Agaricus xanthodermus Genev. (1 de 2)





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Agaricus xanthodermus Genev. (1 de 2)
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Descripción


Los basidiomycetes del género Agaricus (\"champiñones\") forman setas con láminas libres (no llegan hasta el pie), inicialmente de color gris pálido o rosa vivo, pero que después se vuelven pardo achocolatadas por la maduración de sus esporas. Su esporada es, pues, de color pardo chocolate o pardo-púrpura. Entre las muchas especies de este difícil género, conviene conocer ésta ya que es la única potencialmente tóxica. Posee dos caracteres muy evidentes y fáciles de reconocer: 1)amarillea intensamente, sobre todo tras rozar con los dedos el margen del sombrero, el anillo o la base del pie y 2) Huele a tinta o fenol (hospital). Ambos caracteres se intensifican con la cocción de los ejemplares, al punto que el amarilleamiento se vuelve de color cromo y el olor se hace casi insoportable. Existen muchas variedades de esta especie, unas con pequeñas escamitas sedosas grisáceas, otras con el sombrero totalmente blanco. Agaricus xanthodermus puede vivir en prados abiertos o en el interior de los bosques. Algunas personas lo consumen (¿cómo será posible?) sin problemas, pero en otras ocasiones origina problemas gastrointestianles más o menos severos. Existen especies comestibles que TAMBIEN AMARILLEAN, pero éstas TIENEN OLOR ANISADO O DE ALMENDRAS AMARGAS, nunca de fenol o tinta. Si en alguna ocasión vemos en un prado UNA GRAN CANTIDAD de champiñones, creciendo apelotonados y con los SOMBREROS TRUNCADOS (NO CONVEXOS), hay que pensar en la gran posibilidad de que se trate de nuestro xanthodermus. Los champiñones \"buenos\" no suelen apelotonarse y su sombrero es siempre convexo.

Datos de la fotografía

Autor: Enrique Rubio Domínguez

Equipo: Nikon D70 S

Fecha de publicación: 24/10/2008

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Localización

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Especie asociada a la fotografía

Agaricus xanthodermusAgaricus xanthodermus Genev., Bull. Soc. bot. Fr. 23: 32 (1876)

Macroscopía. Sombrero primero acampanado o ligeramente troncocónico, que al madurar se abre, llegando a medir 6 - 10 cm; es liso, algo escamoso a veces, de color blanco a gris pardusco, con el centro más oscuro; el margen está recogido de joven pero luego se vuelve saliente. Al frotarlo se torna de amarillo, y con ...

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