Agaricus bisporus (J. E. Lange) Imbach

Clasificación y nomenclatura

Clasificación

Reino Fungi, División Basidiomycota, Subfilum Agaricomycotina, Clase Agaricomycetes, Subclase Agaricomycetidae, Orden Agaricales, Familia Agaricaceae, Género Agaricus

Nombres vernáculos

Champiñón cultivado, seta de París



Publicación original
Agaricus bisporus (J. E. Lange) Imbach. Mitt. naturf. Ges. Luzern 15: 15 (1946)
Sinónimos
Agaricus bisporus var. albidus (J.E. Lange) Singer Mushrooms and Truffles: Botany, Cultivation, and Utilization: 30 (1961)Agaricus bisporus var. avellaneus (J.E. Lange) Singer Mushrooms and Truffles: Botany, Cultivation, and Utilization: 29 (1961)Agaricus brunnescens Agaricus brunnescensAgaricus campestris var. bisporus Kligman Am. J. Bot. 3: 746 (1943)Agaricus campestris var. buchananii Berk. Gard. Chron., London(no. 24): 1039 (1860)Agaricus campestris var. elongatus Berk. Gard. Chron., London(Dec. 1): 1061 (1860)Agaricus campestris var. hortensis Cooke Handb. Brit. Fungi 1: 138 (1871)Agaricus cookeanus Bon Docums Mycol. 16(no. 61): 16 (1985)Agaricus hortensis (Cooke) S. Imai J. Fac. agric., Hokkaido Univ. 43: 258 (1938)Agaricus subfloccosus var. bisporus (J.E. Lange) Hlaváček Psalliota bispora (J.E. Lange) F.H. Møller & Jul. Schäff. Psalliota bispora f. albida (J.E. Lange) Treschew Dansk bot. Ark. 11: 19 (1944)Psalliota bispora f. avellanea (J.E. Lange) Treschew Dansk bot. Ark. 11: 19 (1944)Psalliota campestris var. hortensis (Cooke) Lloyd Mycol. Writ. 1(4): 26 (1899)Psalliota hortensis (Cooke) J.E. Lange Dansk bot. Ark. 4(no. 12): 8 (1926)Psalliota hortensis f. albida J.E. Lange Fl. Agaric. Danic. 4: 58 (1939)Psalliota hortensis f. avellanea J.E. Lange Fl. Agaric. Danic. 4: 58 (1939)Psalliota hortensis f. bispora J.E. Lange Dansk bot. Ark. 4(no. 12): 8 (1926)Psalliota hortensis var. bispora J.E. Lange Dansk bot. Ark. 4(no. 12): 8 (1926)
Ind. loc.
Ad terram, Dania

Descripción de Agaricus bisporus

Imagen de Agaricus bisporus

Asturias, La Granda. © Enrique Rubio Domínguez
Macroscopía: hongo que forma basidiomas con un sombrero de 5 - 10 cm de diámetro, al principio globoso, luego convexo y finalmente convexo - aplanado, con el margen incurvado en los juveniles y apendiculado en los adultos, de color pardo grisáceo provisto de una cutícula que acabo formando escamas anchas y adpresas más oscuras; el margen es blanquecino y denticulado.
Las láminas son libres, estrechas, que se tornan rosadas pronto; su margen es esteril y pálido.
El pie, de 3 - 6 x 10 - 20 mm, es cilíndrico, blanquecino, con una zona rosada bajo el anillo, la base alargada ligeramente y algo apuntada y en ocasiones con restos del velo en los ejemplares jóvenes. El anillo es ínfero, frágil, fugaz, grueso y estriado en la parte superior.
Carne gruesa, blanquecina, que enrojece al corte, de olor agradable.

Macroscopía: basidios típicamente bispóricos, de 15 - 30 x 6 - 8 µm, que forman esporas de redondeadas a anchamente ovadas, de 6.5 - 9.1 x 4.7 - 6.8 µm (Q= 1.2 - 1.5). Queilocistidios numerosos, largamente clavados, de 8 - 12 µm en la parte superior.

Hábitat y ecología de Agaricus bisporus

Crece en jardines, huertos, zonas estercoladas, formando generalmente los llamados corros de brujas.

Distribución de Agaricus bisporus

Cosmopolita.

Mapa de distribución

Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFLAC o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.

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Localidades

Alicante

  1. Lugar: Castalla
    Coordenadas: 38.59, -0.65 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 17/05/1996
    Altitud: 600 m
    Proporcionado por: García,F.
    Comentarios: in Mahiques,R. (1997). Butl.Soc.Micol.Valenciana 2:43
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 1257

Albacete

  1. Lugar: Socovos, Los Molinos
    Coordenadas: 38.3, -1.97 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 09/12/1984
    Altitud: 853 m
    Proporcionado por: Sánchez,P.
    Comentarios: in Gea,F.J., Honrubia,M. & López-Sánchez,E. (1987). Bull.Soc.Mycol.France 103(2):98. Growing on bajo Populus
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 463

Burgos

  1. Lugar: Las Hormazas
    Coordenadas: 42.53, -3.93 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 08/12/1995
    Altitud: 905 m
    Comentarios: in Parra,L.A. (1997). Bol.Soc.Micol.Madrid 22:125. Growing on en pradera
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 1465

  2. Lugar: Aranda de Duero
    Coordenadas: 41.67, -3.68 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 27/10/1994
    Altitud: 802 m
    Comentarios: in Parra,L.A. (1997). Bol.Soc.Micol.Madrid 22:125. Growing on bajo Cupressus en un jardín
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 1464

Madrid

  1. Lugar: Madrid, el Pardo, finca Bartolo
    Coordenadas: 40.48, -3.76 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 23/04/2002
    Altitud: 588 m
    Proporcionado por: Parra,L.A.
    Comentarios: in Parra,L.A. (2003). Cuad.Trab.Flora Micol.Iber. . Growing on pradera nitrificada
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 2204

Murcia

  1. Lugar: Complejo Universitario de Espinardo
    Coordenadas: 37.93, -1.18 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 18/12/1984
    Altitud: 55 m
    Proporcionado por: Gallego,E.
    Comentarios: in Gea,F.J., Honrubia,M. & López-Sánchez,E. (1987). Bull.Soc.Mycol.France 103(2):98. Growing on bajo Populus
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 464

  2. Lugar: Bullas, El Carrascalejo
    Coordenadas: 38.03, -1.75 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 06/12/1984
    Altitud: 834 m
    Proporcionado por: Robledo,A., Sánchez,P. & Ríos,S.
    Comentarios: in Gea,F.J., Honrubia,M. & López-Sánchez,E. (1987). Bull.Soc.Mycol.France 103(2):99. Growing on en bosque de Pinus halepensis, en suelo rico en nitrógeno
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 465

Asturias

  1. Lugar: La Granda, Avilés
    Coordenadas: 43.55951, -5.8515 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 20/02/2010
    Hábitat: en madera de Populus sp.
    Altitud: 60 m
    Proporcionado por: Enrique Rubio Domínguez
    Herbario: ERD-5069
    Fotografía asociada:

PM

  1. Lugar: Maó, Sant Joan
    Coordenadas: 39.79, 4.37 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 12/11/1978
    Altitud: -9999 m
    Comentarios: in Aguasca,M., Gràcia,E. & Llistosella,J. (1982). Collect.Bot.(Barcelona) 13(2):388
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 386

Valencia

  1. Lugar: El Saler
    Coordenadas: 39.35, -0.31 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 01/01/1970
    Altitud: 1 m
    Proporcionado por: Aparici,R.
    Comentarios: in Aparici,R. & Mahiques,R. (1997). Butl.Soc.Micol.Valenciana 2:22. Growing on en suelo arenoso y salino de Quercetea ilicis con Pinus halepensis y Pinus pinea;Querco-cocciferae-Pistacietum lentisci.
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 805

  2. Lugar: El Saler
    Coordenadas: 39.34, -0.32 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 01/01/1970
    Altitud: 1 m
    Proporcionado por: Aparici,R.
    Comentarios: in Aparici,R. & Mahiques,R. (1997). Butl.Soc.Micol.Valenciana 2:22. Growing on en suelo arenoso y salino de Quercetea ilicis con Pinus halepensis y Pinus pinea;Querco-cocciferae-Pistacietum lentisci.
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 804

  3. Lugar: El Saler
    Coordenadas: 39.36, -0.33 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 01/01/1970
    Altitud: 1 m
    Proporcionado por: Aparici,R.
    Comentarios: in Aparici,R. & Mahiques,R. (1997). Butl.Soc.Micol.Valenciana 2:22. Growing on en suelo arenoso y salino de Quercetea ilicis con Pinus halepensis y Pinus pinea;Querco-cocciferae-Pistacietum lentisci.
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 806

  4. Lugar: El Saler
    Coordenadas: 39.38, -0.34 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 01/01/1970
    Altitud: 1 m
    Proporcionado por: Aparici,R.
    Comentarios: in Aparici,R. & Mahiques,R. (1997). Butl.Soc.Micol.Valenciana 2:21. Growing on en suelo arenoso y salino de Quercetea ilicis con Pinus halepensis y Pinus pinea;Querco-cocciferae-Pistacietum lentisci.
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 803

  5. Lugar: Dehesa del Saler, Gola de Puchol
    Coordenadas: 39.35, -0.32 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 20/11/1982
    Altitud: 1 m
    Proporcionado por: Folgado,R.
    Comentarios: in Folgado,R., Honrubia,M. & Costa,M. (1984). Int.J.Mycol.Lichenol. 3:356. Growing on en bosque de Pinus asentado, en el Phillyreo-Ramnetum rhamnetosum angustifoliae
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 449

  6. Lugar: Ontinyent
    Coordenadas: 38.82, -0.62 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 16/12/1994
    Altitud: 359 m
    Proporcionado por: Mingo
    Comentarios: in Mahiques,R. (1997). Butl.Soc.Micol.Valenciana 2:43. Growing on sobre estiercol de gallina
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 1260

  7. Lugar: Quatretonda
    Coordenadas: 38.92, -0.4 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 13/04/1993
    Altitud: 208 m
    Proporcionado por: Benavent,V.
    Comentarios: in Mahiques,R. (1997). Butl.Soc.Micol.Valenciana 2:43. Growing on en montón de estiércol de gallina
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 1258

  8. Lugar: Quatretonda, Pla dels Engargullers
    Coordenadas: 38.99, -0.34 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 21/10/1995
    Altitud: 464 m
    Comentarios: in Mahiques,R. (1997). Butl.Soc.Micol.Valenciana 2:43. Growing on sobre el estiercol de un corral de bueyes
    Herbario: Fl.Mycol.Iber.-BasCorol 1259

Citas totales: 17. Citas en el mapa: 17
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Colecciones
Fl.Mycol.Iber.-BasCorol: Portal de Datos de GBIF, www.gbif.net. 26-12-2009. Flora Mycológica Ibérica
ERD-5069:

Curiosidades

La variedad salvaje del champiñón de cultivo o champiñón de París carece del color totalmente blanco del sombrero de la variedad cultivada al abrigo de la luz solar, pero comparte el enrojecimiento difuso, muy leve, la presencia de un anillo muy poco desarrollado y la presencia de basidios mayoritariamente bispóricos, hecho éste que resulta excepcional en el género Agaricus. Es una especie cultivada en todo el mundo.

Especies similares

Puede confundirse con Agaricus campestris, Agaricus vaporarius y Agaricus subperonatus, pero éstos tienen el anillo súpero; con Agaricus sylvaticus, que crece en bosques. También puede confundirse con algunas especies de Amanita.

Bibliografía y más información

El Reino De Los Hongos. Micología Básica.
Hongos de España y Europa. Manual de identificación.
Guía de los hongos de la Península Ibérica, Europa y N. de África
Guía de hongos de la Península Ibérica

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Glosario de términos

Adpreso
Dícese de los pelos, hojas o brácteas aplicados a la estructura que las soporta.
Apendiculado
Provisto de apéndices.
Apuntado
Finalizado en punta.
Basidio
En los hongos basidiomycetes, es el esporangio que produce basidiosporas por meiosis.
Basidioma
Cuerpo fructífero de los basidiomicetes y que contiene sus basidios o esporangios.
Cutícula
Esqueleto externo formado por quitina y proteínas. Película externa de la epidermis que la recubre por completo y de manera ininterrumpida, constituida por cutina. La cutícula falta en las raíces y en los órganos sumergidos de las plantas acuáticas.
Denticulado
Dícese de los órganos foliáceos con dientes muy menudos.
Escama
Zool. Pieza esquelética protectora del cuerpo. Órgano foliáceo de forma y consistencia semejante a la de las escamas de los peces. Bot. Tricomas laminares sujetos por un pequeño rabillo. Escama tectriz: en las inflorescencias de las coníferas, aquellas en cuya axila nacen las escamas seminíferas que portan los rudimentos seminales. En algunas setas restos del velo universal que quedan sobre el sombrero.
Espora
Germen (generalmente unicelular) capaz de originar directamente, es decir, sin intervención de otra célula, un nuevo individuo.
Globoso
De forma más o menos esférica.
Incurvo
Curvado hacia adentro o lo alto.
Lámina
Porción más o menos aplanada de una hoja que se une al tallo directamente o por medio de un pecíolo. Limbo de una corola gamopétala. Parte ensanchada de algunos pétalos que se estrechan inferiormente en una uña. En los hongos basidiomicetes parte laminar situada bajo el sombrero donde se encuentra el himenio.
Margen
Borde de una hoja u órgano laminar.
Ovado
Órgano laminar que tiene forma de huevo, con la parte inferior más ancha.
Velo parcial
En hongos basidiomicetes, es una membrana hifal que cubre las láminas de ciertos basidiomas jóvenes.
Ínfero
Dicho de un ovario, es aquel que ocupa una posición inferior con respecto a las demás piezas de la flor y es concrescente con el receptáculo.


Citar como:

ISSN 1887-5068MENÉNDEZ VALDERREY, J. L. "Agaricus bisporus (J. E. Lange) Imbach". Asturnatura.com [en línea]. Num. 345, [consultado el: 23/01/2022]. Disponible en <https://www.asturnatura.com/especie/agaricus-bisporus.html>. ISSN 1887-5068. Ver pdf

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