Concepto y clasificación de los lípidos
Los lípidos son un grupo de moléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque los de mayor complejidad también llevan nitrógeno, fósforo y azufre. Son un grupo químicament... 8461
Los lípidos
Para muchas personas tomarse un buen café acompañado de rebanadas crujientes de pan tostado no es una delicia completa si esas rebanadas no están untadas con un poco de mantequilla. Esta última es un alimento rico en lípidos y por tanto muy energético, cuyo consumo excesivo aumenta el nivel de colesterol en sangre, con el riesgo que ello conlleva para la salud. La mantequilla es rica en ácidos grasos y además en vitaminas liposobles como la A, D y E; de estos ácidos grasos, la mayoría son saturados y propician la formación del colesterol. Los lípidos son un grupo químicamente muy diverso, cuya característica común es la insolubilidad en agua. Sus funciones biológicas son también diversas; en muchos organismos, las grasas y los aceites son las principales formas de almacenamiento energético; los fosfolípidos, los glicolípidos y el colesterol son componentes de las membranas biológicas; otros lípidos, presentes en menor cantidad, tienen una intensa actividad biológica, como algunas hormonas y vitaminas.
Índice del tema
Los ácidos grasos
Los ácidos grasos son los componentes característicos de muchos lípidos y raramente se encuentran libres en las células. Químicamente son ácidos carboxílicos de cadena larga qeue suelen tener u... 12279
Los triacilglicéridos
Los triacilglicéridos también se denominan triacilgliceroles, grasas o grasas neutras. Están formados por tres ácidos grasos unidos mediantes enlace éster con el glicerol. Los triacilglicéridos ... 12675
Las ceras
Las ceras son ésteres de ácidos largos de cadena larga (de 14 a 36 átomos de carbono), con alcoholes también de cadena larga (de 16 a 30 átomos de carbono). En general son sólidas y totalmente i... 6020
Los fosfoglicéridos
Los fosfoglicéridos son los principales componentes lipídicos de las membranas biológicas. También se conocen como fosfolípidos. El más sencillo es el ácido fosfatídico, que está formado por ... 6807
Esfingolípidos
Los esfingolípidos son constituyentes de las membranas de las células animales y vegetales y abundan en el tejido nervioso. Químicamente están constituidos por tres componentes básicos: una molé... 8023
Esteroides
Los esteroides son derivados del hidrocarburo tetracíclico saturado denominado esterano o ciclopentano perhidrofenantreno. Entre ellos se encuentra el colesterol, la progesterona, la testosterona y l... 2314
Isoprenoides
Los isoprenoides son polímeros del hidrocarburo de cinco átomos de carbono isopireno (2-metil-1,3-butadieno). Estos lípidos pueden ser moléculas lineales o cíclicas, y algunos presentan estructur... 8705
Funciones biológicas de los lípidos
Los lípidos desempeñan diversas funciones, entre las que destacan la energética y la estructural.... 20037
#biologia#bioquimica#lipido#triacilglicerido#colesterol#ceras#esfingolipidos#esteroides#isoprenoides#fosfogliceridos
Citar como
Menéndez Valderrey, Juan Luis. "Los lípidos". asturnatura.com [en línea] Num. 150, 22/10/2007 [consultado el 11/8/2022]. Disponible en https://www.asturnatura.com/articulos/lipidos/index.php.
ISSN 1887-5068
