Puerro. Allium ampeloprasum L.

Descripción de Allium ampeloprasum

Allium ampeloprasum © César Fernández González

Hábitat y ecología de Allium ampeloprasum

Distribución de Allium ampeloprasum

Usos medicinales

Antihelmínticos Picaduras Antiasmáticos Expectorantes Febrífugo Tónicos Anticolesterolemicos Vasodilatadores Colagogos Diuréticos Antiespasmódicos Diaforéticos Estimulantes Estomáticos Antisépticos

El bulbo, bien de ejemplares naturales o cultivados, crudos o cocinados, tienen un sabor a ajo notorio y se emplea para condimentar comidas. Las hojas tienen también sabor a ajo y se consumen crudas o cocinadas. Las flores tienen un aroma similar al de las hojas y los bulbillos se suelen emplear en ensaladas.

Parte utilizada y principios activos

Acciones terapéuticas

Esta especie tiene las mismas propiedades medicinales que el ajo, pero de una forma más suave y menos eficaz. Tiene una amplia tradición popular para curar una amplia gama de dolencias, como la tiña, cándida y vaginitis, antiséptico, tónico, antiparasitario,... También se dice que tienen propiedades para combatir el cáncer. El uso diario de ajo en la dieta se ha demostrado que tiene un beneficio para la salud, especialmente en la sangre y el corazón. El bulbo aplastado se puede emplear como cataplasma para aliviar el dolor de las picaduras.

Beneficio terapéutico

Allium ampeloprasum tiene un beneficio terapéutico de 3 de 5.

Glosario de términos

Acumen

Punta en la que finalizan las hojas o cualquier expansion foliar.

Amento

Inflorescencia racemosa que recuerda a una espiga o racimo pero colgante y con las flores generalmente unisexuales y aclamídeas.

Antera

Parte superior del estambre, más o menos abultada, que contiene el polen

Antesis

Momento de apertura de la flor y también el periodo desde su apertura a su marchitez.

Aquillado

Órgano provisto de una parte prominente, semejando la la quilla de un barco.

Bulbilo

Yema epígea o subterránea transformada en órgano de multiplicación vegetativa, que aprecen en las axilas de las hojas, la propia hoja, una inflorescencia, un rizoma, etc., que se desarrolla sobre la planta madre.

Bulbo

Parte basal engrosada de un órgano. Órgano subterráneo con el eje muy corto, estando sus catafilos o las bases foliares convertidos en órganos de reserva. En las setas, parte basal engrosada del pie.

Cuspidado

Acabado en punta.

Eleosoma

Reserva exterior de materias nutritivas grasas que tienen algunas semillas.

Entero

Referido a los órganos laminares que tienen los bordes lisos, sin entrantes ni salientes.

Espata

La espata, en botánica, es una bráctea amplia o un par de brácteas que envuelven la inflorescencia o el eje florífero, como en el caso de los ajos; en la espádice, la inflorescencia se encuentra rodeada por una espata generalmente muy grande y vistosa, de diversos colores o blanca, como en Arum, Arisarum, Anthurium, Zantedeschia,... La espata puede ser monófila o difila, es decir, puede estar constituida por una o por dos brácteas.

Estambre

Cada uno de los elementos filiformes que forman el androceo u órgano masculino de la flor de las angiospermas y que contiene al menos los sacos polínicos.

Estigma

Porción apical del pistilo que retiene el polen.

Estilo

Parte superior del ovario del gineceo de las angiospermas, más o menos filiforme y que sostiene uno o varios estigmas.

Exerto

Dicho de estambre o de un estilo, que sobresale de la garganta de la corola o, dicho de un pétalo, que sobresale del cáliz.

Filamento

Parte estéril y filiforme del estambre que sostiene a la antera.

Flor

Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.

Fruto

Estructura formada a partir del ovario de la flor, una vez fecundados los primordios seminales.

Glabra

Desprovista de pelos.

Globoso

De forma más o menos esférica.

Hierba

Planta no lignificada o poco.

Hoja

Órgano vegetal que surge del tallo o ramas cuya función principal es la asimilación de los hidratos de carbono originados en la fotosíntesis.

Inflorescencia

Conjunto de flores que nacen más o menos agrupadas. Existen dos grandes grupos principales de inflorescencias, las racemosas y las cimosas, que pueden ser simples o compuestas, dependiendo de que el eje principal produzca ramitas unifloras o plurifloras, respectivamente.

Irregular

Flor, cáliz, corola, ovario, etc., asimétrico o zigomorfo.

Lanceolado

Con forma de lanza, estrechamente elíptico y de estremos apuntados.

Limbo

Parte laminar de una hoja u otro órgano foliáceo. Parte libre o laminar de un pétalo situada al extremo del tubo de una corola gamopétala.

Linear

Órgano, largo, estrecho y de bordes paralelos.

Lobo

División poco profunda y más o menos redondeada de un órgano laminar. Suele usarse más comúnmente lóbulo.

Margen

Borde de una hoja u órgano laminar.

Nervio

Cada uno de los haces vasculares que se hallan en la lámina de una hoja u otros órganos de naturaleza foliar.

Obtuso

No acabado en punta.

Ovado

Órgano laminar que tiene forma de huevo, con la parte inferior más ancha.

Ovario

Parte basal del pistilo, generalmente engrosada, en cuyo interior se encuentran los primordios seminales.

Ovoide

Órgano macizo o copa de un árbol que tiene forma de huevo.

Papila

Prominencia epidérmica cónica o esférica que tienen ciertos órganos de algunos vegetales

Papiloso

Cubierto o provisto de papilas.

Pedicelo

Rabillo de cada flor en las inflorescencias compuestas.

Pedunculado

Provisto de pedúnculo.

Perenne

Vegetal que vive tres o más años. Hoja o follaje que se mantiene sobre ella durante más de dos años.

Piloso

Peloso

Quilla

Conjunto de los dos pétalos inferiores de flor de las leguminosas, papilionáceas.

Regular

Flor, cáliz, corola, ovario, etc., que tiene más de dos planos de simetría, actinomorfo.

Segmento

Cada una de las divisiones de una hoja pinnatisecta o palmatisecta que alcanza el nervio central.

Semilla

Estructura vegetal en la que se encuentra el embrión en estado de vida latente acompañado o no de tejido nutricio y protegido por cubiertas. Procede del rudimento seminal y en las angiospermas está en el interior de un fruto.

Simple

No dividido en partes.

Tallo

Eje de las plantas, más o menos dividido en ramas que soportan las hojas. Puede ser aéreo (epígeo) o subterráneo (hipógeo).

Vaina

Base de la hoja ensanchada que abraza total o parcialmente la ramita en que se inserta.

Bibliografía

• Aedo, C. Allium L. in: Castroviejo & al. (eds.), Flora iberica vol. 20
• S. Talavera & al. (eds.). Flora iberica. [...] Vol. XX. Liliaceae-Agavaceae, 2013.
• Curso de botánica
• Árboles en España. Manual de identificación. Antonio López Lillo
• Claves Ilustradas De La Flora Del Pais Vasco Y Territorios limítrofes
• Plantas medicinales: El Dioscórides renovado
• Enciclopedia de plantas medicinales. Andrew Chevallier
• Plantas silvestres comestibles. C. Bastgen
• Flores silvestres del Mediterráneo
• Guía de campo de las flores de Europa
• Flores silvestres del Mediterráneo

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