Sorbus domestica L.

Serbal común

Clasificación

Dominio Eukarya, Supergrupo Archaeplastida, Filum Chloroplastida, División Streptophyta, Subdivisión Spermatophytina, Clase Magnoliopsida, Orden Rosales, Familia Rosaceae, Género Sorbus

* Clasificación taxonómica en revisión para adaptarla a las categorías actuales. Consulta la bibliografía para más información sobre las categorías taxonómicas empleadas.

Nombres vernáculos

Español: Serbal común, serbal doméstico, acerolo.

Nomenclatura


Publicación original
Sorbus domestica L.. Sp. Pl. 1: 477 (1753)
Ind. loc.
Habitat in Europae calidioribus
Sinónimos
Cornus domestica (L.) Spach Hist. Nat. Vég. 2: 97 (1834)
Crataegus austera Salisb. Prodr. Stirp. Chap. Allerton 357 (1796), nom. illeg.
Malus sorbus Borkh. in Arch. Bot. (Leipzig) 1(3): 89 (1798), nom. illeg.
Pyrenia sorbus Clairv. Man. Herbor. Suisse 162 (1811), nom. illeg.
Pyrus domestica (L.) Ehrh. Beitr. Naturk. 6: 94 (1791), nom. illeg.
Pyrus sorbus Gaertn. Fruct. Sem. Pl. 2: 45 (1790), nom. illeg.

Descripción de Sorbus domestica

Árbol de hasta 15(20) m con ramas jóvenes pelosas, con lenticelas abundantes, y corteza escamosa, gris; yemas de 5-10(14) mm, ovoides, subagudas, con 2-4 escamas, viscosas, glabras, a veces ciliadas.

Hojas de (5)10-18 x (2,5)7-10 cm, imparipinnadas, no coriáceas, pelosas en la floración, más tarde glabras o casi; folíolos 5-9 pares laterales, sentados o casi, de 1,5-5,5 x 0,5-2,2 cm, y uno terminal, decurrente -con peciólulo de 5-8 mm-, oblongo-lanceolados u oblongo-elípticos, aserrados al menos en la mitad superior; pecíolo de 15-40 mm; estípulas de 7-11 x 1-2 mm, de lineares a lanceoladas, a veces pinnatipartidas, con algunos dientes ocres en el ápice, más o menos pelosas.

Inflorescencia más o menos piramidal, con las ramas densamente pelosas en la floración, más tarde casi glabras. Receptáculo 1,5-2,5 mm, tomentoso. Sépalos de 1,5-2 x 1,5-2 mm, sin dientes laterales, tomentosos en ambas caras. Pétalos c. 5 x 4 mm, patentes, cocleariformes, unguiculados, glabros o casi, blancos, de limbo orbicular y entero. Estambres 15-20; filamentos de casi 4 mm, lineares, glabros; anteras c. 1 mm, de color crema. Carpelos 5, soldados en toda su longitud; estilos 5, de 1,5-2 mm, libres, con la base tomentosa, generalmente caducos.

Pomo de 25-28 x 21-25 mm, piriforme o subgloboso, de amarillo a rojizo, pardo en la madurez, con 150-500 lenticelas de 0,4-0,8 mm; epidermis unistrata; carne homogénea, con células taníferas aisladas y numerosas esclereidas grandes -de hasta 130 µm de diámetro, con paredes de más o menos 6 µm- que forman grandes grupos; corazón no diferenciado, con cavidad central. Semillas 1-3, de 6-9 x 4-6,5 mm, de sección transversal estrechamente elíptica, lisas, brillantes, de color pardo.

Florece de abril a mayo.

Números cromosomáticos: 2n = 34*


Morfología

Fotografías de Sorbus domestica

Hábitat y ecología de Sorbus domestica

Encinares, quejigares, alcornocales, pinares, etc. -muchas veces en barrancos y en lugares algo húmedos-; en substratos diversos; 0-1700 m.

Hábitat EUNIS

La clasificación de hábitats EUNIS es un sistema paneuropeo global para la identificación de hábitats. La clasificación es jerárquica y abarca todo tipo de hábitats, desde naturales hasta artificiales, desde tierra hasta agua dulce y marina. Los tipos de hábitat se identifican mediante códigos, nombres y descripciones específicos y vienen con cruces peatonales a otras tipologías de hábitat.

Hábitats de interés asociados

La Red Ecológica Europea Natura 2000, fue creada por la Directiva 92/43/CEE, denominada Directiva Hábitats que tiene por objeto contribuir a conservar la biodiversidad y cuyas medidas pretenden garantizar el mantenimiento o restablecimiento de un estado de conservación favorable de los hábitat naturales.

CódigoHábitatDescripción
9230Bosques galaico-portugueses con Quercus robur y Quercus pyrenaicaRobledales marcescentes mediterráneos o submediterráneos dominados por el melojo (Quercus pyrenaica), a veces en mezcla con el carballo (Quercus robur)
9240Robledales ibéricos de Quercus faginea y Quercus canariensisBosques mediterráneos marcescentes de quejigo (Quercus faginea subsp. faginea), quejigo lusitano (Quercus faginea subsp. broteroi) o quejigo moruno (Quercus canariensis).
9260Bosques de Castanea sativaBosques dominados por el castaño (Castanea sativa) procedentes de plantaciones antiguas y con regeneración natural o seminatural, tanto del castaño como de la vegetación característica
91B0Fresnedas termófilas de Fraxinus angustifoliaBosques de fresno de hoja estrecha (Fraxinus angustifolia) o de fresno florido (Fraxinus ornus), distribuidos por la región mediterránea, propios de suelos con alguna humedad.

¿Cuándo florece?

enero febreromarzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre

Indicadores de perturbación

Los valores de los indicadores de perturbación para las plantas europeas (Midolo et al. 2023) definen valores óptimos medios a lo largo de gradientes de perturbación natural y antropogénica para plantas vasculares.

Severidad de la perturbación para toda la comunidad
0
0.69532
1
Severidad de la perturbación en la capa herbácea
0
0.10825
1
Frecuencia de perturbación para toda la comunidad
0
0.01985
3
Frecuencia de perturbación en la capa herbácea
0
1.3075
3
Frecuencia de siega.Tiempo en años entre dos cortas consecutivas
0
0.00317
3
Presión de herbivorismo. Incluye el pastoreo de grandes herbívoros, tanto domésticos como salvajes, principalmente mamíferos, pero en marismas, hábitats acuáticos y humedales también aves. No se consideró el pastoreo de invertebrados y pequeños vertebrados herbívoros. La presión de pastoreo se estimó en una escala de 0 a 1, donde 0 significa que el hábitat no es pastoreado y 1 significa que toda la vegetación es eliminada por el pastoreo al menos una vez al año.
0
0.21884
1
Perturbación del suelo. Perturbación mecánica de la superficie del suelo o de la capa superior del suelo por surcos o volteo del suelo. Se estima en una escala de 0 a 1, donde 0 significa que no hay alteración del suelo y 1 significa que el suelo se remueve en toda el área del hábitat, como arar en tierra cultivable.
0
0.09996
1

Modo de dispersión de la semilla

Lososová Z. el al. (2023) crearon clases de distancia de dispersión de semillas y modos de dispersión predominantes para la mayoría de las especies de plantas vasculares europeas. Las especies se clasificaron en siete clases ordenadas con distancias de dispersión similares estimadas en función del modo de dispersión predominante, la morfología de las unidades de dispersión (diásporas o propágulos), forma de vida, altura de la planta, masa de semillas, preferencias de hábitat y dispersión conocida por humanos. La asignación de especies a clases de distancia de dispersión sigue un enfoque modificado originalmente sugerido por Vittoz & Engler (2007).

Altura de la planta: 14 m. Peso de semilla: 24.4 mg.
Clase de distancia de dispersión: 6. Especies con diferentes modos de dispersión animal; pueden ser diszoocoras (es decir, son recolectadas para emplearse como alimento y almacenadas y luego olvidadas), endozoocoras (es decir, dispersión en el tracto gastrointestinal de los animales) o epizoocoras (es decir, dispersión en el pelaje de los animales).
Modo de dispersión: Endozoocoria
Presenta dispersión por el ser humano.

Relaciones con otras especies

Insectos asociados: 1 especies de insectos relacionadas.

InsectoFotografíaParte atacadaFase del cicloNº de huéspedesTipo de huesped¿Impacto significativo?Actividad
Strophosoma capitatum

Distribución de Sorbus domestica

Centro y sur de Europa -hasta Crimea-, NW de África, Chipre, Anatolia y el Cáucaso; probablemente naturalizada en algunas zonas de su área de distribución. Dispersa por gran parte de la Península ibérica, principalmente en la mitad oriental.

Mapa de distribución de Sorbus domestica

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Sólo se muestran como máximo 15 localidades por provincia. Para ver todas las citas visita su mapa en SINFIber.

Lista de localidades

Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFIber o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.

Provincias en las que aparece:
(Ab), (Cc), (Lo), (Or), (Te), A, Al, Av, B, Bi, Bu, Cs, Cu, Ge, Gr, Gu, Hu, J, L, Le, Ma, Mu, Na, S, So, T, V, Va, Vi, Z, [PM]

autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa? protegida!

Ver retícula de GBIF

Protección y amenazas

Categoría UICN para España:

UICN escalaLC

Categoría: Preocupación Menor (LC)
Un taxón se considera de Preocupación Menor (LC) cuando, habiendo sido evaluado, no cumple ninguno de los criterios que definen las categorías de En Peligro Crítico, En Peligro, Vulnerable o Casi Amenazado.

Tendencia poblacional UICN: Desconocida

Catálogos autonómicos españoles

  • Extremadura. Catálogo Regional de Especies Amenazadas de Extremadura (Decreto 37/2001, de 6 de marzo por el que se regula el Catálogo Regional de Especies Amenazadas de Extremadura. D.O.E. núm. 30, 13 de marzo de 2001): vulnerable.

Propiedades nutricionales

Fruta: cruda o cocida. La fruta se suele blanquear si se va a comer cruda. Esto implica almacenar la fruta en un lugar fresco y seco hasta que casi se pudra, pero no del todo. En esta etapa la fruta tiene un sabor delicioso, parecido al de una deliciosa fruta tropical. La fruta a menudo comienza su proceso de sangrado mientras aún está en el árbol y hemos comido deliciosas frutas directamente del árbol a mediados de septiembre. La fruta también se puede secar y utilizar como ciruelas pasas. El fruto mide hasta 3 cm de ancho.

Beneficio nutricional

Sorbus domestica tiene un beneficio nutricional de 5 de 5.

Glosario de términos

Amento
Inflorescencia racemosa que recuerda a una espiga o racimo pero colgante y con las flores generalmente unisexuales y aclamídeas.
Antera
Parte superior del estambre, más o menos abultada, que contiene el polen
Aserrado
Provisto de dientes a modo de una sierra.
Caduco
Órgano que se cae, poco durable.
Carpelo
Cada una de las hojas metamorfoseadas o transformadas que forman el gineceo de las plantas con flores, ya sean individualmente o más o menos soldados para formar varios pistilos.
Ciliado
Provisto de cilios.
Cocleariforme
Con forma de cuchara.
Corteza
En las algas, son las células que forman la parte más externa del talo y que generalmente tienen una disposición diferente a las las internas.
Decurrente
Hojas sésiles cuyo limbo se prolonga hacia abajo soldado al tallo y formando una especie de cresta.
Diente
Cada una de las divisiones más o menos triangulares y poco profundas del margen de un órgano laminar o de un fruto dehiscente.
Entero
Referido a los órganos laminares que tienen los bordes lisos, sin entrantes ni salientes.
Epidermis
Tejido adulto que envuelve el cuerpo de la planta y la protege de la pérdida de agua.
Escama
Zool. Pieza esquelética protectora del cuerpo. Órgano foliáceo de forma y consistencia semejante a la de las escamas de los peces. Bot. Tricomas laminares sujetos por un pequeño rabillo. Escama tectriz: en las inflorescencias de las coníferas, aquellas en cuya axila nacen las escamas seminíferas que portan los rudimentos seminales. En algunas setas restos del velo universal que quedan sobre el sombrero.
Estambre
Cada uno de los elementos filiformes que forman el androceo u órgano masculino de la flor de las angiospermas y que contiene al menos los sacos polínicos.
Estilo
Parte superior del ovario del gineceo de las angiospermas, más o menos filiforme y que sostiene uno o varios estigmas.
Filamento
Parte estéril y filiforme del estambre que sostiene a la antera.
Flor
Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.
Flora
Conjunto de plantas que viven en un lugar determinado.
Glabra
Desprovista de pelos.
Glabro
Desprovisto de pelos.
Globoso
De forma más o menos esférica.
Hoja
Órgano vegetal que surge del tallo o ramas cuya función principal es la asimilación de los hidratos de carbono originados en la fotosíntesis.
Imparipinnado
Hoja pinnada rematada por un foliolo, siendo el número total de los mismo impar.
Inflorescencia
Conjunto de flores que nacen más o menos agrupadas. Existen dos grandes grupos principales de inflorescencias, las racemosas y las cimosas, que pueden ser simples o compuestas, dependiendo de que el eje principal produzca ramitas unifloras o plurifloras, respectivamente.
Lanceolado
Con forma de lanza, estrechamente elíptico y de estremos apuntados.
Lenticela
Protuberancia visible a simple vista, de forma lenticular, que aparece en la superficie de los tallos leñosos y que reemplaza a los estomas de la desaparecida epidermis.
Limbo
Parte laminar de una hoja u otro órgano foliáceo. Parte libre o laminar de un pétalo situada al extremo del tubo de una corola gamopétala.
Linear
Órgano, largo, estrecho y de bordes paralelos.
Lobo
División poco profunda y más o menos redondeada de un órgano laminar. Suele usarse más comúnmente lóbulo.
Oblongo
Órgano alargado, más largo que ancho.
Orbicular
Circular, redondeado.
Ovoide
Órgano macizo o copa de un árbol que tiene forma de huevo.
Paripinnado
Hoja pinnada que tiene el raquis terminado en un par de folíolos.
Partido
Referido a una hoja u órgano laminar, aquel que está dividida en gajos que llegan al menos hasta la mitad de la distancia entre el borde foliar y el nervio medio, pero sin alcanzar a éste.
Patente
Referido a una rama, flor, sépalo, pétalo, etc., que forma un ángulo muy abierto con el eje sobre el que se inserta.
Pelo
Tricoma alargado a modo de hebra o cerda que se encuentra en diversos órganos.
Pinna
Cada una de las porciones foliares de una hoja compuesta.
Pinnado
Aquella ramificación en la que las ramillas se disponen a ambos lados de un eje.
Pinnatipartido
Hoja pinnada u órgano foliáceo de nervadura pinnada, dividido en porciones que alcanzan más de la mitad de la distancia entre el borde y el nervio central, pero sin llegar al nervio medio.
Piriforme
Con forma de pera.
Pomo
Fruto complejo procedente de un ovario ínfero, carnoso e indehiscente, dividido en el centro en tantos compartimentos como como carpelos, donde se alojan las semillas.
Semilla
Estructura vegetal en la que se encuentra el embrión en estado de vida latente acompañado o no de tejido nutricio y protegido por cubiertas. Procede del rudimento seminal y en las angiospermas está en el interior de un fruto.
Sentado
Sésil, sin rabillo, apoyado directamente en el órgano que lo sustenta.
Serrado
Dícese de aquel margen foliar aserrado, que tiene dientes agudos y próximos.
Soldado
Dicho de dos órganos, concrescentes, unidos entre sí.
Talo
Se denomina así a todo cuerpo vegetativo pluricelular o polienérgido que no presenta la típica división de un cormo, es decir, que no presenta diferenciación en raíces, tallos y hojas. Es el cuerpo vegetativo de los talófitos.
Terminal
Que se halla en el extremo de un eje tomado de referencia.
Tomento
Conjunto de pelos cortos y generalmente ramificados dispuestos densamente..
Tomentoso
Cubierto de tomento.
Yema
Rudimento de un vástago que se forma habitualmente en las axilas de las hojas y en el ápice de los tallos y que suele estar protegida por hojas escuamiformes o coriáceas.

Bibliografía y más información

Artículo científico

Categorías

Citar como

MENÉNDEZ VALDERREY, Juan Luis. Sorbus domestica. En asturnatura.com [en línea] Num. 862, 04/10/2021 [consultado el 13/3/2024]. Disponible en asturnatura.com.
ISSN 1887-5068

Especie añadida el 20-10-2008
Descripción creada el 04-10-2021
Última modificación el 25-10-2023

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