Los fitoestrógenos
Estructura
Son polifenoles que, debido a su estructura molecular, se unen a los receptores celulares de estrógenos y tiene efectos similares a los mismos; los más abundantes en nuestra dieta son las isoflavonas de la soja (genisteína y daidzeina) y los lignanos, los cuales son transformados por las bacterias intestinales en enterodiol y enterolactona.
Estructura de los principales fitoestrogenos
Funciones
La actividad hormonal de los fitostrógenos es muy débil, por lo que actúan fundamentalmente como compuesto anti-estrogénicos interfiriendo así en la prevención de cánceres hormonodependientes. Durante la menopausia actúan como pro-estrogénicos aunque débilmente.Fuentes alimentarias
Mientras que las isoflavonas son prácticamente exclusivas de la soja, los lignanos son abundantes en semillas como las de linaza, calabaza, amapola o pipas de girasol, cereales integrales (centeno, avena, salvado de trigo), hortalizas y frutas (especialmente en las bayas).Capítulo anterior
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LORENZO CORCHÓN, A.. \"Los fitoestrógenos\". asturnatura.com [en línea] Num. 455, [consultado el 27/6/2019]. Disponible en <https://www.asturnatura.com/articulos/nutricion/energia-nutrientes-componentes-dieta/aditivos-fitoestrogenos.php> . ISSN 1887-5068