Russulaceae Lotsy

Nomenclatura

Etimología

Del latín russulus, rojizo, por la presencia de este color en muchas de sus especies, entre ellas Russula emetica.

Clasificación

Dominio Eukarya, Supergrupo Amorphea, Filum Basidiomycota, Clase Agaricomycetes, Subclase Incertae sedis, Orden Russulales, Familia Russulaceae

Descripción

Esta familia de hongos se caracteriza por su carne granular y quebradiza como la tiza al intentar fracturarla, a diferencia de la del resto de géneros, y esto sirve como un buen elemento diferenciador para identificar este tipo de setas. La explicación es simple: la carne de Russula y Lactarius, está compuesta por hifas redondeadas y vesiculosas (ver fotografía, E. Rubio Domínguez) y no por hifas cilíndricas y alargadas como en la mayoría de los otros géneros. En los primeros, la línea de fractura sigue con facilidad un trayecto más o menos rectilíneo, consiguiendo un tipo de fractura rápida y limpia (similar al que conseguimos al intentar romper una tiza). En los segundos, la distancia entre los tabique o septos que unen entre sí las hifas, es mayor y la línea de fractura se hace, por ello, sucia y quebrada, a modo de tallo verde, similar a la que obtendríamos al intentar fracturar la rama verde de un árbol. Con un mínimo de práctica, no resulta necesario acudir a estos detalles, que pueden, sin embargo, resultar útiles al principio.

A esta familia pertenecen dos importantes géneros, Russula y Lactarius, fáciles de diferenciar por la propiedad del último de segregar un líquido o látex de diferentes colores y sabores, cualidades organolépticas imprescindibles para la identificación de muchas especies. Macroscópicamente llama la atención su carencia de volva y anillo. La identificación de los géneros es relativamente sencilla, pero dentro de ellos se hace más difícil por los colores y formas similares y variables.

En los géneros Russula y Lactarius encontramos especies de excelente calidad gastronómica (Russula cyanoxantha, Russula virescens, Lactarius deliciosus,...etc.).

Lista de especies de Russulaceae

Puedes consultar información de 191 especies.

Especie		Nombre común	Tipo	Protección
Género Arcangeliella Cavara
	Arcangeliella stephensii (Berk.) Zeller & C. W. Dodge in Dodge Basidiomycota - Russulaceae
Género Boidinia Stalpers & Hjortstam
	Boidinia furfuracea (Bres.) Stalpers & Hjortstam Basidiomycota - Russulaceae
Género Gymnomyces Massee & Rodway
	Gymnomyces sublevisporus Mor.-Arr., Llistos. & Romero de la Osa Basidiomycota - Russulaceae
	Gymnomyces xanthosporus (Hawker) A. H. Sm. Basidiomycota - Russulaceae
Género Lactarius Pers.
	Lactarius acerrimus Britzelm. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius acris (Bolton) Gray Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius albocarneus Britzelm. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius atlanticus Bon Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius aurantiacus (Pers.) Gray Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius azonites (Bull.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius azonites fo. virgineus Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius badiosanguineus Kühner & Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius bertillonii (Neuhoff ex Z. Schaef.) Bon Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius bertillonii var. bertillonii Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius bertillonii var. queletii Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius blennius (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius camphoratus (Bull.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius chrysorreus Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius cimicarius (Batsch) Gillet Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius cistophilus Bon & Trimbach Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius citriolens Pouzar Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius controversus Pers. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius curtus Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius cyathuliformis Bon Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius decipiens Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius deliciosus (L.) Gray Basidiomycota - Russulaceae	Níscalo	Especie autóctona
	Lactarius deterrimus Gröger Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius dryadophilus Kühner Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius flavidus Boud. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius flexuosus (Pers.) Gray Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius fluens Boud. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius fuliginosus (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius fulvissimus Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius glaucescens Crossl. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius glyciosmus (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius helvus (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius hepaticus Plowr. in Boud. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius ilicis Sarnari Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius illyricus Piltaver Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius lacunarum Romagn. ex Hora Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius lignyotus Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius lilacinus (Lasch) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius luridus (Pers.) Gray Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius luteolus Peck Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius mairei Malençon Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius mediterraneensis Llistos. & Bellù Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius musteus Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius obscuratus (Lasch) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius omphaliformis Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius pallidus (Pers.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius pergamenus (Sw.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius picinus Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius piperatus (L.) Pers. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius porninsis Rolland Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius pterosporus Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius pubescens (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius pyrogalus (Bull.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius quieticolor Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius quietus (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius romagnesii Bon Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius rostratus Heilm.-Claus. in Heilm.-Claus., Verbeken & Vesterholt Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius rubrocinctus Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius rufus (Scop.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius rugatus Kühner & Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius ruginosus Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius salmonicolor R. Heim & Leclair Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius sanguifluus Fr. (Paulet) Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius scrobiculatus (Scop.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius serifluus (DC.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius sphagneti (Fr.) Neuhoff Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius spinosulus Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius subdulcis (Pers.) Gray Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius subumbonatus Lindgr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius tabidus Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius tesquorum Malençon Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius torminosus (Schaeff.) Pers. Basidiomycota - Russulaceae	Falso níscalo
	Lactarius trivialis (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius turpis Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius uvidus (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius vellereus (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius vietus (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius vinosus Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius violascens (J. Otto) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius volemus (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius zonarius (Bull.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Lactarius zugazae G. Moreno, Montoya, Band.-Muñoz & Heykoop Basidiomycota - Russulaceae
Género Macowanites Kalchbr.
	Macowanites ammophilus (J.M. Vidal & Calonge) J.M. Vidal & Calonge Basidiomycota - Russulaceae
Género Russula Persoon
	Russula acrifolia Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula aeruginea Fr. Basidiomycota - Russulaceae		Especie autóctona
	Russula albonigra (Krombh.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula alnetorum Basidiomycota - Russulaceae
	Russula alutacea (Pers.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula amarissima Romagn. & E.-J. Gilbert Basidiomycota - Russulaceae
	Russula amoena Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula amoenicolor Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula amoenoides Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula amoenolens Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula anatina Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula anthracina Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula atropurpurea (Krombh.) Britzelm. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula aurea Pers. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula aurora Krombh. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula betularum Hora Basidiomycota - Russulaceae
	Russula brunneoviolacea Crawshay Basidiomycota - Russulaceae
	Russula caerulea (Pers.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula cessans A. Pears. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula chloroides (Krombh.) Bres. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula cistoadelpha M. M. Moser & Trimbach Basidiomycota - Russulaceae
	Russula claroflava Grove Basidiomycota - Russulaceae		Especie autóctona
	Russula cuprea J.E. Lange Basidiomycota - Russulaceae
	Russula curtipes F. H. Møller & Jul. Schäff. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula cutefracta Cooke Basidiomycota - Russulaceae
	Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula cyanoxantha fo. peltereaui Basidiomycota - Russulaceae
	Russula decipiens (Singer) Svrcek Basidiomycota - Russulaceae
	Russula decolorans (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae		Especie autóctona
	Russula delica Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula densifolia Gillet Basidiomycota - Russulaceae
	Russula emetica (Schaeff.) Pers. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula faginea Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula farinipes Romell Basidiomycota - Russulaceae
	Russula fellea (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula flavispora Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula foetens Pers. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula fragilis (Pers.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula fragrans Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula fragrantissima Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula graveolens Romell in Britzelm. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula graveolens fo. cicatricata Basidiomycota - Russulaceae
	Russula grisea Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula heterophylla (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula illota Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula insignis Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula integra (L.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula integra var. integra Basidiomycota - Russulaceae
	Russula integra var. purpurea Basidiomycota - Russulaceae
	Russula krombholzii Shaffer Basidiomycota - Russulaceae
	Russula langei Bon Basidiomycota - Russulaceae
	Russula laurocerasi Melzer Basidiomycota - Russulaceae
	Russula lepida (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula lepida f. lactea Basidiomycota - Russulaceae
	Russula lutea (Huds.) Gray Basidiomycota - Russulaceae
	Russula luteotacta Rea Basidiomycota - Russulaceae
	Russula maculata Quél. & Roze Basidiomycota - Russulaceae
	Russula melliolens Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula melzeri Zvára Basidiomycota - Russulaceae
	Russula mesospora Basidiomycota - Russulaceae
	Russula minutula Velen. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula mustelina Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula nana Killerm. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula nigricans Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula nitida (Pers.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula nobilis Velen. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula ochroleuca Pers. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula odorata Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula olivacea (Schaeff.) Pers. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula paludosa Britzelm. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula parazurea Jul. Schäff. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula parodorata Sarnari Basidiomycota - Russulaceae
	Russula pectinatoides Peck Basidiomycota - Russulaceae
	Russula persicina Krombh. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula praetervisa Sarnari Basidiomycota - Russulaceae
	Russula pseudointegra Arnoult & Goris Basidiomycota - Russulaceae
	Russula puellaris Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula puellula Ebbesen, F. H. Møller & Jul. Schäff. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula pumila Rouzeau & F. Massart Basidiomycota - Russulaceae
	Russula queletii Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula raoultii Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula risigallina (Batsch) Sacc. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula romellii Maire Basidiomycota - Russulaceae
	Russula rubra (Lambotte) Fr. ss. Bres. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula rubroalba (Singer) Romagn. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula sanguinea Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula sardonia Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula sardonia fo. viridis Basidiomycota - Russulaceae
	Russula silvestris (Singer) Reumaux, in Reumaux, Bidaud & Moënne-Loccoz Basidiomycota - Russulaceae
	Russula solaris Ferd. & Winge Basidiomycota - Russulaceae
	Russula sororia (Fr.) Romell. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula subfoetens W. G. Sm. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula torulosa Bres. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula turci Bres. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula velenovskyi Melzer & Zvára Basidiomycota - Russulaceae
	Russula velutipes Velen. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula versicolor Jul. Schäff. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula vesca Fr. Basidiomycota - Russulaceae		Especie autóctona
	Russula veternosa Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula vinosa Lindblad Basidiomycota - Russulaceae		Especie autóctona
	Russula violeipes Quél. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula virescens (Schaeff.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula xerampelina (Schaeff.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae
	Russula zvarae Velen. Basidiomycota - Russulaceae

Últimas fotografías de Russulaceae

setas y hongos

Lactarius deliciosus

Humberto Vidal

 0 05/12/2018

setas y hongos

Lactarius zonarius (1 de 2)

Santi Angulo Martin

 1 15/09/2018

setas y hongos

Russula nigricans (1 de 3)

Humberto Vidal

 0 04/09/2017

setas y hongos

Russula nigricans (2 de 3)

Humberto Vidal

 0 04/09/2017