda | Polititapes aureus | Golden venus | Almeja |
Almeja blanca | Spisula solida | Surf clam | |
Chirla | Chamelea gallina | ||
Escupiña grabada | Venus verrucosa | Warty venus | Escupiña grabada Venus verrucosa Carnero, Berberichu de la mar |
Almejón | Callista chione | Smooth clam | |
Reloj | Dosinia exoleta | Rayed artemis | Reló |
Berberecho | Cerastoderma edule | Common cockle | Virigüeto, Berberichu, Berberechu |
Coquina | Donax trunculus | Wedge clam | |
Mejillón | Mytilus galloprovincialis / Mytilus edulis | Common mussel | Mejillón, Mosillón, Muxión, Muxón |
Ostra plana | Ostrea edulis | European flat oyster | Ostra |
Ostra portuguesa | Crassostrea angulata / Magallana angulata* | Portuguese oyster | Ostión |
Ostra japonesa | Crassostrea gigas / Magallana gigas* | Pacific oyster, japanese oyster | Ostra, Ostión |
Vieira | Pecten maximus | Great scallop, king scallop, St James shell | Vieira |
Zamburiña | Mimachlamys varia | Variegated scallop | |
Volandeira | Aequipecten opercularis | Queen scallop | |
Navaja | Ensis ensis | Sword razor | Navaja, Muergo, Muergu |
Navaja | Ensis siliqua | Pod razor | Navaja, Muergo, Muergu |
Navaja | Solen marginatus | Grooved razor shell | Longeirón |
Lapa | Patella | Limpet | Llámpara |
Bígaro | Littorina littorea | Common periwinkle | Bígaro, Mincha, Minche1 |
Oreja de mar | Haliotis tuberculata | Green ormer | |
Jibia, Sepia | Sepia officinalis | Common cuttlefish, European common cuttlefish | Xibia, Choco, Chocu |
Jibia, Sepia | Sepia elegans | Elegant cuttlefish | |
Jibia, Sepia | Sepia orbignyana | Pink cuttlefish | |
Jibia, Sepia | Sepietta oweniana | Common Bobtail | |
Calamar | Loligo vulgaris | European squid, common squid | Calamar, Chipirón |
Calamar | Loligo forbesi | Veined squid, long-finned squid | Calamar, Chipirón |
Alloteuthis media | Midsize squid, little squid | ||
Pota | Todarodes sagittatus | European flying squid | Pota, Potarru, Potarro |
Pota | Illex argentinus + | Argentine shortfin squid | Pota, Potarru, Potarro |
Pota | Illex coindetii + | Southern shortfin squid, broadtail shortfin squid | Pota, Potarru, Potarro |
Pota | Todaropsis eblanae + | Lesser flying squid | Pota, Potarru, Potarro |
Pota | Ommastrephes bartramii + | Neon flying squid | Pota, Potarru, Potarro |
Pota | Sthenoteuthis pteropus + | Orangeback flying squid | Pota, Potarru, Potarro |
Pulpo | Octopus vulgaris | Common octopus | Pota, Potarru, Potarro |
Pulpo | Callistoctopus macropus | Atlantic white-spotted octopus, white-spotted octopus | Pulpo, Pulpu |
Pulpo | Eledone cirrhosa | Curled octopus | Pulpo, Pulpu cabezón |
Pulpo | Eledone moschata | Musky octopus | Pulpo, pulpu |
Enlaces a las fichas de moluscos considerados moluscos
Aequipecten opercularis (Linnaeus, 1758)

Aequipecten opercularis (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 698
Alloteuthis media (Linnaeus, 1758)
Alloteuthis media (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 659
Callistoctopus macropus (Risso, 1826)

Callistoctopus macropus (Risso, 1826). Histoire naturelle des principales productions de l'Europe Méridionale et particulièrement de celles des environs de Nice et des Alpes Maritimes. Paris, Levrault. 3(XVI): 3
Cerastoderma edule (Linnaeus, 1758)

Cerastoderma edule (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 681
Cerastoderma glaucum (Bruguière, 1789)

Cerastoderma glaucum (Bruguière, 1789). Encyclopédie méthodique ou par ordre de matières. Histoire naturelle des vers. Vol. 1 p. 221-222
Chamelea gallina (Linnaeus, 1758)
Chirla
Chamelea gallina (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 685
Chamelea striatula (da Costa, 1778)

Chamelea striatula (da Costa, 1778). Historia naturalis testaceorum Britanniae
Donax trunculus Linnaeus, 1758

Donax trunculus Linnaeus, 1758. Syst. Nat. ed. 10. pg. 682
Dosinia exoleta (Linnaeus, 1758)

Dosinia exoleta (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. 1: 685
Eledone moschata (Lamarck, 1798)

Eledone moschata (Lamarck, 1798). Bull. Sci. Soc. Philom. Paris, 17:130
Haliotis tuberculata Linnaeus, 1758

Haliotis tuberculata Linnaeus, 1758. Syst. Nat. ed. 10. pg. 780
Littorina littorea (Linnaeus, 1758)

Littorina littorea (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 761
Loligo vulgaris Lamarck, 1798

Loligo vulgaris Lamarck, 1798. Extrait d'un mémoire sur le genre de la Séche, du Calmar et du Poulpe, vulgairement nommés, Polypes de Mer. Bulletin des Sciences, par la Societe Philomatique de Paris. 2(5):130
Magallana angulata (Lamarck, 1819)
Ostra portuguesa
Magallana angulata (Lamarck, 1819). Histoire naturelle des animaux sans vertèbres. Tome sixième, 1re partie. pg. 198
Magallana gigas (Thunberg, 1793)
Ostra japonesa
Magallana gigas (Thunberg, 1793). Tekning och Beskrifning på en stor Ostronsort ifrån Japan. Kongliga Vetenskaps Academiens Nya Handlingar. 14(4-6): 140
Mimachlamys varia (Linnaeus, 1758)

Mimachlamys varia (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 698
Mytilus edulis Linnaeus, 1758
Mejillón atlántico
Mytilus edulis Linnaeus, 1758. Syst. Nat. ed. 10. pg. 705
Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819

Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819. Histoire naturelle des animaux sans vertèbres. Tome sixième, 1re partie. pg. 126
Octopus vulgaris Cuvier, 1797

Octopus vulgaris Cuvier, 1797. Tableau élementaire de l'Histoire Naturelle des Animaux. Paris, Baudouin. pg. 381
Ommastrephes bartramii (Lesueur, 1821)

Ostrea edulis Linnaeus, 1758

Ostrea edulis Linnaeus, 1758. Syst. Nat. ed. 10. pg. 699
Patella aspera Röding, 1798

Patella aspera Röding, 1798. Museum Boltenianum sive Catalogus cimeliorum e tribus regnis naturae quae olim collegerat Joa. Fried Bolten, M. D. p. d. per XL. annos proto physicus Hamburgensis. Pars secunda continens Conchylia sive Testacea univalvia, bivalvia & multivalvia. Hamburg: Trapp. viii, 199 pp.
Patella depressa Pennant, 1777

Patella depressa Pennant, 1777. British Zoology, vol. IV. Crustacea. Mollusca. Testacea. pg. 142
Patella ulyssiponensis Gmelin, 1791

Patella ulyssiponensis Gmelin, 1791. Caroli a Linnaei Systema Naturae per Regna Tria Naturae, Ed. 13. Tome 1(6). G.E. Beer, Lipsiae [Leipzig]. pp. 3021-3910
Patella vulgata Linnaeus, 1758

Patella vulgata Linnaeus, 1758. Syst. Nat. ed. 10. pg. 782
Pecten maximus (Linnaeus, 1758)

Pecten maximus (Linnaeus, 1758). Syst. Nat. ed. 10. pg. 696
Polititapes aureus (Gmelin, 1791)
Bicuda
Polititapes aureus (Gmelin, 1791). Vermes. In: Gmelin J.F. (Ed.) Caroli a Linnaei Systema Naturae per Regna Tria Naturae, Ed. 13. Tome 1(6). G.E. Beer, Lipsiae [Leipzig]. pp 3288
Polititapes rhomboides (Pennant, 1777)

Polititapes rhomboides (Pennant, 1777). British Zoology, vol. IV. pg. 97
Ruditapes philippinarum (Adams & Reeve, 1850)
Almeja japonesa
Ruditapes philippinarum (Adams & Reeve, 1850). Mollusca. In A. Adams (ed.), The zoology of the voyage of H.M.S. Samarang, under the command of Captain Sir Edward Belcher, C.B., F.R.A.S., F.G.S., during the years 1843-1846. Reeve & Benham, London, x + 87 pp., 24 pls. [i-x, 1-24, pls 1-9 (1848); 25-87, pls 10-24 (1850)].
Sepia officinalis Linnaeus, 1758

Sepia officinalis Linnaeus, 1758. Syst. Nat. ed. 10 pg. 658
Sepia orbignyana Férussac, 1826

Sepietta oweniana (Orbigny, 1839)

Sepietta oweniana (Orbigny, 1839). En: Férussac y Orbigny. Hist. Nat. Céph. Acét. Viv. Foss.: 229
Solen marginatus Pulteney, 1799

Solen marginatus Pulteney, 1799. Catalogue of the birds, shells, and some of the more rare plants of Dorsetshire. London, Nichols, 92 pp. page(s): 25
Todarodes sagittatus (Lamarck, 1798)

Todarodes sagittatus (Lamarck, 1798). Bull. Sci. Soc. Philom. Paris, 17: 130
Todaropsis eblanae (Ball, 1841)

Todaropsis eblanae (Ball, 1841). Proc. Roy. Irish. Acad., 19: 363
Venerupis corrugata (Gmelin, 1791)

Venerupis corrugata (Gmelin, 1791). Vermes. In: Gmelin J.F. (Ed.) Caroli a Linnaei Systema Naturae per Regna Tria Naturae, Ed. 13. Tome 1(6). G.E. Beer, Lipsiae [Leipzig]. pp. 3021-3910
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