Allium ampeloprasum L.

Este ajo es fácil de reconocer por su inflorescencia grande, esférica, y con flores de color rosado o purpurina; puede llegar a medir un metro y medio o más. La espata de la inflorescencia tiene una sola valva que cae al madurar las flores. Florece al final de la primavera.

Clasificación y nomenclatura

Clasificación

Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Liliopsida, Orden Liliales, Familia Liliaceae, Género Allium
Puerro, ajete barbón, ajetes silvestres, ajiporro, ajo, ajo bravo, ajo de las viñas, ajo morisco, ajo perro, ajo porro, ajo puerro, ajoborde, ajoporro de monte, ajos de cigüeña, ampelopraso, cebollino, cebollinos, porro, puerro agreste, puerro de las viñas, puerro de viñas, puerro salvaje, puerro silvestre

Ingl: Wild Leek, broadleaf wild leek; Port: Alho-de-verão, alho-inglés, alho-poró, alho-porro,; Eusk: Basaporrua; Cat: All de porro, all porrer, all porrit, all porro, a;

Publicación original
Allium ampeloprasum L., Sp. Pl. 294 (1753)[Ver pdf] [consultar]

Sinónimos
Allium getulum Batt. & Trab. in Bull. Soc. Bot. France 39: 75 (1892)
Allium leucanthum K. Koch in Linnaea 22: 240 (1849)
Allium mogadorense Willd. ex Roem. & Schult., Syst. Veg. 7: 1004 (1830)
Allium multiflorum Desf., Fl. Atlant. 1: 129 (1798)
Allium pardoi Loscos, Tratado Pl. Aragón 9 (1876)
Allium polyanthum Schult. & Schult. fil. in Roem. & Schult., Syst. Veg. 7: 1016 (1830)
Allium rotundum subsp. multiflorum (Desf.) Rouy in Rouy & Foucaud, Fl. France 12: 348 (1910)
Allium tortifolium Batt. & Trab. in Bull. Soc. Bot. France 39: 338 (1892)
Porrum polyanthum (Schult. & Schult. fil.) Fourr. in Ann. Soc. Linn. Lyon ser. 2 17: 159 (1869)
Ind. loc.
Habitat in Oriente, inque insula Holms Angliae
Plantas de bosques y prebosques

especie medicinal

Fotografías de Allium ampeloprasum

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Descripción de Allium ampeloprasum

Hierba perenne. Bulbo 13-43 x 11-45 mm, de ovoide a globoso, solitario, por lo general con 1-30(50) bulbillos de 4,7-8,5 x 3,5-6 mm, sésiles o cortamente pedunculados -situados en la parte externa del bulbo principal-, agudos, amarillentos o grisáceos; túnica externa coriácea, lisa, grisácea. Tallo 12-138 cm, de sección circular, macizo.

Hojas (2)4-8(9), dispuestas a lo largo de la mitad inferior del tallo, glabras, sin pecíolo, con una vaina membranácea de 27-126 mm; limbo 13-31(45) x 0,27-1,4(2,3) cm, linear-lanceolado, plano -algo aquillado en la base-, agudo, de margen liso o papiloso.

Inflorescencia de 23-71(90) x 24-70(90) mm, esférica o hemisférica, densa, con 32-360 flores ovoides, a veces substituidas parcialmente por bulbilos; espata con un segmento, de 37-88 x 10-30 mm, ovado, de más corto a más largo que la inflorescencia, acuminado -acumen 19-56 mm-, membranáceo, caedizo; pedicelos 9-34(50) mm, desiguales, estriados, no engrosados, los externos rectos en la antesis; bractéolas 1-7,2 mm, lanceoladas, membranáceas.
Tépalos más o menos ovados, obtusos o apiculados, blanquecinos, rosados o purpúreos -con el nervio medio por lo común de un color más intenso-, en general densamente papilosos en el dorso y en el margen, a veces con las papilas solo en el nervio central o incluso lisos; los externos (3,5)4,4-4,8(5,7) x 1,3-2,1 mm; los internos 3,5-5,6 × 1,2-1,9 mm.
Estambres de levemente inclusos a netamente exertos -relación estambre/tépalo = (1)1,08-1,3(1,6)-; filamentos externos 3,6-5,7 x 0,5- 0,9 mm, simples, lanceolados, con la base ensanchada que se atenúa hacia el tercio superior del filamento; filamentos internos 3,4-5,6 x 1,2-1,7 mm, con la base muy ancha, tricuspidados, con las ramas laterales mucho más largas que la central -la central 0,7-1,8 mm y las laterales 2,3-4,8 mm; relación rama central/rama lateral = (0,28)0,34-0,44(0,55)-; anteras 0,7-1,9 x 0,4-1 mm, amarillas o purpúreas.
Ovario 2,1-4 x 1,6-3,4 mm, ovoide, liso, no crestado; estilo 0,7-2,5 mm; estigma entero.

Fruto en cápsula de 3,2-5,4 x 3,2-5 mm, con 1 o 2 semillas por lóculo. Semillas 2,3-3,6 x 1,5-1,6 mm, más o menos irregularmente ovado-angulosas, sin eleosoma.

Florece de mayo a junio.

Imagen de Allium ampeloprasum

Asturias, Gijón, Jardín Botánico de Gijón, 30/06/2010.
Fotografía de César Fernández González

Hábitat y ecología de Allium ampeloprasum

Crece en claros de bosque, matorrales, praderas, roquedos, dunas, acantilados, cultivos, baldíos y bordes de camino; 0-1200(2100) m.

Tipo biológico

Geófito.

Estacionalidad


Datos obtenidos de:
- 1 fotografías de la galerías de naturaleza.
- 31 poblaciones georreferenciadas en SINFLAC.

Distribución de Allium ampeloprasum

S de Europa -desde la Península Ibérica hasta los Balcanes-, Azores, Canarias, Madeira, N de África -desde Marruecos hasta Egipto- y O de Asia -Turquía, Cáucaso, Iraq-; introducido en el N y S de América, y Australia. Casi toda la Península -algo más raro hacia el tercio septentrional- y Baleares.

Distribución por provincias

Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFLAC o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.

autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa?

Distribución por países

Mapa elaborado en función de los datos procedentes de EuroMed PlantBase y datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.

autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa?

Localidades

Mapa elaborado a partir de datos procedentes de fotografías georreferenciadas y de SINFLAC.

Citas totales: 31. Citas en el mapa: 31
Sólo se muestran como máximo 20 citas por provincia. Para ver todas las citas visita su mapa en SINFLAC.

Almería

  1. Lugar: Los Gallardos
    Coordenadas: 37.14094, -1.93703 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 23/05/2005; Fecha de publicación : 31/03/2018

  2. Lugar: Lubrín
    Coordenadas: 37.20142, -2.01413 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 24/05/2005; Fecha de publicación : 31/03/2018

  3. Lugar: María
    Coordenadas: 37.6731, -2.28159 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 21/06/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018

  4. Lugar: María
    Coordenadas: 37.68434, -2.27625 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 14/06/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018

  5. Lugar: Chirivel
    Coordenadas: 37.66291, -2.26915 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 19/04/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018

  6. Lugar: Chirivel
    Coordenadas: 37.65578, -2.26987 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 21/06/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018

  7. Lugar: Turrillas
    Coordenadas: 37.03251, -2.24573 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 22/09/2004; Fecha de publicación : 31/03/2018

  8. Lugar: Vélez-Blanco
    Coordenadas: 37.73137, -2.1143 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 12/04/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018

  9. Lugar: Vélez-Blanco
    Coordenadas: 37.77241, -2.13448 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 28/06/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018

  10. Lugar: Vélez-Blanco
    Coordenadas: 37.8034, -2.03328 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 05/04/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018

Cádiz

  1. Lugar: Castellar de la Frontera
    Coordenadas: 36.31392, -5.37177 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 17/01/1995; Fecha de publicación : 31/03/2018

Córdoba

  1. Lugar: Adamuz
    Coordenadas: 38.02048, -4.52589 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 03/05/2000; Fecha de publicación : 31/03/2018

  2. Lugar: Santa Eufemia
    Coordenadas: 38.58152, -4.81285 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 07/06/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

  3. Lugar: Belalcázar
    Coordenadas: 38.58503, -5.26567 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 29/05/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

  4. Lugar: Córdoba
    Coordenadas: 37.9587, -4.73627 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 16/05/2005; Fecha de publicación : 31/03/2018

  5. Lugar: Santa Eufemia
    Coordenadas: 38.60591, -4.91064 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 18/05/2005; Fecha de publicación : 31/03/2018

  6. Lugar: Posadas
    Coordenadas: 37.88851, -5.13735 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 16/07/1993; Fecha de publicación : 31/03/2018

  7. Lugar: Hornachuelos
    Coordenadas: 37.91399, -5.18958 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 16/07/1993; Fecha de publicación : 31/03/2018

  8. Lugar: Hornachuelos
    Coordenadas: 37.89934, -5.2863 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 29/06/1993; Fecha de publicación : 31/03/2018

  9. Lugar: Hornachuelos
    Coordenadas: 37.95279, -5.27054 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 01/07/1992; Fecha de publicación : 31/03/2018

Granada

  1. Lugar: Ítrabo
    Coordenadas: 36.8248, -3.62137 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 28/09/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

  2. Lugar: Murtas
    Coordenadas: 36.86156, -3.16616 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 15/06/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

Huelva

  1. Lugar: Gibraleón
    Coordenadas: 37.52488, -7.06335 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 21/12/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

  2. Lugar: Zalamea la Real
    Coordenadas: 37.65149, -6.62203 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 23/08/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

  3. Lugar: Zalamea la Real
    Coordenadas: 37.65276, -6.6555 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 23/08/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

  4. Lugar: Zalamea la Real
    Coordenadas: 37.65378, -6.65942 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 23/08/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018

Jaen

  1. Lugar: Jaén; Jaén, cortijo Platero, hacia Villa
    Coordenadas: 37.87, -3.77 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 05/06/1989

Málaga

  1. Lugar: Teba
    Coordenadas: 36.99502, -4.96693 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 19/05/2005; Fecha de publicación : 31/03/2018

Sevila

  1. Lugar: El Pedroso
    Coordenadas: 37.82838, -5.81361 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 04/04/1997; Fecha de publicación : 31/03/2018

  2. Lugar: El Pedroso
    Coordenadas: 37.81058, -5.74968 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 09/07/1996; Fecha de publicación : 31/03/2018

  3. Lugar: Constantina
    Coordenadas: 37.94837, -5.68216 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 19/07/1996; Fecha de publicación : 31/03/2018



Colecciones
GBIF:
FCO: Portal de Datos de GBIF, www.gbif.net. 28-07-2009. Herbario FCO, Facultad de Ciencias de Oviedo

Usos medicinales

Antiespasmodicos, Antiparasitarios, Diureticos, Estimulantes-del-apetito, Expectorantes, Tonicos-y-reconstituyentes

El bulbo, bien de ejemplares naturales o cultivados, crudos o cocinados, tienen un sabor a ajo notorio y se emplea para condimentar comidas. Las hojas tienen también sabor a ajo y se consumen crudas o cocinadas. Las flores tienen un aroma similar al de las hojas y los bulbillos se suelen emplear en ensaladas.

Parte utilizada y principios activos

Planta entera

Acciones terapéuticas

Esta especie tiene las mismas propiedades medicinales que el ajo, pero de una forma más suave y menos eficaz. Tiene una amplia tradición popular para curar una amplia gama de dolencias, como la tiña, cándida y vaginitis, antiséptico, tónico, antiparasitario,... También se dice que tienen propiedades para combatir el cáncer. El uso diario de ajo en la dieta se ha demostrado que tiene un beneficio para la salud, especialmente en la sangre y el corazón. El bulbo aplastado se puede emplear como cataplasma para aliviar el dolor de las picaduras.

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Bibliografía y más información

- Aedo, C. Allium L. in: Castroviejo & al. (eds.), Flora iberica vol. 20
- S. Talavera & al. (eds.). Flora iberica. [...] Vol. XX. Liliaceae-Agavaceae, 2013.

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Glosario de términos

Antera
Parte superior del estambre, más o menos abultada, que contiene el polen
Antesis
Momento de apertura de la flor y también el periodo desde su apertura a su marchitez.
Aquillado
Órgano provisto de una parte prominente, semejando la la quilla de un barco.
Bulbilo
Yema epígea o subterránea transformada en órgano de multiplicación vegetativa, que aprecen en las axilas de las hojas, la propia hoja, una inflorescencia, un rizoma, etc., que se desarrolla sobre la planta madre.
Bulbo
Parte basal engrosada de un órgano. Órgano subterráneo con el eje muy corto, estando sus catafilos o las bases foliares convertidos en órganos de reserva. En las setas, parte basal engrosada del pie.
Coriáceo
De consistencia semejante al cuero.
Cápsula
En briófitos, sinónimo de esporangio. En angiospermas, fruto simple, seco, polispermo, pluricarpelar, sincárpico, unilocular, con placentación central o parietal y diversos tipos de dehiscencia pero nunca transversal.
Eleosoma
Reserva exterior de materias nutritivas grasas que tienen algunas semillas.
Entero
Referido a los órganos laminares que tienen los bordes lisos, sin entrantes ni salientes.
Espata
Una espata es una Bráctea amplia o par de brácteas que envuelven una Inflorescencia o el eje florífero.
Estambre
Cada uno de los elementos filiformes que forman el androceo u órgano masculino de la flor de las angiospermas y que contiene al menos los sacos polínicos.
Estigma
Porción apical del pistilo que retiene el polen.
Estilo
Parte superior del ovario del gineceo de las angiospermas, más o menos filiforme y que sostiene uno o varios estigmas.
Exerto
Dicho de estambre o de un estilo, que sobresale de la garganta de la corola o, dicho de un pétalo, que sobresale del cáliz.
Filamento
Parte estéril y filiforme del estambre que sostiene a la antera.
Flor
Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.
Glabra
Desprovista de pelos.
Globoso
De forma más o menos esférica.
Hemisférico
Con forma de media esfera.
Hierba
Planta no lignificada o poco.
Inflorescencia
Conjunto de flores que nacen más o menos agrupadas. Existen dos grandes grupos principales de inflorescencias, las racemosas y las cimosas, que pueden ser simples o compuestas, dependiendo de que el eje principal produzca ramitas unifloras o plurifloras, respectivamente.
Irregular
Flor, cáliz, corola, ovario, etc., asimétrico o zigomorfo.
Lanceolado
Con forma de lanza, estrechamente elíptico y de estremos apuntados.
Limbo
Parte laminar de una hoja u otro órgano foliáceo. Parte libre o laminar de un pétalo situada al extremo del tubo de una corola gamopétala.
Linear
Órgano, largo, estrecho y de bordes paralelos.
Lóculo
Cavidad de un órgano. En el ovario o fruto, cavidad en la que están los primordios seminales o las semillas.
Margen
Borde de una hoja u órgano laminar.
Membranáceo
Semejante a una membrana, con forma de lámina delgada y flexible, sutil.
Nervio
Cada uno de los haces vasculares que se hallan en la lámina de una hoja u otros órganos de naturaleza foliar.
Obtuso
No acabado en punta.
Ovado
Órgano laminar que tiene forma de huevo, con la parte inferior más ancha.
Ovoide
Órgano macizo o copa de un árbol que tiene forma de huevo.
Papila
Prominencia epidérmica cónica o esférica que tienen ciertos órganos de algunos vegetales
Papiloso
Cubierto o provisto de papilas.
Pedicelo
Rabillo de cada flor en las inflorescencias compuestas.
Pedunculado
Provisto de pedúnculo.
Perenne
Vegetal que vive tres o más años. Hoja o follaje que se mantiene sobre ella durante más de dos años.
Segmento
Cada una de las divisiones de una hoja pinnatisecta o palmatisecta que alcanza el nervio central.
Semilla
Estructura vegetal en la que se encuentra el embrión en estado de vida latente acompañado o no de tejido nutricio y protegido por cubiertas. Procede del rudimento seminal y en las angiospermas está en el interior de un fruto.
Simple
No dividido en partes.
Sésil
Organismo que vive fijado al sustrato. Órgano carente de soporte o pie.
Tallo
Eje de las plantas, más o menos dividido en ramas que soportan las hojas. Puede ser aéreo (epígeo) o subterráneo (hipógeo).
Túnica
Capa proteíca que rodea el cuerpo de las ascidias. En las plantas, envuelta membranosa o cada una de las hojas carnosas de un bulbo.
Vaina
Base de la hoja ensanchada que abraza total o parcialmente la ramita en que se inserta.


Citar como:

asturnatura.com "Allium ampeloprasum L.". Asturnatura.com [en línea]. Num. 517, 23/02/2015 [consultado el: 13/12/2019]. Disponible en <https://www.asturnatura.com/especie/allium-ampeloprasum.html>. ISSN 1887-5068. Ver pdf

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