Satureja montana L.

Clasificación

Dominio Eukarya, Supergrupo Archaeplastida, Filum Chloroplastida, División Streptophyta, Subdivisión Spermatophytina, Clase Magnoliopsida, Orden Lamiales, Familia Labiatae, Género Satureja

* Clasificación taxonómica en revisión para adaptarla a las categorías actuales. Consulta la bibliografía para más información sobre las categorías taxonómicas empleadas.

Nombres vernáculos

Inglés: Winter Savory.

Nomenclatura

Publicación original

Satureja montana L.. Sp. Pl.: 568. (1753).

Ind. loc.

Habitat in Italia [lectótipo designado por M.A. Siddiqi in Jafri & El-Gadi, Fl. Lybia 118: 61 (1985): LINN 729.6]

Etimología de montana

Del lat. montanus, -a, -um = montano, de los montes // bot., además, del piso montano, situado entre el piso colino y el subalpino.

Taxones infraespecíficos

CHLOROPLASTIDA - LABIATAE

Satureja montana subsp. montana

Fotografías de Satureja montana

Distribución de Satureja montana

Usos medicinales

Digestivo Estomáticos Carminativos Picaduras Aromáticos Expectorantes Antisépticos

Indicaciones

La ajedrea se utiliza con mayor frecuencia como hierba culinaria, pero también tiene marcados beneficios medicinales, especialmente en todo el sistema digestivo. La planta tiene una acción más fuerte que la ajedrea, estrechamente relacionada, Satureja hortensis. Toda la hierba, y especialmente los brotes en flor, es ligeramente antiséptica, aromática, carminativa, digestiva, ligeramente expectorante y estomacal. Tomado internamente, se dice que es un remedio soberano para los cólicos y una cura para las flatulencias, mientras que también se utiliza para tratar la gastroenteritis, la cistitis, las náuseas, la diarrea, la congestión bronquial, el dolor de garganta y los trastornos menstruales. No debe prescribirse a mujeres embarazadas. Una ramita de la planta, frotada sobre picaduras de abeja o avispa, brinda un alivio instantáneo. La planta se cosecha en verano cuando está en flor y se puede utilizar fresca o seca. El aceite esencial forma un ingrediente en lociones para el cuero cabelludo en casos de calvicie incipiente. Un ungüento elaborado a partir de la planta se usa externamente para aliviar las articulaciones artríticas.

Beneficio terapéutico

Satureja montana tiene un beneficio terapéutico de 3 de 5.

Propiedades nutricionales

Hojas: crudas o cocidas. De sabor picante, se utilizan principalmente como aromatizante para alimentos cocinados, especialmente frijoles, y también como guarnición para ensaladas, etc. Tienen un sabor más fuerte y picante que la ajedrea (Satureja hortensis). Las hojas se pueden utilizar frescas o secas. Se elabora un té de hierbas con las hojas frescas o secas. Las hojas se cosechan justo antes de que la planta florezca. Un sabor picante parecido a la mejorana.

Beneficio nutricional

Satureja montana tiene un beneficio nutricional de 4 de 5.

Glosario de términos

Apuntado

Finalizado en punta.

Arista

Apéndice largo y filiforme; extremo delgado y rígido de algunas estructuras.

Corola

Verticilo interno del perianto heteroclamídeo, constituido por el conjunto de los pétalos de una flor.

Dentado

Dícese de los órganos foliáceos con dientes cortos y rectos.

Diente

Cada una de las divisiones más o menos triangulares y poco profundas del margen de un órgano laminar o de un fruto dehiscente.

Ecio

Ver Ecidio.

Espatulado

En forma de espátula, es decir, que se va ensanchando hacia el extremo superior.

Flor

Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.

Folioso

Con muchas hojas.

Hierba

Planta no lignificada o poco.

Hoja

Órgano vegetal que surge del tallo o ramas cuya función principal es la asimilación de los hidratos de carbono originados en la fotosíntesis.

Inflorescencia

Conjunto de flores que nacen más o menos agrupadas. Existen dos grandes grupos principales de inflorescencias, las racemosas y las cimosas, que pueden ser simples o compuestas, dependiendo de que el eje principal produzca ramitas unifloras o plurifloras, respectivamente.

Labio

Cada uno de los lóbulos en que se divide la corola o cáliz de las labiadas.

Lanceolado

Con forma de lanza, estrechamente elíptico y de estremos apuntados.

Margen

Borde de una hoja u órgano laminar.

Mucronado

Provisto de un mucrón.

Nervio

Cada uno de los haces vasculares que se hallan en la lámina de una hoja u otros órganos de naturaleza foliar.

Obovado

Con forma inversamente ovada, con la parte más ancha en el ápice.

Ovado

Órgano laminar que tiene forma de huevo, con la parte inferior más ancha.

Peciolado

Provisto de peciolo.

Pedicelado

Provisto de pedicelo.

Pedicelo

Rabillo de cada flor en las inflorescencias compuestas.

Pelo

Tricoma alargado a modo de hebra o cerda que se encuentra en diversos órganos.

Ramificado

Provisto de ramas, ramoso o provisto de ramificaciones.

Sedoso

De consistencia similar a la seda.

Sentado

Sésil, sin rabillo, apoyado directamente en el órgano que lo sustenta.

Simple

No dividido en partes.

Tallo

Eje de las plantas, más o menos dividido en ramas que soportan las hojas. Puede ser aéreo (epígeo) o subterráneo (hipógeo).

Tubo

Parte inferior soldada de algunos cálices y corolas.

Verrucoso

Verrugoso

Verticilastro

Conjunto de flores de algunas plantas que por hallarse muy juntas parecen formar verticilos.

Bibliografía y más información

Libro

• R. Morales, A. Quintanar y F.J. Cabezas (eds.). Labiatae, Flora iberica vol. XII

Artículo científico

• The New Tree of Eukaryotes. Fabien Burki, Andrew J. Roger, Matthew W. Brown & Alastair G.B. Simpson. 2020. Trends in Ecology & Evolution, Vol. 35, No. 1
• The Revised Classification of Eukaryotes. Adl & al.. 2012. J. Eukaryot. Microbiol., 59(5), 2012 pp. 429-493
• EUNIS Habitat Classification: expert system, characteristic species combinations and distribution maps of European habitats. Chytrý M., Tichý L., Hennekens S.M., Knollová I., Janssen J.A.M., Rodwell J.S. ... Schaminée J.H.J.. 2020. Applied Vegetation Science 23: 648-675

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Especie añadida el 22-07-2021
Última modificación el 19-10-2023