Russulaceae Lotsy

Nomenclatura

Etimología: Del latín russulus, rojizo, por la presencia de este color en muchas de sus especies, entre ellas Russula emetica.

Descripción

Russulaceae Esta familia de hongos se caracteriza por su carne granular y quebradiza como la tiza al intentar fracturarla, a diferencia de la del resto de géneros, y esto sirve como un buen elemento diferenciador para identificar este tipo de setas. La explicación es simple: la carne de Russula y Lactarius, está compuesta por hifas redondeadas y vesiculosas (ver fotografía, E. Rubio Domínguez) y no por hifas cilíndricas y alargadas como en la mayoría de los otros géneros. En los primeros, la línea de fractura sigue con facilidad un trayecto más o menos rectilíneo, consiguiendo un tipo de fractura rápida y limpia (similar al que conseguimos al intentar romper una tiza). En los segundos, la distancia entre los tabique o septos que unen entre sí las hifas, es mayor y la línea de fractura se hace, por ello, sucia y quebrada, a modo de tallo verde, similar a la que obtendríamos al intentar fracturar la rama verde de un árbol. Con un mínimo de práctica, no resulta necesario acudir a estos detalles, que pueden, sin embargo, resultar útiles al principio.

A esta familia pertenecen dos importantes géneros, Russula y Lactarius, fáciles de diferenciar por la propiedad del último de segregar un líquido o látex de diferentes colores y sabores, cualidades organolépticas imprescindibles para la identificación de muchas especies. Macroscópicamente llama la atención su carencia de volva y anillo. La identificación de los géneros es relativamente sencilla, pero dentro de ellos se hace más difícil por los colores y formas similares y variables.

En los géneros Russula y Lactarius encontramos especies de excelente calidad gastronómica (Russula cyanoxantha, Russula virescens, Lactarius deliciosus,...etc.).

Clasificación y especies de Russulaceae

Puedes consultar información de 191 especies.

Especie		Nombre común	Tipo
Género Arcangeliella Cavara
	*Arcangeliella stephensii* (Berk.) Zeller & C. W. Dodge in Dodge Basidiomycota - Russulaceae
Género Boidinia Stalpers & Hjortstam
	*Boidinia furfuracea* (Bres.) Stalpers & Hjortstam Basidiomycota - Russulaceae
Género Gymnomyces Massee & Rodway
	*Gymnomyces sublevisporus* Mor.-Arr., Llistos. & Romero de la Osa Basidiomycota - Russulaceae
	*Gymnomyces xanthosporus* (Hawker) A. H. Sm. Basidiomycota - Russulaceae
Género Lactarius Pers.
	*Lactarius acerrimus* Britzelm. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius acris* (Bolton) Gray Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius albocarneus* Britzelm. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius atlanticus* Bon Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius aurantiacus* (Pers.) Gray Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius azonites* (Bull.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius azonites fo. virgineus* Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius badiosanguineus* Kühner & Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius bertillonii* (Neuhoff ex Z. Schaef.) Bon Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius bertillonii var. bertillonii* Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius bertillonii var. queletii* Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius blennius* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius camphoratus* (Bull.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius chrysorreus* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius cimicarius* (Batsch) Gillet Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius cistophilus* Bon & Trimbach Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius citriolens* Pouzar Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius controversus* Pers. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius curtus* Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius cyathuliformis* Bon Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius decipiens* Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius deliciosus* (L.) Gray Basidiomycota - Russulaceae	Níscalo	Especie autóctona
	*Lactarius deterrimus* Gröger Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius dryadophilus* Kühner Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius flavidus* Boud. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius flexuosus* (Pers.) Gray Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius fluens* Boud. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius fuliginosus* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius fulvissimus* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius glaucescens* Crossl. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius glyciosmus* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius helvus* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius hepaticus* Plowr. in Boud. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius ilicis* Sarnari Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius illyricus* Piltaver Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius lacunarum* Romagn. ex Hora Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius lignyotus* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius lilacinus* (Lasch) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius luridus* (Pers.) Gray Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius luteolus* Peck Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius mairei* Malençon Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius mediterraneensis* Llistos. & Bellù Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius musteus* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius obscuratus* (Lasch) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius omphaliformis* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius pallidus* (Pers.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius pergamenus* (Sw.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius picinus* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius piperatus* (L.) Pers. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius porninsis* Rolland Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius pterosporus* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius pubescens* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius pyrogalus* (Bull.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius quieticolor* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius quietus* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius romagnesii* Bon Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius rostratus* Heilm.-Claus. in Heilm.-Claus., Verbeken & Vesterholt Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius rubrocinctus* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius rufus* (Scop.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius rugatus* Kühner & Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius ruginosus* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius salmonicolor* R. Heim & Leclair Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius sanguifluus* Fr. (Paulet) Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius scrobiculatus* (Scop.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius serifluus* (DC.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius sphagneti* (Fr.) Neuhoff Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius spinosulus* Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius subdulcis* (Pers.) Gray Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius subumbonatus* Lindgr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius tabidus* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius tesquorum* Malençon Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius torminosus* (Schaeff.) Pers. Basidiomycota - Russulaceae	Falso níscalo
	*Lactarius trivialis* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius turpis* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius uvidus* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius vellereus* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius vietus* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius vinosus* Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius violascens* (J. Otto) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius volemus* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius zonarius* (Bull.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Lactarius zugazae* G. Moreno, Montoya, Band.-Muñoz & Heykoop Basidiomycota - Russulaceae
Género Macowanites Kalchbr.
	*Macowanites ammophilus* (J.M. Vidal & Calonge) J.M. Vidal & Calonge Basidiomycota - Russulaceae
Género Russula Persoon
	*Russula acrifolia* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula aeruginea* Fr. Basidiomycota - Russulaceae		Especie autóctona
	*Russula albonigra* (Krombh.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula alnetorum* Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula alutacea* (Pers.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula amarissima* Romagn. & E.-J. Gilbert Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula amoena* Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula amoenicolor* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula amoenoides* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula amoenolens* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula anatina* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula anthracina* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula atropurpurea* (Krombh.) Britzelm. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula aurea* Pers. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula aurora* Krombh. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula betularum* Hora Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula brunneoviolacea* Crawshay Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula caerulea* (Pers.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula cessans* A. Pears. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula chloroides* (Krombh.) Bres. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula cistoadelpha* M. M. Moser & Trimbach Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula claroflava* Grove Basidiomycota - Russulaceae		Especie autóctona
	*Russula cuprea* J.E. Lange Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula curtipes* F. H. Møller & Jul. Schäff. Basidiomycota - Russulaceae
$Russula cutefracta$	*Russula cutefracta* Cooke Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula cyanoxantha* (Schaeff.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula cyanoxantha fo. peltereaui* Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula decipiens* (Singer) Svrcek Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula decolorans* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae		Especie autóctona
	*Russula delica* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula densifolia* Gillet Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula emetica* (Schaeff.) Pers. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula faginea* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula farinipes* Romell Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula fellea* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula flavispora* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula foetens* Pers. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula fragilis* (Pers.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula fragrans* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula fragrantissima* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula graveolens* Romell in Britzelm. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula graveolens fo. cicatricata* Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula grisea* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula heterophylla* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula illota* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula insignis* Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula integra* (L.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula integra var. integra* Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula integra var. purpurea* Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula krombholzii* Shaffer Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula langei* Bon Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula laurocerasi* Melzer Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula lepida* (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula lepida f. lactea* Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula lutea* (Huds.) Gray Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula luteotacta* Rea Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula maculata* Quél. & Roze Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula melliolens* Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula melzeri* Zvára Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula mesospora* Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula minutula* Velen. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula mustelina* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula nana* Killerm. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula nigricans* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula nitida* (Pers.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula nobilis* Velen. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula ochroleuca* Pers. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula odorata* Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula olivacea* (Schaeff.) Pers. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula paludosa* Britzelm. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula parazurea* Jul. Schäff. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula parodorata* Sarnari Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula pectinatoides* Peck Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula persicina* Krombh. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula praetervisa* Sarnari Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula pseudointegra* Arnoult & Goris Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula puellaris* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula puellula* Ebbesen, F. H. Møller & Jul. Schäff. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula pumila* Rouzeau & F. Massart Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula queletii* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula raoultii* Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula risigallina* (Batsch) Sacc. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula romellii* Maire Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula rubra* (Lambotte) Fr. ss. Bres. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula rubroalba* (Singer) Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula sanguinea* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula sardonia* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula sardonia fo. viridis* Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula silvestris* (Singer) Reumaux, in Reumaux, Bidaud & Moënne-Loccoz Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula solaris* Ferd. & Winge Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula sororia* (Fr.) Romell. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula subfoetens* W. G. Sm. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula torulosa* Bres. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula turci* Bres. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula velenovskyi* Melzer & Zvára Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula velutipes* Velen. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula versicolor* Jul. Schäff. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula vesca* Fr. Basidiomycota - Russulaceae		Especie autóctona
	*Russula veternosa* Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula vinosa* Lindblad Basidiomycota - Russulaceae		Especie autóctona
	*Russula violeipes* Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula virescens* (Schaeff.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula xerampelina* (Schaeff.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	*Russula zvarae* Velen. Basidiomycota - Russulaceae

Bibliografía y más información

Artículo científico

The New Tree of Eukaryotes. Fabien Burki, Andrew J. Roger, Matthew W. Brown & Alastair G.B. Simpson. 2020. Trends in Ecology & Evolution, Vol. 35, No. 1
The Revised Classification of Eukaryotes. Adl & al.. 2012. J. Eukaryot. Microbiol., 59(5), 2012 pp. 429-493

Guía de campo

Guía de campo de los hongos de España y Europa. Marcel Bon
Guía de los hongos de la Península Ibérica, Europa y N. de África. R. Courteuisse
Guía de hongos de la Península Ibérica. J.L. Moreno, G y Manjón

Libro

Hongos de España y Europa. Manual de identificación.. E. Gerhardt
El Reino De Los Hongos. Micología Básica.. Teófilo Herrera