Zea mays L.

Clasificación

Dominio Eukarya, Supergrupo Archaeplastida, Filum Chloroplastida, División Streptophyta, Subdivisión Spermatophytina, Clase Magnoliopsida, Orden Cyperales, Familia Poaceae, Género Zea

* Clasificación taxonómica en revisión para adaptarla a las categorías actuales. Consulta la bibliografía para más información sobre las categorías taxonómicas empleadas.

Nombres vernáculos

Español: Maíz. Inglés: Sweet Corn, Corn.

Nomenclatura

Publicación original

Zea mays L.. Sp. Pl. 2: 971. 1753

Fotografías de Zea mays

Distribución de Zea mays

Usos medicinales

Queratolíticos Anticancerígenos Hipoglucémicos Hipotensivos Vasodilatadores Colagogos Diuréticos Urolitiasis Estimulantes Demulcentes

Indicaciones

Se utiliza una decocción de hojas y raíces en el tratamiento de la estranguria, la disuria y la grava. Las seda de maíz son colagogas, emolientes, diuréticas, litontrípicas, ligeramente estimulantes y vasodilatadoras. También actúan para reducir los niveles de azúcar en sangre, por lo que se utilizan en el tratamiento de la diabetes mellitus, así como de la cistitis, la gonorrea, la gota, etc. Las sedas se cosechan antes de que se produzca la polinización y se utilizan mejor cuando están frescas porque tienden a perder su efecto diurético cuando almacenado y también se vuelve purgante. Una decocción de mazorca se utiliza en el tratamiento de hemorragias nasales y menorragia. La semilla es diurética y un estimulante suave. Es una buena cataplasma emoliente para úlceras, hinchazones y dolores reumáticos, y se utiliza mucho en el tratamiento del cáncer, tumores y verrugas. Contiene alantoína, una sustancia proliferante de células y cicatrizante, que se utiliza ampliamente en la medicina herbaria (especialmente de la hierba consuelda, Symphytum officinale) para acelerar el proceso de curación. Se dice que la planta tiene propiedades anticancerígenas y, experimentalmente, es hipoglucemiante e hipotensora.

Beneficio terapéutico

Zea mays tiene un beneficio terapéutico de 3 de 5.

Propiedades nutricionales

Semilla: cruda o cocida. El maíz es uno de los alimentos más cultivados en el mundo. La semilla se puede comer cruda o cocida antes de que esté completamente madura y existen variedades especialmente desarrolladas para este fin (los elotes dulces) que tienen semillas muy dulces y están deliciosas. La semilla madura se puede secar y usar entera o molida hasta convertirla en harina. Tiene un sabor muy suave y se utiliza especialmente como espesante en alimentos como las natillas. El almidón a menudo se extrae del grano y se utiliza para hacer dulces, fideos, etc. Las semillas secas de ciertas variedades se pueden calentar en un horno cuando revientan para hacer palomitas de maíz. La semilla también puede germinar y usarse para hacer panes y cereales crudos. Un análisis nutricional está disponible. También se pueden comer las sedas frescas y suculentas (las partes florecientes de la mazorca). De la semilla se obtiene un aceite comestible, es un aceite culinario de uso múltiple que se utiliza frecuentemente como alimento en ensaladas y para cocinar. El polen se utiliza como ingrediente de sopas. Rica en proteínas, se cosecha golpeando las cabezas florales sobre una superficie plana, como un cuenco. En realidad, cosechar polen ayudará a mejorar la fertilización de las semillas. La semilla tostada es un sustituto del café. La médula del tallo se mastica como la caña de azúcar y, a veces, se convierte en almíbar.

Beneficio nutricional

Zea mays tiene un beneficio nutricional de 5 de 5.

Bibliografía y más información

Libro

• Flora ibérica. Vol. XIX (I), Gramineae (partim). AA.VV. Editorial: Consejo Superior de Investigaciones Cientificas.

Artículo científico

• The New Tree of Eukaryotes. Fabien Burki, Andrew J. Roger, Matthew W. Brown & Alastair G.B. Simpson. 2020. Trends in Ecology & Evolution, Vol. 35, No. 1
• The Revised Classification of Eukaryotes. Adl & al.. 2012. J. Eukaryot. Microbiol., 59(5), 2012 pp. 429-493
• EUNIS Habitat Classification: expert system, characteristic species combinations and distribution maps of European habitats. Chytrý M., Tichý L., Hennekens S.M., Knollová I., Janssen J.A.M., Rodwell J.S. ... Schaminée J.H.J.. 2020. Applied Vegetation Science 23: 648-675

Categorías

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Especie añadida el 04-08-2009
Última modificación el 10-11-2023