Hongos
Russula olivacea (Schaeff.) Pers. (2 de 3)
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detalles, que se muestran a continuación:
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Fecha: 29-08-2008 18:09:59
Equipo: Nikon D70 S
Descripción:
Una de las Russula más abundantes en los hayedos montanos asturianos, pero no exclusiva de estos. Siendo éste un género muy difícil, Russula olivacea es muy facil de identificar porque su tamaño es siempre grande o muy grande (hasta 20 cm de diámetro). El sombrero, de color similar al de las aceitunas verdes, suele presentar zonas concéntricas de agrietamiento. Las láminas son de color amarillo mantequilla y su sabor es dulce, no picante. El pie es blanco y casi siempre muestra zonas de coloración rojiza, pero nunca es totalmente rojizo. Posee además una reacción química que sólo comparte con una especie muy similar: Russula alutacea. Al aplicar una gota de fenol (ácido fénico) a su carne, ésta se vuelve al cabo de unos minutos de color rojo-púrpura. El resto de Russula reacciona dando un color pardo-chocolate ante este reactivo. Parece que esta especie ha producido algunas intoxicaciones inconstantes, por lo que es mejor no recogerla con fines culinarios. Hayedo del puerto de Ventana (Teverga-Asturias), 28-VIII-2008.
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Glosario de términos aparecidos:
Especie: Categoría taxonómica de jerarquía inferior al género o subgénero.Lámina: Porción más o menos aplanada de una hoja que se une al tallo directamente o por medio de un pecíolo. Limbo de una corola gamopétala. Parte ensanchada de algunos pétalos que se estrechan inferiormente en una uña. En los hongos basidiomicetes parte laminar situada bajo el sombrero donde se encuentra el himenio.
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Última actualización 01/12/08
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