Russula Persoon
Nomenclatura
- Grupo
- Fungi
- Etimología
- Del latín russulus, rojizo, por la presencia de este color en muchas de las especies del género Russula, entre ellas Russula emetica.
Descripción
Russula es un género de hongos formadores de micorrizas, perteneciente al orden Russulales y que incluye alrededor de 750 especies. Se caracterizan por presentar esporada amarillenta o blanca, láminas generalmente libres y de color claro o blanco, y ausencia de velo parcial o restos de la volva en el pie. Las especies del género Lactarius, perteneciente a la misma familia, tienen características similares, pero exudan látex al cortalos. El género Russula fue descrito por Christian Hendrik Persoon en 1796. En latín, russula significa rojizo.
Características e identificación
Al igual que en el género Lactarius, la carne de los cuerpos fructíferos de las especies de Russula presentan una consistencia característica que hace que se rompan de forma parecida a como lo haría la carne de una tiza. Este aspecto, unido a la apariencia de las láminas y el pie, ayuda a identificarlas fácilmente. No presentan resto alguno del velo (ni anillo, ni restos de velo adheridos al sombrerillo). Las láminas son frágiles y quebradizas, excepto en algunos casos, y no pueden doblarse hasta ponerse paralelas al sombrerillo sin romperse. La esporada varía desde el blanco hasta el naranja, pasando por los colores crema o amarillentos.Aunque es relativamente fácil identificar el género al que pertenecen estos hongos, es complicado diferenciar las distintas especies del género Russula entre ellas. Este cometido requiere a menudo de la observación de las características microscópicas, y a veces obedece a distinciones que pueden ser muy subjetivas, como la diferencia entre sabores De hecho, la comunidad científica aún no ha resuelto completamente la relación filogenética exacta entre estos hongos, y en última instancia puede que sólo sea posible hacerlo recurriendo a los análisis de ADN.
Normalmente es importante tener en cuenta las siguientes características para identificar a qué especie pertenece un individuo:
-
El color exacto de la esporada (blanco, crema, ocre...).
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El sabor (suave, amargo, agrio,...).
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Los cambios de color de la carne al cortarla.
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La distancia desde el centro del sombrerillo hasta donde la cutícula puede ser separada de éste.
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El color del sombrerillo (aunque a menudo es muy variable dentro de una misma especie).
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La reacción de la carne con el sulfato ferroso, con el formaldehído, con los álcalis, y con otros compuestos químicos.
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La ornamentación de las esporas, y
otras características microscópicas, como la apariencia de los cistidios.
Toxicidad
El principal cuadro de intoxicación producido por las setas de especies tóxicas de Russula se caracteriza por síntomas gastrointestinales, que son provocados por aquellas especies de sabor agrio o amargo, cuando son consumidas crudas o poco cocinadas. Muchas de estas especies tienen el sombrerillo de colores rojizos, como Russula emetica, Russula sardonia o Russula nobilis. Sin embargo, se han documentado casos en Taiwan de rabdomiolisis provocados por el consumo de Russula subnigricans. Se han determinado algunos agentes activos. Uno de ellos denominado russuphelin A, en inglés ha sido aislado por el equipo de investigadores de A. Takahashi, en Japón.Clasificación y especies de Russula
Puedes consultar información de 104 especies.
Especie | Nombre común | Tipo | Protección | |
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Russula acrifolia Romagn. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula aeruginea Fr. Basidiomycota - Russulaceae | Especie autóctona | |||
Russula albonigra (Krombh.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula alnetorum Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula alutacea (Pers.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula amarissima Romagn. & E.-J. Gilbert Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula amoena Quél. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula amoenicolor Romagn. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula amoenoides Romagn. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula amoenolens Romagn. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula anatina Romagn. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula anthracina Romagn. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula atropurpurea (Krombh.) Britzelm. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula aurea Pers. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula aurora Krombh. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula betularum Hora Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula brunneoviolacea Crawshay Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula caerulea (Pers.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula cessans A. Pears. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula chloroides (Krombh.) Bres. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula cistoadelpha M. M. Moser & Trimbach Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula claroflava Grove Basidiomycota - Russulaceae | Especie autóctona | |||
Russula cuprea J.E. Lange Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula curtipes F. H. Møller & Jul. Schäff. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula cutefracta Cooke Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula cyanoxantha fo. peltereaui Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula decipiens (Singer) Svrcek Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula decolorans (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae | Especie autóctona | |||
Russula delica Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula densifolia Gillet Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula emetica (Schaeff.) Pers. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula faginea Romagn. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula farinipes Romell Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula fellea (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula flavispora Romagn. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula foetens Pers. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula fragilis (Pers.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula fragrans Romagn. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula fragrantissima Romagn. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula graveolens Romell in Britzelm. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula graveolens fo. cicatricata Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula grisea Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula heterophylla (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula illota Romagn. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula insignis Quél. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula integra (L.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula integra var. integra Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula integra var. purpurea Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula krombholzii Shaffer Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula langei Bon Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula laurocerasi Melzer Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula lepida (Fr.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula lepida f. lactea Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula lutea (Huds.) Gray Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula luteotacta Rea Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula maculata Quél. & Roze Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula melliolens Quél. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula melzeri Zvára Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula mesospora Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula minutula Velen. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula mustelina Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula nana Killerm. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula nigricans Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula nitida (Pers.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula nobilis Velen. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula ochroleuca Pers. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula odorata Romagn. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula olivacea (Schaeff.) Pers. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula paludosa Britzelm. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula parazurea Jul. Schäff. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula parodorata Sarnari Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula pectinatoides Peck Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula persicina Krombh. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula praetervisa Sarnari Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula pseudointegra Arnoult & Goris Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula puellaris Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula puellula Ebbesen, F. H. Møller & Jul. Schäff. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula pumila Rouzeau & F. Massart Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula queletii Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula raoultii Quél. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula risigallina (Batsch) Sacc. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula romellii Maire Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula rubra (Lambotte) Fr. ss. Bres. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula rubroalba (Singer) Romagn. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula sanguinea Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula sardonia Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula sardonia fo. viridis Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula silvestris (Singer) Reumaux, in Reumaux, Bidaud & Moënne-Loccoz Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula solaris Ferd. & Winge Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula sororia (Fr.) Romell. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula subfoetens W. G. Sm. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula torulosa Bres. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula turci Bres. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula velenovskyi Melzer & Zvára Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula velutipes Velen. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula versicolor Jul. Schäff. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula vesca Fr. Basidiomycota - Russulaceae | Especie autóctona | |||
Russula veternosa Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula vinosa Lindblad Basidiomycota - Russulaceae | Especie autóctona | |||
Russula violeipes Quél. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula virescens (Schaeff.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula xerampelina (Schaeff.) Fr. Basidiomycota - Russulaceae | ||||
Russula zvarae Velen. Basidiomycota - Russulaceae |
Bibliografía y más información
Artículo científico
- Clé monographique des Russules dEurope (versión en inglés).. Bon, M.. 1988. Doc. Mycologiques, 18 (70-71): 1-120
- The New Tree of Eukaryotes. Fabien Burki, Andrew J. Roger, Matthew W. Brown & Alastair G.B. Simpson. 2020. Trends in Ecology & Evolution, Vol. 35, No. 1
- The Revised Classification of Eukaryotes. Adl & al.. 2012. J. Eukaryot. Microbiol., 59(5), 2012 pp. 429-493
Guía de campo
- Guía de campo de los hongos de España y Europa. Marcel Bon
- Guía de los hongos de la Península Ibérica, Europa y N. de África. R. Courteuisse
- Guía de hongos de la Península Ibérica. J.L. Moreno, G y Manjón
Libro
- Hongos de España y Europa. Manual de identificación.. E. Gerhardt
- El Reino De Los Hongos. Micología Básica.. Teófilo Herrera