Sorbus torminalis (L.) Crantz
Mostajo
Nombres vernáculos
Español: Mostajo, capudio, mustaco, peral de monte, espejón, pespejón. Inglés: Wild Service Tree, Checkertree.
Nomenclatura
- Publicación original
- Sorbus torminalis (L.) Crantz. Stirp. Austr. Fasc. 2: 45 (1763)
- Ind. loc.
- Habitat in Anglia, Germania, Helvetia, Burgundia
- Basiónimo
- Crataegus torminalis L. Sp. Pl. 1: 476 (1753)
- Sinónimos
- Aria torminalis (L.) Beck Fl. Nieder-Osterreich 2: 713 (1892)
Azarolus torminalis (L.) Borkh. Theor. Prakt. Handb. Forstbot. 2: 1236 (1803)
Hahnia torminalis (L.) Medik. Gesch. Bot. 81 (1793)
Lazarolus torminalis (L.) Borkh. in Arch. Bot. (Leipzig) 1(3): 88 (1798)
Malus torminalis (L.) Risso Hist. Nat. Prod. Eur. Mrid. 2: 425 (1826)
Mespilus torminalis (L.) F.H. Wigg. Prim. Fl. Holsat. 38 (1780)
Pyrenia torminalis (L.) Clairv. Man. Herbor. Suisse 162 (1811)
Pyrus septiloba Stokes Bot. Mat. Med. 3: 121 (1812), nom. illeg.
Pyrus torminalis (L.) Ehrh. Beitr. Naturk. 6: 92 (1791)
Torminalis clusii M. Roem. ex K.R. Robertson & J.B. Phipps in Syst. Bot. 16(2): 390 (1991)
Torminaria torminalis (L.) Dippel Handb. Laubholzk. 3: 387 (1893)
Torminaria vulgaris Schur Enum. Pl. Transsilv. 207 (1866), nom. illeg.
Clasificación
Dominio Eukarya, Supergrupo Archaeplastida, Filum Chloroplastida, División Streptophyta, Subdivisión Spermatophytina, Clase Magnoliopsida, Orden Rosales, Familia Rosaceae, Género Sorbus
* Clasificación taxonómica en revisión para adaptarla a las categorías actuales. Consulta la bibliografía para más información sobre las categorías taxonómicas empleadas.
Descripción de Sorbus torminalis
Árbol de hasta 20 m. Ramas jóvenes pelosas, con lenticelas abundantes; corteza escamosa, gris; yemas 5-9 mm, obovoides, obtusas, con 5-7 escamas ciliadas, glabras, viscosas, con el borde escarioso, obscuro.
Hojas de 5-12 x (4)5-12 cm, simples, de contorno poligonal -razón anchura/longitud = 0,95-1-, profundamente lobadas, con 3 pares de lóbulos -el basal hendido el (25)30-70(90)% de su longitud y el contiguo superior hendido el 12-45%-, aserradas, generalmente cordadas, no coriáceas, algo pelosas en la floración, casi glabras en la fructificación; pecíolo 15-40(50) mm; estípulas 6-7 x 0,1-0,5 mm, lineares, con dientes laterales, glabras.
Inflorescencia corimbiforme, con las ramas densamente pelosas en la floración y casi glabras en la fructificación. Receptáculo c. 3 mm, tomentoso. Sépalos de 1,5-2 x c. 1,5 mm, con dientes laterales, densamente pelosos en ambas caras. Pétalos de unos 6 x 5 mm, patentes, unguiculados, glabros o casi, blancos, de limbo orbicular, cocleariforme y entero. Estambres 16-18; filamentos de 2-4 mm, lineares, glabros; anteras de 0,5-0,8 mm, de color blanquecino. Carpelos 2, soldados en toda su longitud; estilos 2, de 2-3 mm, soldados en más de la mitad de su longitud, glabros, persistentes.
Pomo de (11)12-18 x 8-15 mm, subgloboso, pardo, con (280-)300-425(-640) lenticelas de 0,3-0,5 mm; epidermis pluristrata; carne homogénea, con células taníferas aisladas y numerosas esclereidas; corazón claramente diferenciado, con numerosas esclereidas -de hasta 70 µm de diámetro, con paredes de c. 20 µm-, sin cavidad central. Semillas de 1-2(3), de 5-7,5 x 2-4,5 mm, de sección transversal ovada u ovado-depresa, lisas, de color pardo obscuro.
Florece de abril a julio.
Números cromosomáticos: 2n = 34*, 68
Morfología
Fotografías de Sorbus torminalis
En la galería de fotografías dispones de 13 fotografías de Sorbus torminalis
Hábitat y ecología de Sorbus torminalis
Robledales, quejigares, encinares y pinares -muchas veces en los claros y en los márgenes-, matorrales, etc.; en todo tipo de substratos; 0-1400 m.
Hábitat EUNIS
La clasificación de hábitats EUNIS es un sistema paneuropeo global para la identificación de hábitats. La clasificación es jerárquica y abarca todo tipo de hábitats, desde naturales hasta artificiales, desde tierra hasta agua dulce y marina. Los tipos de hábitat se identifican mediante códigos, nombres y descripciones específicos y vienen con cruces peatonales a otras tipologías de hábitat.
| Tipo | Código | Hábitat |
|---|---|---|
| Diagnóstica | T19 | Temperate and submediterranean thermophilous deciduous forest |
| Constante | T19 | Temperate and submediterranean thermophilous deciduous forest |
| Constante | T1E | Carpinus and Quercus mesic deciduous forest |
| Constante | T33 | Mediterranean mountain Abies forest |
Hábitats de interés asociados
La Red Ecológica Europea Natura 2000, fue creada por la Directiva 92/43/CEE, denominada Directiva Hábitats que tiene por objeto contribuir a conservar la biodiversidad y cuyas medidas pretenden garantizar el mantenimiento o restablecimiento de un estado de conservación favorable de los hábitat naturales.
| Código | Hábitat | Descripción |
|---|---|---|
| 9230 | Bosques galaico-portugueses con Quercus robur y Quercus pyrenaica | Robledales marcescentes mediterráneos o submediterráneos dominados por el melojo (Quercus pyrenaica), a veces en mezcla con el carballo (Quercus robur) |
| 9240 | Robledales ibéricos de Quercus faginea y Quercus canariensis | Bosques mediterráneos marcescentes de quejigo (Quercus faginea subsp. faginea), quejigo lusitano (Quercus faginea subsp. broteroi) o quejigo moruno (Quercus canariensis). |
| 9260 | Bosques de Castanea sativa | Bosques dominados por el castaño (Castanea sativa) procedentes de plantaciones antiguas y con regeneración natural o seminatural, tanto del castaño como de la vegetación característica |
| 91B0 | Fresnedas termófilas de Fraxinus angustifolia | Bosques de fresno de hoja estrecha (Fraxinus angustifolia) o de fresno florido (Fraxinus ornus), distribuidos por la región mediterránea, propios de suelos con alguna humedad. |
| 9160 | Robledales pedunculados o albares subatlánticos y medioeuropeos del Carpinion betuli | Bosques mixtos de Quercus robur, de Quercus petraea o de ambos, con otros árboles propios de fondos de valle, depresiones o vecindad de bosques riparios, exclusivos del norte peninsular. |
| 9520 | Abetales de Abies pinsapo | Bosques de pinsapo (Abies pinsapo) de las montañas andaluzas. |
Comportamiento fitosociológico
Es una planta diferencial de:- Orden Quercetalia pubescentis (clase Querco-Fagetea) . Bosques principalmente basófilos de distribución y afinidad submediterráneas, con dominancia de Quercus de hojas pelosas y textura más coriáceas, como Quercus humilis (=Quercus pubescens) y Quercus faginea principalmente. Su carácer xero-mesofilo explica su distribución eurosiberiana meridional y continental; en la región Mediterránea se extienden por los territorios septentrionales principalmente supramediterráneos y de ombrotipo al menos subhúmedo.
Son bosques bastante luminosos, lo que favore un notable desarrollo del estrato arbustivo, que está formado por numerosas plantas espinosas del manto forestal que penetran en el interior, formando una maraña espinosa difícilmente penetrable; algo parecido sucede con las plantas de las orlas herbáceas, que también penetran en el estrato herbáceo.. Son características Acer monspessulanum, Acer opalus var. opalus, Buglossoides purpureocaerulea, Dactylorhiza fuchsii, Daphne laureola subsp. latifolia, Digitalis lutea, Emerus major, Fraxinus ornus, Hypericum montanum, Lathyrus niger, Primula veris subsp. columnae, Quercus pubescens subsp. pubescens, Saponaria ocymoides, Sorbus aria, Sorbus latifolia, Sorbus torminalis
¿Cuándo florece?
enero febreromarzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
Indicadores de perturbación
Los valores de los indicadores de perturbación para las plantas europeas (Midolo et al. 2023) definen valores óptimos medios a lo largo de gradientes de perturbación natural y antropogénica para plantas vasculares.
Severidad de la perturbación para toda la comunidad
0
Severidad de la perturbación en la capa herbácea
0
Frecuencia de perturbación para toda la comunidad
0
Frecuencia de perturbación en la capa herbácea
0
Frecuencia de siega.Tiempo en años entre dos cortas consecutivas
0
Presión de herbivorismo. Incluye el pastoreo de grandes herbívoros, tanto domésticos como salvajes, principalmente mamíferos, pero en marismas, hábitats acuáticos y humedales también aves. No se consideró el pastoreo de invertebrados y pequeños vertebrados herbívoros. La presión de pastoreo se estimó en una escala de 0 a 1, donde 0 significa que el hábitat no es pastoreado y 1 significa que toda la vegetación es eliminada por el pastoreo al menos una vez al año.
0
Perturbación del suelo. Perturbación mecánica de la superficie del suelo o de la capa superior del suelo por surcos o volteo del suelo. Se estima en una escala de 0 a 1, donde 0 significa que no hay alteración del suelo y 1 significa que el suelo se remueve en toda el área del hábitat, como arar en tierra cultivable.
0
Modo de dispersión de la semilla
Lososová Z. el al. (2023) crearon clases de distancia de dispersión de semillas y modos de dispersión predominantes para la mayoría de las especies de plantas vasculares europeas. Las especies se clasificaron en siete clases ordenadas con distancias de dispersión similares estimadas en función del modo de dispersión predominante, la morfología de las unidades de dispersión (diásporas o propágulos), forma de vida, altura de la planta, masa de semillas, preferencias de hábitat y dispersión conocida por humanos. La asignación de especies a clases de distancia de dispersión sigue un enfoque modificado originalmente sugerido por Vittoz & Engler (2007).
Altura de la planta: 18 m. Peso de semilla: 108.0 mg.
Clase de distancia de dispersión: 6. Especies con diferentes modos de dispersión animal; pueden ser diszoocoras (es decir, son recolectadas para emplearse como alimento y almacenadas y luego olvidadas), endozoocoras (es decir, dispersión en el tracto gastrointestinal de los animales) o epizoocoras (es decir, dispersión en el pelaje de los animales).
Modo de dispersión: Endozoocoria
Relaciones con otras especies
Hongos asociados: 20 especies de hongos relacionadas.
| Hongo | Fotografía | Parte atacada | Status | Tipo de ataque | Enfermedad | Otras plantas |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Antrodia albida |  | |||||
| Antrodia malicola | | Madera muerta | ||||
| Antrodiella serpula | | |||||
| Bjerkandera adusta |  | |||||
| Bjerkandera fumosa | | |||||
| Ceriporia purpurea | | |||||
| Ceriporia reticulata |  | |||||
| Ceriporia viridans | | Madera muerta | ||||
| Ceriporiopsis gilvescens |  | Madera muerta | ||||
| Ceriporiopsis resinascens | | |||||
| Cerrena unicolor |  | Madera muerta | ||||
| Cinereomyces lindbladii | | Madera muerta | ||||
| Daedalea quercina |  | |||||
| Daedaleopsis confragosa | | |||||
| Daedaleopsis tricolor |  | |||||
| Datronia mollis | | Madera muerta | ||||
| Fomes fomentarius |  | Madera | ||||
| Ganoderma applanatum |  | |||||
| Gymnosporangium clavariiforme |  | hojas | ||||
| Tyromyces fissilis |  |
Insectos asociados: 9 especies de insectos relacionadas.
| Insecto | Fotografía | Parte atacada | Fase del ciclo | Nº de huéspedes | Tipo de huesped | ¿Impacto significativo? | Actividad |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Argyresthia conjugella | | fruits/seeds | oligófago | - | - | ||
| Dysaphis aucupariae | | hojas | monófago | - | - | ||
| Involvulus caeruleus | | hojas | oligófago | subsidiary | - | ||
| Lyonetia clerkella | | hojas | oligófago | - | - | ||
| Parornix anglicella | | hojas | oligófago | subsidiary | - | ||
| Phyllonorycter mespilella | | hojas | oligófago | - | - | ||
| Rhopalosiphum insertum | | hojas | monófago | - | - | ||
| Stigmella torminalis | | hojas | monófago | - | - | ||
| Strophosoma capitatum |  |
Distribución de Sorbus torminalis
Oeste, C y S de Europa, el Cáucaso, NO de África, Anatolia y N de Siria. Casi toda la Península Ibérica -salvo en la mayoría de las provincias del cuadrante SO-.
Mapa de distribución de Sorbus torminalis
Disponemos de 1 citas en el mapa de esta especie. Si quieres conocerlas puedes consultar su mapa detallado en SINFIber.
Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFIber o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.
Provincias en las que aparece:
(M), A, Ab, Av!, B, Bi, Bu!, CR, Cc!, Cs, Cu, Ge, Gr, Gu, Hu, J, L, Le!, Lo, Lu, Mu, Na, O, Or, S, SS, Sa!, Sg!, So!, T, Te, To, Vi, Z, Za!
autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa? protegida!Protección y amenazas
Sorbus torminalis es una especie protegida.
Categoría UICN para España:
Categoría: Preocupación Menor (LC)
Un taxón se considera de Preocupación Menor (LC) cuando, habiendo sido evaluado, no cumple ninguno de los criterios que definen las categorías de En Peligro Crítico, En Peligro, Vulnerable o Casi Amenazado.
Tendencia poblacional UICN: Desconocida
Catálogos autonómicos españoles
- Extremadura. Catálogo Regional de Especies Amenazadas de Extremadura (Decreto 37/2001, de 6 de marzo por el que se regula el Catálogo Regional de Especies Amenazadas de Extremadura. D.O.E. núm. 30, 13 de marzo de 2001): vulnerable.
- Castilla y León. Catálogo de Flora Protegida de Castilla y León (Decreto 63/2007, de 14 de junio por el que se crean el Catálogo de Flora Protegida de Castilla y León. B.O.C.yL. núm. 119, 20 de junio de 2007): de atención preferente.
Usos medicinales
Advertencias
Las semillas probablemente contengan cianuro de hidrógeno. Este es el ingrediente que aporta a las almendras su sabor característico. A menos que la semilla sea muy amarga, debería ser perfectamente segura en cantidades razonables. Se ha demostrado que en pequeñas cantidades, el cianuro de hidrógeno estimula la respiración y mejora la digestión; también se afirma que es beneficioso en el tratamiento del cáncer. Sin embargo, en exceso puede provocar insuficiencia respiratoria e incluso la muerte.
Beneficio terapéutico
Sorbus torminalis tiene un beneficio terapéutico de 0 de 5.
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Propiedades nutricionales
Fruta: cruda o cocida. El sabor es mejor después de una helada porque se vuelve más dulce. El fruto también se puede blanquear si se va a comer crudo. Esto implica almacenar la fruta en un lugar fresco y seco hasta que casi se pudra, pero no del todo. En esta etapa la fruta tiene un sabor delicioso, parecido al de una deliciosa fruta tropical. Rica en vitamina C.
Beneficio nutricional
Sorbus torminalis tiene un beneficio nutricional de 4 de 5.
Glosario de términos
- Amento
- Inflorescencia racemosa que recuerda a una espiga o racimo pero colgante y con las flores generalmente unisexuales y aclamídeas.
- Antera
- Parte superior del estambre, más o menos abultada, que contiene el polen
- Aserrado
- Provisto de dientes a modo de una sierra.
- Basal
- Propio o relativo de la base.
- Carpelo
- Cada una de las hojas metamorfoseadas o transformadas que forman el gineceo de las plantas con flores, ya sean individualmente o más o menos soldados para formar varios pistilos.
- Ciliado
- Provisto de cilios.
- Cocleariforme
- Con forma de cuchara.
- Corimbiforme
- Con forma de corimbo.
- Corimbo
- Inflorescencia en la que las flores están igualadas casi todas en su cima por sus propios pedicelos, que nacen a distancias diferentes en el pedúnculo común, y suben proporcionalmente para formar un único nivel. En general se entiende por corimbo a la inflorescencia simple de tipo racemoso con los caracteres anteriores, y a todas las demás se les llama corimbiformes, pero no corimbos (cima corimbiforme, panícula corimbiforme,...). Así, hay corimbos muy típicos en diversas crucíferas como las del género Iberis.
- Corteza
- En las algas, son las células que forman la parte más externa del talo y que generalmente tienen una disposición diferente a las las internas.
- Diente
- Cada una de las divisiones más o menos triangulares y poco profundas del margen de un órgano laminar o de un fruto dehiscente.
- Entero
- Referido a los órganos laminares que tienen los bordes lisos, sin entrantes ni salientes.
- Epidermis
- Tejido adulto que envuelve el cuerpo de la planta y la protege de la pérdida de agua.
- Escama
- Zool. Pieza esquelética protectora del cuerpo. Órgano foliáceo de forma y consistencia semejante a la de las escamas de los peces. Bot. Tricomas laminares sujetos por un pequeño rabillo. Escama tectriz: en las inflorescencias de las coníferas, aquellas en cuya axila nacen las escamas seminíferas que portan los rudimentos seminales. En algunas setas restos del velo universal que quedan sobre el sombrero.
- Escarioso
- De consistencia membranosa, más o menos seco y rígido y por lo general transparente.
- Estambre
- Cada uno de los elementos filiformes que forman el androceo u órgano masculino de la flor de las angiospermas y que contiene al menos los sacos polínicos.
- Estilo
- Parte superior del ovario del gineceo de las angiospermas, más o menos filiforme y que sostiene uno o varios estigmas.
- Filamento
- Parte estéril y filiforme del estambre que sostiene a la antera.
- Flor
- Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.
- Flora
- Conjunto de plantas que viven en un lugar determinado.
- Glabra
- Desprovista de pelos.
- Glabro
- Desprovisto de pelos.
- Globoso
- De forma más o menos esférica.
- Hendido
- Órgano foliáceo lobulado cuyas divisiones no penetran más de la mitad de la distancia entre el borde y el nervio medio o el centro de la hoja.
- Hoja
- Órgano vegetal que surge del tallo o ramas cuya función principal es la asimilación de los hidratos de carbono originados en la fotosíntesis.
- Inflorescencia
- Conjunto de flores que nacen más o menos agrupadas. Existen dos grandes grupos principales de inflorescencias, las racemosas y las cimosas, que pueden ser simples o compuestas, dependiendo de que el eje principal produzca ramitas unifloras o plurifloras, respectivamente.
- Lenticela
- Protuberancia visible a simple vista, de forma lenticular, que aparece en la superficie de los tallos leñosos y que reemplaza a los estomas de la desaparecida epidermis.
- Limbo
- Parte laminar de una hoja u otro órgano foliáceo. Parte libre o laminar de un pétalo situada al extremo del tubo de una corola gamopétala.
- Linear
- Órgano, largo, estrecho y de bordes paralelos.
- Lobado
- Órgano dividido en porciones o lóbulos.
- Lobo
- División poco profunda y más o menos redondeada de un órgano laminar. Suele usarse más comúnmente lóbulo.
- Obovoide
- Con forma inversamente ovoide, con la parte más ancha en el ápice.
- Obtuso
- No acabado en punta.
- Orbicular
- Circular, redondeado.
- Ovado
- Órgano laminar que tiene forma de huevo, con la parte inferior más ancha.
- Ovoide
- Órgano macizo o copa de un árbol que tiene forma de huevo.
- Patente
- Referido a una rama, flor, sépalo, pétalo, etc., que forma un ángulo muy abierto con el eje sobre el que se inserta.
- Pelo
- Tricoma alargado a modo de hebra o cerda que se encuentra en diversos órganos.
- Persistente
- Perenne, que persiste o se conserva.
- Pomo
- Fruto complejo procedente de un ovario ínfero, carnoso e indehiscente, dividido en el centro en tantos compartimentos como como carpelos, donde se alojan las semillas.
- Semilla
- Estructura vegetal en la que se encuentra el embrión en estado de vida latente acompañado o no de tejido nutricio y protegido por cubiertas. Procede del rudimento seminal y en las angiospermas está en el interior de un fruto.
- Serrado
- Dícese de aquel margen foliar aserrado, que tiene dientes agudos y próximos.
- Simple
- No dividido en partes.
- Soldado
- Dicho de dos órganos, concrescentes, unidos entre sí.
- Talo
- Se denomina así a todo cuerpo vegetativo pluricelular o polienérgido que no presenta la típica división de un cormo, es decir, que no presenta diferenciación en raíces, tallos y hojas. Es el cuerpo vegetativo de los talófitos.
- Tomento
- Conjunto de pelos cortos y generalmente ramificados dispuestos densamente..
- Tomentoso
- Cubierto de tomento.
- Yema
- Rudimento de un vástago que se forma habitualmente en las axilas de las hojas y en el ápice de los tallos y que suele estar protegida por hojas escuamiformes o coriáceas.
Bibliografía
Artículo científico
- Disturbance indicator values for European plants. Midolo G., Herben T., Axmanová I., Marcenò C., Pätsch R., Bruelheide H., ... & Chytrý M.. 2023. Global Ecology and Biogeography, 32, 24-34.
- EUNIS Habitat Classification: expert system, characteristic species combinations and distribution maps of European habitats. Chytrý M., Tichý L., Hennekens S.M., Knollová I., Janssen J.A.M., Rodwell J.S. ... Schaminée J.H.J.. 2020. Applied Vegetation Science 23: 648-675
- Seed dispersal distance classes and dispersal modes for the European flora. . . Lososová Z., Axmanová I., Chytrý M., Midolo G., Abdulhak S., Karger D.N., Renaud J., Van Es J., Vittoz P. & Thuiller W.. 2023. Global Ecology and Biogeography.
- The New Tree of Eukaryotes. Fabien Burki, Andrew J. Roger, Matthew W. Brown & Alastair G.B. Simpson. 2020. Trends in Ecology & Evolution, Vol. 35, No. 1
- The Revised Classification of Eukaryotes. Adl & al.. 2012. J. Eukaryot. Microbiol., 59(5), 2012 pp. 429-493
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por Juan Luis Menéndez
MENÉNDEZ VALDERREY, Juan Luis. Sorbus torminalis. En asturnatura.com [en línea] Num. 864, 18/10/2021 [consultado el 24/5/2025]. Disponible en asturnatura.com. ISSN 1887-5068