Hongos
Lactarius pyrogalus (Bull.) Fr. (2 de 2)

Autor: Enrique Rubio Domínguez

Fecha: 06-03-2007 00:00:00

Equipo: Nikon D70 S

Los hongos de este género son basidiomycetes que comparten con algunos otros como Russula una particularidad: la carne de sus setas se compone no de hifas cilíndricas sino de hifas vesiculosas o globulosas. De este caracter se deriva un hecho físico sumamente peculiar: al partir la carne de estas setas, la línea de fractura es prácticamente homogénea; es decir, se parten a la manera de una tiza. Si la carne estuviese formada por el otro tipo de hifas, la línea de fractura sería muy heterogénea; es decir, se partiría tal y como lo haría un tallo verde. Los hongos del género Lactarius se diferencian además de Russula, en que los primeros poseen un tipo de hifas, las hifas oleíferas, que transportan un líquido o látex. De hecho, al herir sus láminas o fracturar su carne, desprenden este látex o jugo. Russula carece de este tipo de hifas y, por ello, no emiten ningún tipo de látex. Las esporas de ambos géneros poseen una ornamentación sensible (se vuelve negro azulada) a reactivos yodados (reactivo de Melzer o lugol), formada por verrugas o crestas. En la microfoto podeis comparar esporas en un colorante como el rojo congo y en el reactivo de Melzer. Lactarius pyrogalus es una especie frecuente, que crece exclusivamente asociada a los avellanos (Corylus avellana), que desprende un látex blanco, extremadamente picante. El color de dicho látex y sus cambios de color al exponerse al aire, su acritud o ausencia de ésta y sus reacciones coloreadas ante determinados compuestos químicos son caracteres muy utilizados para la determinación de las especies.