Lactarius deliciosus (L.) Gray

Descripción

Uno de los hongos comestibles más popularmente conocidos en toda España. Tiene multitud de nombres vernáculos tales como \"níscalo\" o \"rovelló\", sólo por citar algunos. Crece siempre en bosques de coníferas, habitualmente pinos (Pinus sp.) con los que establece micorrizas. Las fructificaciones son completamente anaranjadas; el sombrero zonado y el pie posee escrobículas (fositas circulares) más o menos evidentes. Es un hongo muy fácil de identificar porque a estos caracteres se suma otro muy peculiar: el látex o leche que desprende al herir sus tejidos es de color anaranjado o zanahoria. Con el tiempo, las zonas que hemos manipulado o dañado se vuelven de color verdoso. Al consumir este hongo, algunas personas emiten una orina de color muy cargado, casi rojiza. Ello no tiene significado patológico alguno; tan sólo es el rsultado de la eliminación de algunos compuestos cromáticos del hongo. A pesar de ser comestible, no resulta ni mucho menos tan \"delicioso\" como su nombre parece indicar. Es relativamente frecuente en la Cornisa Cantábrica, pero aún más en la Meseta.