Vitis vinifera

Nombres vernáculos

Español: Vid, ácere, bitau, carrazos, cepa, labrusca, lambrusquera, majuelo, parra, parra bravía, parra cultivada, parra de uvas, parral, parreña, parrera, parriza, parrón, parrucha, parruzera, riparia, uvar, vid común, vid cultivada, vidueño, viduño, viña, viña roja, viñedo, vinagrera, zepo. Inglés: Grape, Wine grape, Purpleleaf Grape, Common Grape. Portugués: Cepa, labrusca, pareira, parreira, uveira, vide, vide-de-uvas, videira, videira-europeia, videira-brava. Gallego: Bullo, cepa, parra, parreira, uveira, vide, videira, viñeira. Euskera: aihena, apomatsa, ardantza, ardanza, arramasa, asaiena, ayena, basamahatsondoa, basamastia, basamatsa, basomatsa, edamatsa, mahatsondoa, masa-salda, mascepa, mascepea, mastia, matsa, matsayena, matsondoa, matxamatsa, sasimatsa, txorimatsa.

Clasificación

Dominio Eukarya, Supergrupo Archaeplastida, Filum Chloroplastida, División Streptophyta, Subdivisión Spermatophytina, Clase Magnoliopsida, Orden Vitales, Familia Vitaceae, Género Vitis

* Clasificación taxonómica en revisión para adaptarla a las categorías actuales. Consulta la bibliografía para más información sobre las categorías taxonómicas empleadas.

Taxones infraespecíficos

vid silvestre

Vitis vinifera subsp. sylvestris

Vid

Vitis vinifera subsp. vinifera

Fotografías de Vitis vinifera

Hábitat y ecología de Vitis vinifera

Sotos y riberas, alisedas, fresnedas, zarzales y carrizales, adelfares, melojares, alcornocales, quejigares, encinares o madroñales, paredes y muros, junto a vías de ferrocarril, lugares umbríos y barrancos frescos, acantilados costeros, cultivos, en suelos de vega, indiferente edáfica; 20-1000 m.

Hábitat EUNIS

La clasificación de hábitats EUNIS es un sistema paneuropeo global para la identificación de hábitats. La clasificación es jerárquica y abarca todo tipo de hábitats, desde naturales hasta artificiales, desde tierra hasta agua dulce y marina. Los tipos de hábitat se identifican mediante códigos, nombres y descripciones específicos y vienen con cruces peatonales a otras tipologías de hábitat.

Hábitats de interés asociados

La Red Ecológica Europea Natura 2000, fue creada por la Directiva 92/43/CEE, denominada Directiva Hábitats que tiene por objeto contribuir a conservar la biodiversidad y cuyas medidas pretenden garantizar el mantenimiento o restablecimiento de un estado de conservación favorable de los hábitat naturales.

Comportamiento fitosociológico

• Clase Salici purpureae-Populetea nigrae. Saucedas arbustivas colonizadoras de los cauces de ríos y arroyos, capaces de soportar tanto las fuertes avenidas como ciertos periodos de estiaje en los arroyos de curso irregular. Distribución tanto mediterránea como eurosiberiana.. Son características Alnus glutinosa, Brachypodium sylvaticum, Elymus caninus, Equisetum hyemale, Equisetum telmateia, Frangula alnus subsp. alnus, Humulus lupulus, Populus nigra, Saponaria officinalis, Solanum dulcamara, Vitis vinifera subsp. sylvestris
  

¿Cuándo florece?

enero febreromarzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre

Indicadores de perturbación

Los valores de los indicadores de perturbación para las plantas europeas (Midolo et al. 2023) definen valores óptimos medios a lo largo de gradientes de perturbación natural y antropogénica para plantas vasculares.

Modo de dispersión de la semilla

Lososová Z. el al. (2023) crearon clases de distancia de dispersión de semillas y modos de dispersión predominantes para la mayoría de las especies de plantas vasculares europeas. Las especies se clasificaron en siete clases ordenadas con distancias de dispersión similares estimadas en función del modo de dispersión predominante, la morfología de las unidades de dispersión (diásporas o propágulos), forma de vida, altura de la planta, masa de semillas, preferencias de hábitat y dispersión conocida por humanos. La asignación de especies a clases de distancia de dispersión sigue un enfoque modificado originalmente sugerido por Vittoz & Engler (2007).

Altura de la planta: 12 m. Peso de semilla: 23.4 mg.
Clase de distancia de dispersión: 2. Especies con una estrategia de dispersión local no específica de más de 0,3 m.
Modo de dispersión: Dispersión local no específica
Presenta dispersión por el ser humano.

Distribución de Vitis vinifera

SW de Asia, Europa central y meridional y Región Mediterránea. Casi toda la Península.

Curiosidades

la vid es una planta cultivada desde hace más de 5000 años, de la que se han reconocido desde antiguo un gran número de variedades. Ya en el primer siglo de nuestra era, G. Plinio el Viejo describió 91 de ellas; y l. Junio Columela, 58 que se cultivaban en España. Muchos siglos más tarde, S. de Rojas Clemente hizo en 1807 un estudio sistemático de 119 variedades de vid andaluzas. Actualmente se conocen unas 2000 variedades de cultivo, entre uvas blancas y negras, de mesa, para vino o pasificación. De las 100 variedades más usuales en España -muchas de ellas comerciales-, las más sobresalientes de entre las tintas son las Bobal, Garnacha, Graciano, Monastrel, Prieto Picudo y Yempranillo; de entre las blancas, Airén, Albariño, Godello, Macabeo (viura), Palomino fino, Pedro Ximénez y Verdejo; de entre las de mesa y pasificación, Aledo, Don Mariano, moscatel de Alejandría y Ohanes. Dichas variedades se distinguen por sus caracteres morfológicos -forma de la hoja, aspecto del racimo, tamaño, color y sabor de las uvas-, agronómicos -vigor y resistencia a enfermedades, época de maduración, fertilidad y rendimiento-, y características enológicas -contenidos de azúcar, ácidos, aromas y fenoles-. Al parecer, la raza de vid determina las características del vino que con ella se elabora, además de, naturalmente, las condiciones agronómicas de cultivo, como el suelo, el clima, el tipo de cultivo y las condiciones de la elaboración. las vides cultivadas suelen autofecundarse, incluso antes de que se desprendan los pétalos, ya que los estambres se encuentran en contacto con el estigma. Dada la importancia del vino, el trasiego de variedades de vid en todas las épocas históricas ha sido frecuente y constante. Probablemente la mayoría de las variedades cultivadas en Europa provenga de diferentes grupos de poblaciones silvestres que han sido seleccionados aquí y allá o traídos de fuera.

Desde la segunda mitad del siglo XIX, cuando la gran mayoría de las vides murieron por la acción de la filoxera (Daktulosphaira vitifoliae), un insecto hemíptero que llegó de Norteamérica a España hacia el año 1880 a través de Francia y Portugal, la gran mayoría se injertaron en pies de especies americanas resistentes a esta enfermedad, sobre todo en Vitis rupestris, Vitis riparia y Vitis berlandieri Planch. y, más recientemente, en el híbrido 110 R(ichter) (Vitis berlandieri x Vitis rupestris), de aspecto muy parecido a V. rupestris. Algunos de estos portainjertos se mantienen vivos aún en los márgenes de algunos viñedos y, a partir de ahí, se pueden asilvestrar tímidamente. Otras enfermedades frecuentes producidas por hongos, también traídos de América, son el mildiu o niebla (Plasmopara viticola) y el oídio o ceniza (Erysiphe necator). Según la FAO, España fue en el año 2005 el cuarto productor mundial de uvas, con 5,8 millones de toneladas, y el segundo de vino, con 4,6 millones de toneladas.

La subsp. sylvestris es difícil de delimitar y, en algunas ocasiones, no se logra distinguir entre las poblaciones asilvestradas de las vides cultivadas que pertenecerían a la subsp. vinifera y las poblaciones de vides silvestres que pertenecen a esta subsp. sylvestris. Ni aun con técnicas de biología molecular se ha logrado aclarar las relaciones entre vides cultivadas y poblaciones silvestres en períodos que no sean el de floración. Dada la versatilidad biológica que muestran las vides silvestres y cultivadas en casi todos sus caracteres, probablemente muchas de las cultivadas provengan de manera independiente de diferentes linajes de la subsp. sylvestris. Por esto, algunas vides cultivadas mantienen rasgos primitivos y se parecen enormemente a las silvestres, sobre todo en sus hojas y la disposición de los frutos en sus racimos.

De las hojas frescas o secas se obtiene un tinte amarillo. El aceite de la semilla se utiliza para iluminación y como ingrediente en jabones, pinturas, etc. El crémor tártaro, extraído del residuo de uvas prensadas, se utiliza para fabricar fundentes para soldar[238]. Especialmente cuando se cultivan en países más cálidos que Gran Bretaña, los tallos de vides muy viejas alcanzan un buen tamaño y se han utilizado para proporcionar una madera muy duradera.

Protección y amenazas

Categoría UICN:

Categoría: Preocupación Menor (LC)
Un taxón se considera de Preocupación Menor (LC) cuando, habiendo sido evaluado, no cumple ninguno de los criterios que definen las categorías de En Peligro Crítico, En Peligro, Vulnerable o Casi Amenazado.

Tendencia poblacional UICN: Desconocida

Usos medicinales

Analgésicos Antiinflamatorios Astringentes Bach Demulcentes Dermatológicos Diuréticos Estomáticos Hepáticos Laxantes ligeros Urolitiasis

Indicaciones

Las uvas son una fruta nutritiva y ligeramente laxante que puede ayudar al cuerpo en caso de enfermedades, especialmente del tracto gastrointestinal y del hígado. Debido a que el contenido de nutrientes de las uvas es similar al del plasma sanguíneo, se recomiendan los ayunos de uvas para la desintoxicación. Analgésico. La fruta fresca es antilítica, constructiva, refrescante, diurética y fortalecedora. Un período de tiempo con una dieta basada íntegramente en la fruta se recomienda especialmente en el tratamiento del hígado adormecido o de la función biliar lenta. La fruta también es útil en el tratamiento de varices, hemorroides y fragilidad capilar. El fruto seco es emoliente, refrescante, ligeramente expectorante, laxante y estomacal. Tiene un ligero efecto para aliviar la tos. Las hojas, especialmente las rojas, son antiinflamatorias y astringentes. Una decocción se utiliza en el tratamiento de la amenaza de aborto, hemorragias internas y externas, cólera, hidropesía, diarrea y náuseas. También se utiliza como lavado para las úlceras bucales y como ducha vaginal para tratar el flujo vaginal. Las hojas de parra roja también son útiles en el tratamiento de varices, hemorroides y fragilidad capilar. Las hojas se cosechan a principios del verano y se utilizan frescas o secas. La semilla es antiinflamatoria y astringente. La savia de las ramas jóvenes es diurética. Se utiliza como remedio para enfermedades de la piel y también es una excelente loción para los ojos. Los zarcillos son astringentes y se utiliza una decocción en el tratamiento de la diarrea.

Beneficio terapéutico

Vitis vinifera tiene un beneficio terapéutico de 2 de 5.

Propiedades nutricionales

Fruta: cruda o seca para uso en invierno. Los frutos secos son las pasas, pasas y grosellas del comercio, diferentes variedades producen los distintos tipos de frutos secos. Una fruta fresca completamente madura es dulce, jugosa y deliciosa. El jugo de fruta se puede concentrar y utilizar como edulcorante. Esta fruta es muy utilizada en la elaboración de vino. Hojas - cocidas. Las hojas tiernas se envuelven alrededor de otros alimentos y luego se hornean, dándoles un sabor agradable. Zarcillos tiernos, crudos o cocidos. Los racimos de flores se utilizan como verdura. De la semilla se obtiene un aceite comestible similar al aceite de girasol. Es necesario refinarlo antes de poder consumirlo. Aceite poliinsaturado, apto para mayonesa y para cocinar, especialmente para freír. Savia - cruda. Utilizado como bebida, tiene un sabor dulce. La savia se puede recolectar en primavera y principios de verano, aunque no se debe tomar en cantidad o debilitará la planta. La semilla tostada es un sustituto del café. El cremor tártaro, también conocido como bitartrato de potasio, es una sal cristalina que se extrae del residuo de las uvas prensadas y del sedimento de las barricas de vino. Se utiliza para hacer levadura en polvo.

Beneficio nutricional

Vitis vinifera tiene un beneficio nutricional de 5 de 5.

Glosario de términos

Antera

Parte superior del estambre, más o menos abultada, que contiene el polen

Ápice

Parte superior de una estructura.

Basal

Propio o relativo de la base.

Carpelo

Cada una de las hojas metamorfoseadas o transformadas que forman el gineceo de las plantas con flores, ya sean individualmente o más o menos soldados para formar varios pistilos.

Corola

Verticilo interno del perianto heteroclamídeo, constituido por el conjunto de los pétalos de una flor.

Corteza

En las algas, son las células que forman la parte más externa del talo y que generalmente tienen una disposición diferente a las las internas.

Dentado

Dícese de los órganos foliáceos con dientes cortos y rectos.

Diente

Cada una de las divisiones más o menos triangulares y poco profundas del margen de un órgano laminar o de un fruto dehiscente.

Dioico

Que presenta dioecia.

Envés

Cara inferior de la hoja.

Erecto

Órgano dispuesto en posición vertical o casi vertical.

Eroso

Órgano laminar que tiene los bordes con dientes desiguales, sinuosos o roídos.

Estambre

Cada uno de los elementos filiformes que forman el androceo u órgano masculino de la flor de las angiospermas y que contiene al menos los sacos polínicos.

Flor

Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.

Fruto

Estructura formada a partir del ovario de la flor, una vez fecundados los primordios seminales.

Glabra

Desprovista de pelos.

Glabro

Desprovisto de pelos.

Haz

Parte superior de la lámina de la hoja. Manojo o fascículo de elementos alargados.

Hendido

Órgano foliáceo lobulado cuyas divisiones no penetran más de la mitad de la distancia entre el borde y el nervio medio o el centro de la hoja.

Hermafrodita

Individuo que produce gametos de ambos sexos. Bisexual, que cuenta con los dos sexos.

Hoja

Órgano vegetal que surge del tallo o ramas cuya función principal es la asimilación de los hidratos de carbono originados en la fotosíntesis.

Inflorescencia

Conjunto de flores que nacen más o menos agrupadas. Existen dos grandes grupos principales de inflorescencias, las racemosas y las cimosas, que pueden ser simples o compuestas, dependiendo de que el eje principal produzca ramitas unifloras o plurifloras, respectivamente.

Lignificado

Que presenta lignificación.

Limbo

Parte laminar de una hoja u otro órgano foliáceo. Parte libre o laminar de un pétalo situada al extremo del tubo de una corola gamopétala.

Lóbulo

Pequeño lobo o gajo.

Mata

Arbusto de poca altura que no pasa de unos 50 cm de altura.

Monoico

Individuo que produce gametos de un mismo sexo. Plantas con flores unisexuales pero las de ambos sexos sobre el mismo individuo.

Ondulado

Que forma ondas.

Opuesto

Hojas u órganos insertados a uno y otro lado del tallo en el mismo nudo.

Orbicular

Circular, redondeado.

Ovoide

Órgano macizo o copa de un árbol que tiene forma de huevo.

Palmeado

Con forma de mano abierta.

Panícula

Inflorescencia compuesta con forma piramidal formada por racimos de racimos simples.

Pedicelo

Rabillo de cada flor en las inflorescencias compuestas.

Pedunculado

Provisto de pedúnculo.

Pelo

Tricoma alargado a modo de hebra o cerda que se encuentra en diversos órganos.

Pentámero

Constituido por cinco piezas o en número múltiplo de cinco.

Pulpa

Parte carnosa y a menudo jugosa de un fruto. Pulposo, sa. Que tiene pulpa.

Semilla

Estructura vegetal en la que se encuentra el embrión en estado de vida latente acompañado o no de tejido nutricio y protegido por cubiertas. Procede del rudimento seminal y en las angiospermas está en el interior de un fruto.

Seno

Entrante formado por dos partes de una hoja u otro órgano.

Tallo

Eje de las plantas, más o menos dividido en ramas que soportan las hojas. Puede ser aéreo (epígeo) o subterráneo (hipógeo).

Trepador

Planta que se encarama a cualquier soporte por medio de mecanismos variados como zarcillos, raíces adventicias, ganchos, espinas, etc., o en caso de ser voluble, enroscándose.

Tronco

Tallo fuerte y macizo de los árboles y arbustos.

Zarcillo

Órgano filamentoso activado en su crecimiento por el contacto lateral y que las plantas emplean para trepar y sujetarse.

Bibliografía

Artículo científico

• Disturbance indicator values for European plants. Midolo G., Herben T., Axmanová I., Marcenò C., Pätsch R., Bruelheide H., ... & Chytrý M.. 2023. Global Ecology and Biogeography, 32, 24-34.
• EUNIS Habitat Classification: expert system, characteristic species combinations and distribution maps of European habitats. Chytrý M., Tichý L., Hennekens S.M., Knollová I., Janssen J.A.M., Rodwell J.S. ... Schaminée J.H.J.. 2020. Applied Vegetation Science 23: 648-675
• Seed dispersal distance classes and dispersal modes for the European flora. . . Lososová Z., Axmanová I., Chytrý M., Midolo G., Abdulhak S., Karger D.N., Renaud J., Van Es J., Vittoz P. & Thuiller W.. 2023. Global Ecology and Biogeography.
• The New Tree of Eukaryotes. Fabien Burki, Andrew J. Roger, Matthew W. Brown & Alastair G.B. Simpson. 2020. Trends in Ecology & Evolution, Vol. 35, No. 1
• The Revised Classification of Eukaryotes. Adl & al.. 2012. J. Eukaryot. Microbiol., 59(5), 2012 pp. 429-493

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Especie añadida el 22-07-2021
Descripción creada el 22-07-2021
Última modificación el 09-11-2023