Pastinaca sativa L.
Pastinaca
Nombres vernáculos
Español: Pastinaca, apio de campo, zanahoria blanca, chirivía. Inglés: Parsnip, Wild parsnip.
Nomenclatura
- Publicación original
- Pastinaca sativa L.. Sp. Pl.: 262 (1753)
- Ind. loc.
- Habitat in Europae australioris ruderatis & pascuis
- Etimología de Pastinaca
- Del latín pastinaca, -ae = nombre de unas cuantas Umbelíferas de raíz carnosa, comestible o medicinal, como la zanahoria, cultivada o silvestre (Daucus carota L.) -llamada en Plinio, pastinaca sativa, la cultivada, y p. pratensis o p. silvestris, la silvestre-, la pastinaca (Pastinaca sativa L.) -la silvestre se llama en Plinio, pastinaca erratica-, etc. Según Isidoro, estaría relacionada con lat. pastus, -us m. = pasto o comida de los animales // alimento, etc. (lat. pasco = apacentar, llevar al pasto), aunque más bien parece que lo está con lat. pastinum, -i n. = el azadón // la cava o acto de cavar // terreno cavado.
- Etimología de sativa
- Del latín sativus, -a, -um = sativo, lo que se siembra, planta o cultiva.
Clasificación
Dominio Eukarya, Supergrupo Archaeplastida, Filum Chloroplastida, División Streptophyta, Subdivisión Spermatophytina, Clase Magnoliopsida, Orden Umbellales, Familia Umbelliferae, Género Pastinaca
* Clasificación taxonómica en revisión para adaptarla a las categorías actuales. Consulta la bibliografía para más información sobre las categorías taxonómicas empleadas.
Taxones infraespecíficos
CHLOROPLASTIDA - UMBELLIFERAE
Chirivía
Pastinaca sativa subsp. sylvestrisDescripción de Pastinaca sativa
Hierba bienal, subglabra o indumentada. Cepa, casi siempre, sin collar de restos fibrosos. Tallos (50)100(200) cm, erectos, generalmente angulosos, profundamente asurcados.
Hojas 10-30 x 3,5-20 cm, 1(2) pinnatisectas, de contorno elíptico, ovado o triangular, más o menos pelosas en ambas caras, con 5-11 segmentos, oblongos u ovados, frecuentemente lobulados y con el margen irregularmente crenado-dentado o dentado, el terminal trilobulado.
Umbelas más o menos semiesféricas en la fructificación, con 5-20 radios, desiguales, escábridos o pelosos. Brácteas y bractéolas que generalmente faltan. Pétalos amarillos o de un amarillo verdoso, glabros o subglabros en la cara externa, con el ápice incurvo.
Frutos con mericarpos de 4-7 x 3-5 mm, elípticos, retusos, ligeramente cordiformes en la base, con 4 vitas dorsales y 2 comisurales, que sobrepasan todas ellas la mitad del mericarpo pero no llegan hasta la base.
Morfología
Fotografías de Pastinaca sativa
En la galería de fotografías dispones de 7 fotografías de Pastinaca sativa
Hábitat y ecología de Pastinaca sativa
Herbazales ruderales en suelos húmedos, lugares próximos a las huertas, bordes de arroyos, cunetas, prados húmedos; 0-1600 m.
¿Cuándo florece?
enero febreromarzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
Indicadores de perturbación
Los valores de los indicadores de perturbación para las plantas europeas (Midolo et al. 2023) definen valores óptimos medios a lo largo de gradientes de perturbación natural y antropogénica para plantas vasculares.
Severidad de la perturbación para toda la comunidad
0
Severidad de la perturbación en la capa herbácea
0
Frecuencia de perturbación para toda la comunidad
0
Frecuencia de perturbación en la capa herbácea
0
Frecuencia de siega.Tiempo en años entre dos cortas consecutivas
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Presión de herbivorismo. Incluye el pastoreo de grandes herbívoros, tanto domésticos como salvajes, principalmente mamíferos, pero en marismas, hábitats acuáticos y humedales también aves. No se consideró el pastoreo de invertebrados y pequeños vertebrados herbívoros. La presión de pastoreo se estimó en una escala de 0 a 1, donde 0 significa que el hábitat no es pastoreado y 1 significa que toda la vegetación es eliminada por el pastoreo al menos una vez al año.
0
Perturbación del suelo. Perturbación mecánica de la superficie del suelo o de la capa superior del suelo por surcos o volteo del suelo. Se estima en una escala de 0 a 1, donde 0 significa que no hay alteración del suelo y 1 significa que el suelo se remueve en toda el área del hábitat, como arar en tierra cultivable.
0
Modo de dispersión de la semilla
Lososová Z. el al. (2023) crearon clases de distancia de dispersión de semillas y modos de dispersión predominantes para la mayoría de las especies de plantas vasculares europeas. Las especies se clasificaron en siete clases ordenadas con distancias de dispersión similares estimadas en función del modo de dispersión predominante, la morfología de las unidades de dispersión (diásporas o propágulos), forma de vida, altura de la planta, masa de semillas, preferencias de hábitat y dispersión conocida por humanos. La asignación de especies a clases de distancia de dispersión sigue un enfoque modificado originalmente sugerido por Vittoz & Engler (2007).
Altura de la planta: >0,3 m. Peso de semilla: 3.9 mg.
Clase de distancia de dispersión: 2. Especies con una estrategia de dispersión local no específica de más de 0,3 m.
Modo de dispersión: Dispersión local no específica
Presenta dispersión por el ser humano.
Distribución de Pastinaca sativa
Casi toda Europa, excepto la zona ártica; de origen eurosiberiano, pero en la actualidad subcosmopolita. Dispersa por buena parte de la Península.
Mapa de distribución de Pastinaca sativa
Disponemos de 14 citas en el mapa de esta especie. Si quieres conocerlas puedes consultar su mapa detallado en SINFIber.
Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFIber o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.
Provincias en las que aparece:
Bu, Cu, Hu, Le, O, P, SS, V, Va, Vi, Z
autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa? protegida!Usos medicinales
Dolores menstruales Cataplasmas
Acciones terapéuticas
Se ha utilizado un té elaborado a partir de las raíces en el tratamiento de las dolencias de las mujeres. Se ha aplicado una cataplasma de las raíces sobre inflamaciones y llagas. La raíz contiene xantotoxina, que se utiliza en el tratamiento de la psoriasis y el vitíligo. La xantotoxina es la sustancia que causa fotosensibilidad.
Advertencias
El contacto de la piel con la savia puede causar fotosensibilidad y/o dermatitis en algunas personas
Beneficio terapéutico
Pastinaca sativa tiene un beneficio terapéutico de 1 de 5.
asturnatura.com no se hace responsable de los efectos de un uso irresponsable de las plantas desde un punto de vista medicinal. Ante cualquier problema en su salud, recomendamos encarecidamente que consulte a un profesional de la medicina.
Propiedades nutricionales
Raíz: cruda o cocida. Cuando está bien cultivada, la raíz cocida tiene una textura muy tierna, aunque cruda es bastante masticable [K]. Es mejor cosecharlo después de algunas heladas otoñales porque habrá desarrollado un sabor más dulce. La raíz es deliciosa horneada, también se puede usar en sopas, etc. y se puede agregar a pasteles, tartas y pudines. Hojas y brotes tiernos: cocinados con otras verduras como verdura o añadidos a sopas, etc. Se utilizan a principios de primavera. La semilla se utiliza como condimento. De sabor similar al eneldo.
Beneficio nutricional
Pastinaca sativa tiene un beneficio nutricional de 4 de 5.
Glosario de términos
- Bienal
- Planta que desarrolla su ciclo en dos periodos vegetativos, viviendo más de un año pero menos de dos.
- Cepa
- Base subterránea del tallo o tronco unida directamente a la raíz.
- Crenado
- Dicho del margen de una estructura foliar, que presenta dientes redondeados u orlado de pequeños festones.
- Dentado
- Dícese de los órganos foliáceos con dientes cortos y rectos.
- Dorsal
- Relativo al dorso.
- Erecto
- Órgano dispuesto en posición vertical o casi vertical.
- Fruto
- Estructura formada a partir del ovario de la flor, una vez fecundados los primordios seminales.
- Glabra
- Desprovista de pelos.
- Glabro
- Desprovisto de pelos.
- Hierba
- Planta no lignificada o poco.
- Hoja
- Órgano vegetal que surge del tallo o ramas cuya función principal es la asimilación de los hidratos de carbono originados en la fotosíntesis.
- Incurvo
- Curvado hacia adentro o lo alto.
- Irregular
- Flor, cáliz, corola, ovario, etc., asimétrico o zigomorfo.
- Lobulado
- Dividido en lóbulos.
- Margen
- Borde de una hoja u órgano laminar.
- Mericarpo
- Cualquiera de los fragmentos en que se descompone un fruto esquizocárpico.
- Oblongo
- Órgano alargado, más largo que ancho.
- Ovado
- Órgano laminar que tiene forma de huevo, con la parte inferior más ancha.
- Pelo
- Tricoma alargado a modo de hebra o cerda que se encuentra en diversos órganos.
- Pinna
- Cada una de las porciones foliares de una hoja compuesta.
- Pinnatisecto
- Dicho de un órgano foliáceo de nervadura pinnada, que tiene el margen tan profundamente dividido que los segmentos resultantes alcanzan el nervio medio.
- Radio
- Segmento lineal que une el centro del círculo con la circunferencia que forman diversas estructuras en los seres vivos. En los peces estructuras óseas que sujetan las aletas.
- Regular
- Flor, cáliz, corola, ovario, etc., que tiene más de dos planos de simetría, actinomorfo.
- Retuso
- Órganos laminares de ápice truncado y ligeramente escotado con un apículo en el centro a veces.
- Segmento
- Cada una de las divisiones de una hoja pinnatisecta o palmatisecta que alcanza el nervio central.
- Tallo
- Eje de las plantas, más o menos dividido en ramas que soportan las hojas. Puede ser aéreo (epígeo) o subterráneo (hipógeo).
- Talo
- Se denomina así a todo cuerpo vegetativo pluricelular o polienérgido que no presenta la típica división de un cormo, es decir, que no presenta diferenciación en raíces, tallos y hojas. Es el cuerpo vegetativo de los talófitos.
- Terminal
- Que se halla en el extremo de un eje tomado de referencia.
- Umbela
- Inflorescencia en la que los pedúnculos o los pedicelos florales arrancan radialmente de un punto para alcanzar la misma altura.
- Vita
- Cada uno de los recipientes secretorios del pericarpo de las umbelíferas situados entre las costillas.
Bibliografía
Artículo científico
- Disturbance indicator values for European plants. Midolo G., Herben T., Axmanová I., Marcenò C., Pätsch R., Bruelheide H., ... & Chytrý M.. 2023. Global Ecology and Biogeography, 32, 24-34.
- Seed dispersal distance classes and dispersal modes for the European flora. . . Lososová Z., Axmanová I., Chytrý M., Midolo G., Abdulhak S., Karger D.N., Renaud J., Van Es J., Vittoz P. & Thuiller W.. 2023. Global Ecology and Biogeography.
- The New Tree of Eukaryotes. Fabien Burki, Andrew J. Roger, Matthew W. Brown & Alastair G.B. Simpson. 2020. Trends in Ecology & Evolution, Vol. 35, No. 1
- The Revised Classification of Eukaryotes. Adl & al.. 2012. J. Eukaryot. Microbiol., 59(5), 2012 pp. 429-493
Libro
- G. Nieto Feliner & al. Umbelliferae in: Nieto Feliner, Gonzalo & al. (eds.), Flora iberica vol. X.
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por Juan Luis Menéndez
MENÉNDEZ VALDERREY, Juan Luis. Pastinaca sativa. En asturnatura.com [en línea] Num. 1027, 02/12/2024 [consultado el 16/5/2025]. Disponible en asturnatura.com. ISSN 1887-5068