Pastinaca sativa L.

Nombres vernáculos

Español: Pastinaca, apio de campo, zanahoria blanca, chirivía. Inglés: Parsnip, Wild parsnip.

Nomenclatura

Publicación original

Pastinaca sativa L.. Sp. Pl.: 262 (1753)

Ind. loc.

Habitat in Europae australioris ruderatis & pascuis

Etimología de Pastinaca

Del latín pastinaca, -ae = nombre de unas cuantas Umbelíferas de raíz carnosa, comestible o medicinal, como la zanahoria, cultivada o silvestre (Daucus carota L.) -llamada en Plinio, pastinaca sativa, la cultivada, y p. pratensis o p. silvestris, la silvestre-, la pastinaca (Pastinaca sativa L.) -la silvestre se llama en Plinio, pastinaca erratica-, etc. Según Isidoro, estaría relacionada con lat. pastus, -us m. = pasto o comida de los animales // alimento, etc. (lat. pasco = apacentar, llevar al pasto), aunque más bien parece que lo está con lat. pastinum, -i n. = el azadón // la cava o acto de cavar // terreno cavado.

Etimología de sativa

Del latín sativus, -a, -um = sativo, lo que se siembra, planta o cultiva.

Clasificación

Dominio Eukarya, Supergrupo Archaeplastida, Filum Chloroplastida, División Streptophyta, Subdivisión Spermatophytina, Clase Magnoliopsida, Orden Umbellales, Familia Umbelliferae, Género Pastinaca

* Clasificación taxonómica en revisión para adaptarla a las categorías actuales. Consulta la bibliografía para más información sobre las categorías taxonómicas empleadas.

Taxones infraespecíficos

CHLOROPLASTIDA - UMBELLIFERAE

Chirivía

Pastinaca sativa subsp. sylvestris

Fotografías de Pastinaca sativa

Hábitat y ecología de Pastinaca sativa

Herbazales ruderales en suelos húmedos, lugares próximos a las huertas, bordes de arroyos, cunetas, prados húmedos; 0-1600 m.

¿Cuándo florece?

enero febreromarzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre

Indicadores de perturbación

Los valores de los indicadores de perturbación para las plantas europeas (Midolo et al. 2023) definen valores óptimos medios a lo largo de gradientes de perturbación natural y antropogénica para plantas vasculares.

Modo de dispersión de la semilla

Lososová Z. el al. (2023) crearon clases de distancia de dispersión de semillas y modos de dispersión predominantes para la mayoría de las especies de plantas vasculares europeas. Las especies se clasificaron en siete clases ordenadas con distancias de dispersión similares estimadas en función del modo de dispersión predominante, la morfología de las unidades de dispersión (diásporas o propágulos), forma de vida, altura de la planta, masa de semillas, preferencias de hábitat y dispersión conocida por humanos. La asignación de especies a clases de distancia de dispersión sigue un enfoque modificado originalmente sugerido por Vittoz & Engler (2007).

Altura de la planta: >0,3 m. Peso de semilla: 3.9 mg.
Clase de distancia de dispersión: 2. Especies con una estrategia de dispersión local no específica de más de 0,3 m.
Modo de dispersión: Dispersión local no específica
Presenta dispersión por el ser humano.

Distribución de Pastinaca sativa

Casi toda Europa, excepto la zona ártica; de origen eurosiberiano, pero en la actualidad subcosmopolita. Dispersa por buena parte de la Península.

Usos medicinales

Dolores menstruales Cataplasmas

Acciones terapéuticas

Se ha utilizado un té elaborado a partir de las raíces en el tratamiento de las dolencias de las mujeres. Se ha aplicado una cataplasma de las raíces sobre inflamaciones y llagas. La raíz contiene xantotoxina, que se utiliza en el tratamiento de la psoriasis y el vitíligo. La xantotoxina es la sustancia que causa fotosensibilidad.

Advertencias

El contacto de la piel con la savia puede causar fotosensibilidad y/o dermatitis en algunas personas

Beneficio terapéutico

Pastinaca sativa tiene un beneficio terapéutico de 1 de 5.

Propiedades nutricionales

Raíz: cruda o cocida. Cuando está bien cultivada, la raíz cocida tiene una textura muy tierna, aunque cruda es bastante masticable [K]. Es mejor cosecharlo después de algunas heladas otoñales porque habrá desarrollado un sabor más dulce. La raíz es deliciosa horneada, también se puede usar en sopas, etc. y se puede agregar a pasteles, tartas y pudines. Hojas y brotes tiernos: cocinados con otras verduras como verdura o añadidos a sopas, etc. Se utilizan a principios de primavera. La semilla se utiliza como condimento. De sabor similar al eneldo.

Beneficio nutricional

Pastinaca sativa tiene un beneficio nutricional de 4 de 5.

Glosario de términos

Ápice

Parte superior de una estructura.

Bienal

Planta que desarrolla su ciclo en dos periodos vegetativos, viviendo más de un año pero menos de dos.

Bráctea

Órgano foliáceo situado en la proximidad de las flores y distinta consistencia a las hojas normales así como del cáliz y la corola.

Cepa

Base subterránea del tallo o tronco unida directamente a la raíz.

Crenado

Dicho del margen de una estructura foliar, que presenta dientes redondeados u orlado de pequeños festones.

Dentado

Dícese de los órganos foliáceos con dientes cortos y rectos.

Dorsal

Relativo al dorso.

Elíptico

Con forma de elipse.

Erecto

Órgano dispuesto en posición vertical o casi vertical.

Escábrido

Ligeramente áspero.

Fruto

Estructura formada a partir del ovario de la flor, una vez fecundados los primordios seminales.

Glabra

Desprovista de pelos.

Glabro

Desprovisto de pelos.

Hierba

Planta no lignificada o poco.

Hoja

Órgano vegetal que surge del tallo o ramas cuya función principal es la asimilación de los hidratos de carbono originados en la fotosíntesis.

Incurvo

Curvado hacia adentro o lo alto.

Irregular

Flor, cáliz, corola, ovario, etc., asimétrico o zigomorfo.

Lobulado

Dividido en lóbulos.

Margen

Borde de una hoja u órgano laminar.

Mericarpo

Cualquiera de los fragmentos en que se descompone un fruto esquizocárpico.

Oblongo

Órgano alargado, más largo que ancho.

Ovado

Órgano laminar que tiene forma de huevo, con la parte inferior más ancha.

Pelo

Tricoma alargado a modo de hebra o cerda que se encuentra en diversos órganos.

Pétalo

Cada una de las piezas que componen la Corola. Es la parte interior del Perianto, el cual comprende las partes estériles de una flor, que son el Cáliz y la Corola.

Pinna

Cada una de las porciones foliares de una hoja compuesta.

Pinnatisecto

Dicho de un órgano foliáceo de nervadura pinnada, que tiene el margen tan profundamente dividido que los segmentos resultantes alcanzan el nervio medio.

Radio

Segmento lineal que une el centro del círculo con la circunferencia que forman diversas estructuras en los seres vivos. En los peces estructuras óseas que sujetan las aletas.

Regular

Flor, cáliz, corola, ovario, etc., que tiene más de dos planos de simetría, actinomorfo.

Retuso

Órganos laminares de ápice truncado y ligeramente escotado con un apículo en el centro a veces.

Segmento

Cada una de las divisiones de una hoja pinnatisecta o palmatisecta que alcanza el nervio central.

Tallo

Eje de las plantas, más o menos dividido en ramas que soportan las hojas. Puede ser aéreo (epígeo) o subterráneo (hipógeo).

Talo

Se denomina así a todo cuerpo vegetativo pluricelular o polienérgido que no presenta la típica división de un cormo, es decir, que no presenta diferenciación en raíces, tallos y hojas. Es el cuerpo vegetativo de los talófitos.

Terminal

Que se halla en el extremo de un eje tomado de referencia.

Umbela

Inflorescencia en la que los pedúnculos o los pedicelos florales arrancan radialmente de un punto para alcanzar la misma altura.

Vita

Cada uno de los recipientes secretorios del pericarpo de las umbelíferas situados entre las costillas.