Allium ampeloprasum L.

Clasificación y nomenclatura

Clasificación

Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Liliopsida, Orden Liliales, Familia Liliaceae, Género Allium

Nombres vernáculos

Puerro, ajete barbón, ajetes silvestres, ajiporro, ajo, ajo bravo, ajo de las viñas, ajo morisco, ajo perro, ajo porro, ajo puerro, ajoborde, ajoporro de monte, ajos de cigüeña, ampelopraso, cebollino, cebollinos, porro, puerro agreste, puerro de las viñas, puerro de viñas, puerro salvaje, puerro silvestre

Wild Leek, Broadleaf wild leek; Alho-de-verão, alho-inglés, alho-poró, alho-porro,; Basaporrua; All de porro, all porrer, all porrit, all porro, a;

Tipo

Plantas de bosques y prebosques

Publicación original

Allium ampeloprasum L., Sp. Pl. 294 (1753) [Ver pdf] [consultar]

Sinónimos

Allium getulum Batt. & Trab. in Bull. Soc. Bot. France 39: 75 (1892)
Allium leucanthum K. Koch in Linnaea 22: 240 (1849)
Allium mogadorense Willd. ex Roem. & Schult., Syst. Veg. 7: 1004 (1830)
Allium multiflorum Desf., Fl. Atlant. 1: 129 (1798)
Allium pardoi Loscos, Tratado Pl. Aragón 9 (1876)
Allium polyanthum Schult. & Schult. fil. in Roem. & Schult., Syst. Veg. 7: 1016 (1830)
Allium rotundum subsp. multiflorum (Desf.) Rouy in Rouy & Foucaud, Fl. France 12: 348 (1910)
Allium tortifolium Batt. & Trab. in Bull. Soc. Bot. France 39: 338 (1892)
Porrum polyanthum (Schult. & Schult. fil.) Fourr. in Ann. Soc. Linn. Lyon ser. 2 17: 159 (1869)

Ind. loc.

Habitat in Oriente, inque insula Holms Angliae

Descripción de Allium ampeloprasum

Hierba perenne. Bulbo 13-43 x 11-45 mm, de ovoide a globoso, solitario, por lo general con 1-30(50) bulbillos de 4,7-8,5 x 3,5-6 mm, sésiles o cortamente pedunculados -situados en la parte externa del bulbo principal-, agudos, amarillentos o grisáceos; túnica externa coriácea, lisa, grisácea. Tallo 12-138 cm, de sección circular, macizo.

Hojas (2)4-8(9), dispuestas a lo largo de la mitad inferior del tallo, glabras, sin pecíolo, con una vaina membranácea de 27-126 mm; limbo 13-31(45) x 0,27-1,4(2,3) cm, linear-lanceolado, plano -algo aquillado en la base-, agudo, de margen liso o papiloso.

Inflorescencia de 23-71(90) x 24-70(90) mm, esférica o hemisférica, densa, con 32-360 flores ovoides, a veces substituidas parcialmente por bulbilos; espata con un segmento, de 37-88 x 10-30 mm, ovado, de más corto a más largo que la inflorescencia, acuminado -acumen 19-56 mm-, membranáceo, caedizo; pedicelos 9-34(50) mm, desiguales, estriados, no engrosados, los externos rectos en la antesis; bractéolas 1-7,2 mm, lanceoladas, membranáceas.
Tépalos más o menos ovados, obtusos o apiculados, blanquecinos, rosados o purpúreos -con el nervio medio por lo común de un color más intenso-, en general densamente papilosos en el dorso y en el margen, a veces con las papilas solo en el nervio central o incluso lisos; los externos (3,5)4,4-4,8(5,7) x 1,3-2,1 mm; los internos 3,5-5,6 × 1,2-1,9 mm.
Estambres de levemente inclusos a netamente exertos -relación estambre/tépalo = (1)1,08-1,3(1,6)-; filamentos externos 3,6-5,7 x 0,5- 0,9 mm, simples, lanceolados, con la base ensanchada que se atenúa hacia el tercio superior del filamento; filamentos internos 3,4-5,6 x 1,2-1,7 mm, con la base muy ancha, tricuspidados, con las ramas laterales mucho más largas que la central -la central 0,7-1,8 mm y las laterales 2,3-4,8 mm; relación rama central/rama lateral = (0,28)0,34-0,44(0,55)-; anteras 0,7-1,9 x 0,4-1 mm, amarillas o purpúreas.
Ovario 2,1-4 x 1,6-3,4 mm, ovoide, liso, no crestado; estilo 0,7-2,5 mm; estigma entero.

Fruto en cápsula de 3,2-5,4 x 3,2-5 mm, con 1 o 2 semillas por lóculo. Semillas 2,3-3,6 x 1,5-1,6 mm, más o menos irregularmente ovado-angulosas, sin eleosoma.

Florece de mayo a junio.

ASTURIAS, Jardín Botánico de Gijón. © César Fernández González

Hábitat y ecología de Allium ampeloprasum

Crece en claros de bosque, matorrales, praderas, roquedos, dunas, acantilados, cultivos, baldíos y bordes de camino; 0-1200(2100) m.

Tipo biológico

Geófito.

Distribución de Allium ampeloprasum

S de Europa -desde la Península Ibérica hasta los Balcanes-, Azores, Canarias, Madeira, N de África -desde Marruecos hasta Egipto- y O de Asia -Turquía, Cáucaso, Iraq-; introducido en el N y S de América, y Australia. Casi toda la Península -algo más raro hacia el tercio septentrional- y Baleares.

Mapa de distribución

Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFLAC o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.

autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa?

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Localidades

Almería

1. Lugar: Los Gallardos
   Coordenadas: 37.14094, -1.93703 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 23/05/2005; Fecha de publicación : 31/03/2018
   
   
2. Lugar: Lubrín
   Coordenadas: 37.20142, -2.01413 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 24/05/2005; Fecha de publicación : 31/03/2018
   
   
3. Lugar: María
   Coordenadas: 37.6731, -2.28159 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 21/06/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018
   
   
4. Lugar: María
   Coordenadas: 37.68434, -2.27625 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 14/06/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018
   
   
5. Lugar: Chirivel
   Coordenadas: 37.66291, -2.26915 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 19/04/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018
   
   
6. Lugar: Chirivel
   Coordenadas: 37.65578, -2.26987 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 21/06/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018
   
   
7. Lugar: Turrillas
   Coordenadas: 37.03251, -2.24573 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 22/09/2004; Fecha de publicación : 31/03/2018
   
   
8. Lugar: Vélez-Blanco
   Coordenadas: 37.73137, -2.1143 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 12/04/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018
   
   
9. Lugar: Vélez-Blanco
   Coordenadas: 37.77241, -2.13448 [Ver en mapa]
   Fecha de observación : 28/06/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018
   
   
10. Lugar: Vélez-Blanco
    Coordenadas: 37.8034, -2.03328 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 05/04/2002; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    

Cádiz

11. Lugar: Castellar de la Frontera
    Coordenadas: 36.31392, -5.37177 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 17/01/1995; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    

Córdoba

12. Lugar: Adamuz
    Coordenadas: 38.02048, -4.52589 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 03/05/2000; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
13. Lugar: Santa Eufemia
    Coordenadas: 38.58152, -4.81285 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 07/06/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
14. Lugar: Belalcázar
    Coordenadas: 38.58503, -5.26567 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 29/05/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
15. Lugar: Córdoba
    Coordenadas: 37.9587, -4.73627 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 16/05/2005; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
16. Lugar: Santa Eufemia
    Coordenadas: 38.60591, -4.91064 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 18/05/2005; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
17. Lugar: Posadas
    Coordenadas: 37.88851, -5.13735 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 16/07/1993; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
18. Lugar: Hornachuelos
    Coordenadas: 37.91399, -5.18958 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 16/07/1993; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
19. Lugar: Hornachuelos
    Coordenadas: 37.89934, -5.2863 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 29/06/1993; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
20. Lugar: Hornachuelos
    Coordenadas: 37.95279, -5.27054 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 01/07/1992; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    

Granada

21. Lugar: Ítrabo
    Coordenadas: 36.8248, -3.62137 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 28/09/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
22. Lugar: Murtas
    Coordenadas: 36.86156, -3.16616 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 15/06/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    

Huelva

23. Lugar: Gibraleón
    Coordenadas: 37.52488, -7.06335 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 21/12/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
24. Lugar: Zalamea la Real
    Coordenadas: 37.65149, -6.62203 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 23/08/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
25. Lugar: Zalamea la Real
    Coordenadas: 37.65276, -6.6555 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 23/08/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
26. Lugar: Zalamea la Real
    Coordenadas: 37.65378, -6.65942 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 23/08/2006; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    

Jaen

27. Lugar: Jaén; Jaén, cortijo Platero, hacia Villa
    Coordenadas: 37.87, -3.77 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 05/06/1989
    
    

Málaga

28. Lugar: Teba
    Coordenadas: 36.99502, -4.96693 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 19/05/2005; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    

Sevila

29. Lugar: El Pedroso
    Coordenadas: 37.82838, -5.81361 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 04/04/1997; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
30. Lugar: El Pedroso
    Coordenadas: 37.81058, -5.74968 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 09/07/1996; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    
31. Lugar: Constantina
    Coordenadas: 37.94837, -5.68216 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 19/07/1996; Fecha de publicación : 31/03/2018
    
    

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Colecciones
GBIF:
FCO: Portal de Datos de GBIF, www.gbif.net. 28-07-2009. Herbario FCO, Facultad de Ciencias de Oviedo

Usos medicinales

Antihelmínticos Picaduras Antiasmáticos Expectorantes Febrífugo Tónicos Anticolesterolemicos Vasodilatadores Colagogos Diuréticos Antiespasmódicos Diaforéticos Estimulantes Estomáticos Antisépticos


El bulbo, bien de ejemplares naturales o cultivados, crudos o cocinados, tienen un sabor a ajo notorio y se emplea para condimentar comidas. Las hojas tienen también sabor a ajo y se consumen crudas o cocinadas. Las flores tienen un aroma similar al de las hojas y los bulbillos se suelen emplear en ensaladas.

Parte utilizada y principios activos

Planta entera

Acciones terapéuticas

Esta especie tiene las mismas propiedades medicinales que el ajo, pero de una forma más suave y menos eficaz. Tiene una amplia tradición popular para curar una amplia gama de dolencias, como la tiña, cándida y vaginitis, antiséptico, tónico, antiparasitario,... También se dice que tienen propiedades para combatir el cáncer. El uso diario de ajo en la dieta se ha demostrado que tiene un beneficio para la salud, especialmente en la sangre y el corazón. El bulbo aplastado se puede emplear como cataplasma para aliviar el dolor de las picaduras.

Beneficio terapéutico

Allium ampeloprasum tiene un beneficio terapéutico de 3 de 5.

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Bibliografía y más información

- Aedo, C. Allium L. in: Castroviejo & al. (eds.), Flora iberica vol. 20
- S. Talavera & al. (eds.). Flora iberica. [...] Vol. XX. Liliaceae-Agavaceae, 2013.

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Glosario de términos

Antera

Parte superior del estambre, más o menos abultada, que contiene el polen

Antesis

Momento de apertura de la flor y también el periodo desde su apertura a su marchitez.

Aquillado

Órgano provisto de una parte prominente, semejando la la quilla de un barco.

Bulbilo

Yema epígea o subterránea transformada en órgano de multiplicación vegetativa, que aprecen en las axilas de las hojas, la propia hoja, una inflorescencia, un rizoma, etc., que se desarrolla sobre la planta madre.

Bulbo

Parte basal engrosada de un órgano. Órgano subterráneo con el eje muy corto, estando sus catafilos o las bases foliares convertidos en órganos de reserva. En las setas, parte basal engrosada del pie.

Coriáceo

De consistencia semejante al cuero.

Cápsula

En briófitos, sinónimo de esporangio. En angiospermas, fruto simple, seco, polispermo, pluricarpelar, sincárpico, unilocular, con placentación central o parietal y diversos tipos de dehiscencia pero nunca transversal.

Eleosoma

Reserva exterior de materias nutritivas grasas que tienen algunas semillas.

Entero

Referido a los órganos laminares que tienen los bordes lisos, sin entrantes ni salientes.

Espata

La espata, en botánica, es una bráctea amplia o un par de brácteas que envuelven la inflorescencia o el eje florífero, como en el caso de los ajos; en la espádice, la inflorescencia se encuentra rodeada por una espata generalmente muy grande y vistosa, de diversos colores o blanca, como en Arum, Arisarum, Anthurium, Zantedeschia,... La espata puede ser monófila o difila, es decir, puede estar constituida por una o por dos brácteas.

Estambre

Cada uno de los elementos filiformes que forman el androceo u órgano masculino de la flor de las angiospermas y que contiene al menos los sacos polínicos.

Estigma

Porción apical del pistilo que retiene el polen.

Estilo

Parte superior del ovario del gineceo de las angiospermas, más o menos filiforme y que sostiene uno o varios estigmas.

Exerto

Dicho de estambre o de un estilo, que sobresale de la garganta de la corola o, dicho de un pétalo, que sobresale del cáliz.

Filamento

Parte estéril y filiforme del estambre que sostiene a la antera.

Flor

Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.

Glabra

Desprovista de pelos.

Globoso

De forma más o menos esférica.

Hemisférico

Con forma de media esfera.

Hierba

Planta no lignificada o poco.

Inflorescencia

Conjunto de flores que nacen más o menos agrupadas. Existen dos grandes grupos principales de inflorescencias, las racemosas y las cimosas, que pueden ser simples o compuestas, dependiendo de que el eje principal produzca ramitas unifloras o plurifloras, respectivamente.

Irregular

Flor, cáliz, corola, ovario, etc., asimétrico o zigomorfo.

Lanceolado

Con forma de lanza, estrechamente elíptico y de estremos apuntados.

Limbo

Parte laminar de una hoja u otro órgano foliáceo. Parte libre o laminar de un pétalo situada al extremo del tubo de una corola gamopétala.

Linear

Órgano, largo, estrecho y de bordes paralelos.

Lóculo

Cavidad de un órgano. En el ovario o fruto, cavidad en la que están los primordios seminales o las semillas.

Margen

Borde de una hoja u órgano laminar.

Membranáceo

Semejante a una membrana, con forma de lámina delgada y flexible, sutil.

Nervio

Cada uno de los haces vasculares que se hallan en la lámina de una hoja u otros órganos de naturaleza foliar.

Obtuso

No acabado en punta.

Ovado

Órgano laminar que tiene forma de huevo, con la parte inferior más ancha.

Ovoide

Órgano macizo o copa de un árbol que tiene forma de huevo.

Papila

Prominencia epidérmica cónica o esférica que tienen ciertos órganos de algunos vegetales

Papiloso

Cubierto o provisto de papilas.

Pedicelo

Rabillo de cada flor en las inflorescencias compuestas.

Pedunculado

Provisto de pedúnculo.

Perenne

Vegetal que vive tres o más años. Hoja o follaje que se mantiene sobre ella durante más de dos años.

Segmento

Cada una de las divisiones de una hoja pinnatisecta o palmatisecta que alcanza el nervio central.

Semilla

Estructura vegetal en la que se encuentra el embrión en estado de vida latente acompañado o no de tejido nutricio y protegido por cubiertas. Procede del rudimento seminal y en las angiospermas está en el interior de un fruto.

Simple

No dividido en partes.

Sésil

Organismo que vive fijado al sustrato. Órgano carente de soporte o pie.

Tallo

Eje de las plantas, más o menos dividido en ramas que soportan las hojas. Puede ser aéreo (epígeo) o subterráneo (hipógeo).

Túnica

Capa proteíca que rodea el cuerpo de las ascidias. En las plantas, envuelta membranosa o cada una de las hojas carnosas de un bulbo.

Vaina

Base de la hoja ensanchada que abraza total o parcialmente la ramita en que se inserta.

Citar como:

asturnatura.com "Allium ampeloprasum L.". Asturnatura.com [en línea]. Num. 517, 23/02/2015 [consultado el: 23/04/2021]. Disponible en <https://www.asturnatura.com/especie/allium-ampeloprasum.html>. ISSN 1887-5068.