Sorbus aucuparia L.

Serbal de cazador, argomero, azarollera borde
Port: Escornabois; Gall: Capudre; Astur: Argomenu, cafresnu; Eusk: Ustain; Cat: Besurt;

Descripción: Árbol de hasta 15 m de altura, con el tronco de corteza lisa, agrietada con la edad, de color gris, y copa más o menos ovoidea. Las ramas, también de corteza grisácea, se desprende en capas muy finas; las jóvenes son pelosas y tienen abundantes lenticelas; las yemas, de hasta 13 mm, son de forma cónico - ovoidea, agudas, con 2 o 4 escamas pelosas. Las hojas son alternas, caducas, pecioladas, estipuladas, compuestas, de 12 - 16 x 7 - 11 cm, generalmente pelosas en el envés y el raquis, aunque en ocasiones son glabras; tienen entre 5 y 7 pares de foliolos laterales, más bien sentados, de 3 - 5 x 0.5 - 2 cm , y el central, decurrente, con un peciolulo de hasta 8 mm; tienen forma oval y oblongo - lanceolada, con el margen aserrado al menos en la mitad apical. Las flores se reúnen en inflorescencias cimosas corimbiformes, de ramas muy pelosas en la floración; el receptáculo es tomentoso, y el cáliz está formado por 5 sépalos que forman un tubo urceolado, donde se encuentra el ovario; la corola tiene 5 pétalos de 5 - 6 x 3 - 4 mm, patentes, unguiculados, de limbo orbicular y entero. El androceo tiene entre 16 y 20 estambres con filamentos glabros y anteras amarillentas o cremosas; el gineceo consta de un ovario con 3 o 4 carpelos soldados en la parte inferior, con otros tantos estilos libres de base pelosa y persistentes en el fruto. El fruto es un pomo subgloboso de color rojo, a veces algo anaranjado, con 1 - 6 semillas en el interior. Florece de mayo a julio.
Hábitat y ecología: Crece en hayedos, abedulares, piornales, roquedos, sobre sustrato preferentemente silíceo, desde los 600 a los 2300 m de altitud. Es una planta característica de comunidades pertenecientes al orden Quercetalia roboris (clase Querco - Fagetea), dominadas por mesofanerófitos caducifolios o marcescentes, que forman un ambiente nemoral o boscoso sobre suelos oligotróficos, en zonas colinas - montanas o meso - supramediterráneas. Como plantas características destacan Arenaria montanta, Avenella flexuosa subsp. flexuosa, Blechnum spicant, Ceratocapnos claviculata, Hieracium murorum, Hieracium sabaundum, Holcus mollis, Hypericum pulchrum, Lathyrus linifolius, Luzula forsteri, Melampyrum pratense, Physospermum cornubiense, Polygonatum verticillatum, Populus tremula, Sorbus aucuparia, Vaccinium myrtillus y Veronica officinalis.

Requerimientos ecológicos:
Luz: Penumbra. Temperatura: Calor moderado. Piso montano principalmente. Continentalidad: Intermedia. Humedad: Suelos de moderadamente secos a humedos. Acidez: Suelos ácidos; pH 3.5 - 5.5; indicadora de acidez. Nitrógeno: Suelos pobres en nitrógeno.

Tipo biológico: Fanerófito.

Distribución: Presente en toda Europa, en la Península aparece en las zonas de la mitad norte.

Curiosidades: La madera es blanca, más o menos rojiza, compacta y resistente; se ha empleado para fabricar herramientas. El contenido de taninos de hojas y corteza hace que en algunas zonas se empleen para curtir.

Usos medicinales: La corteza es astringente y se emplea para tratar diarreas e infecciones vaginales. El fruto, en dosis adecuadas, es astringente y antiescorbútico. Las semillas, debido a sus contenidos en glucósidos cianogénicos, en contacto con el agua produce ácido prúsico, muy tóxico; en pequeñas dosis produce estimulación del sistema respiratorio, pero en dosis más altas fallo respiratorio y muerte, por lo que es mejor retirar las semillas al usar el fruto como medicina o alimento. Las flores y el fruto son algo diuréticas, laxantes y emenagoga, empleándose en infusión también para las menstruaciones dolorosas, constipados y afecciones renales.

Comestibilidad: Las hojas y flores pueden usarse en infusión como sustitutas del te. El fruto contiene cianuros, por lo que su consumo debe evitarse; sin embargo, su aguardiente es usado en la elaboración de los buenos vodkas.



Palabras clave: plantas, flores, botánica, bosques, prebosques

Glosario de términos aparecidos en la ficha:

Androceo: Órgano masculino constituido por el conjunto de los estambres de una flor. (fig. drch.)

Antera: Parte superior del estambre, más o menos abultada, que contiene el polen (fig. drch.)
Apical: Referente al ápice
Aserrado: Provisto de dientes a modo de una sierra.
Caduco: Órgano que se cae, poco durable.
Carpelo: Cada una de las hojas metamorfoseadas o transformadas que forman el gineceo de las plantas con flores, ya sean individualmente o más o menos soldados para formar varios pistilos.
Cimoso: Relativo a la cima
Corimbiforme: Con forma de corimbo.

Corola: Verticilo interno del perianto heteroclamídeo, constituido por el conjunto de los pétalos de una flor. (fig. drch.)
Corteza: En las algas, son las células que forman la parte más externa del talo y que generalmente tienen una disposición diferente a las las internas.
Cáliz: Verticilo externo del perianto heteroclamídeo, constituido por el conjunto de los sépalos de una flor.

Decurrente: Hojas sésiles cuyo limbo se prolonga hacia abajo soldado al tallo y formando una especie de cresta. (fig. drch.)
Entero: Referido a los órganos laminares que tienen los bordes lisos, sin entrantes ni salientes.
Envés: Cara inferior de la hoja.
Escama: Zool. Pieza esquelética protectora del cuerpo. Órgano foliáceo de forma y consistencia semejante a la de las escamas de los peces. Bot. Tricomas laminares sujetos por un pequeño rabillo. Escama tectriz: en las inflorescencias de las coníferas, aquellas en cuya axila nacen las escamas seminíferas que portan los rudimentos seminales. En algunas setas restos del velo universal que quedan sobre el sombrero.

Estambre: Cada uno de los elementos filiformes que forman el androceo u órgano masculino de la flor de las angiospermas y que contiene al menos los sacos polínicos. (fig. drch.)
Estilo: Parte superior del ovario del gineceo de las angiospermas, más o menos filiforme y que sostiene uno o varios estigmas.
Estipulado: Provisto de estípulas
Fanerófito: Son plantas leñosas o herbáceas vivaces cuyas yemas de reemplazo se encuentran en vástagos por encima de los 20-50 cm del nivel del suelo o del arranque del tallo en las formas reptantes. Se clasifican en nanofanerófitos (menores de 2 m), microfanerófitos (2 - 10 m), mesofanerófitos (10 - 22 m), macrofanerófitos (22 - -50 m) y megafanerófitos (mayores de 50 m).
Filamento: Parte estéril y filiforme del estambre que sostiene a la antera.
Flor: Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.
Flora: Conjunto de plantas que viven en un lugar determinado.
Foliolo: Cada una de las láminas foliares independientes de una hoja compuesta.
Fruto: Estructura formada a partir del ovario de la flor, una vez fecundados los primordios seminales.

Gineceo: Conjunto de los órganos femeninos de la flor. (fig. drch.)
Glabro: Desprovisto de pelos.
Hoja: Órgano vegetal que surge del tallo o ramas cuya función principal es la asimilación de los hidratos de carbono originados en la fotosíntesis.
Inflorescencia: Conjunto de flores que nacen más o menos agrupadas. Existen dos grandes grupos principales de inflorescencias, las racemosas y las cimosas, que pueden ser simples o compuestas, dependiendo de que el eje principal produzca ramitas unifloras o plurifloras, respectivamente.
Lanceolado: Con forma de lanza, estrechamente elíptico y de estremos apuntados.
Lenticela: Protuberancia visible a simple vista, de forma lenticular, que aparece en la superficie de los tallos leñosos y que reemplaza a los estomas de la desaparecida epidermis.
Limbo: Parte laminar de una hoja u otro órgano foliáceo. Parte libre o laminar de un pétalo situada al extremo del tubo de una corola gamopétala.
Margen: Borde de una hoja u órgano laminar.

Oblongo: Órgano alargado, más largo que ancho. (fig. drch.)
Orbicular: Circular, redondeado.
Oval: Con forma de óvalo o elipse poco excéntrica.
Ovario: Parte basal del pistilo, generalmente engrosada, en cuyo interior se encuentran los primordios seminales.
Ovoide: Órgano macizo o copa de un árbol que tiene forma de huevo.
Patente: Referido a una rama, flor, sépalo, pétalo, etc., que forma un ángulo muy abierto con el eje sobre el que se inserta.
Peciolado: Provisto de peciolo.
Peciolulo: Peciolo que une cada uno de los foliolos en una hoja compuesta.
Pelo: Tricoma alargado a modo de hebra o cerda que se encuentra en diversos órganos.
Peloso: Provisto de pelos.
Persistente: Perenne, que persiste o se conserva.
Pomo: Fruto complejo procedente de un ovario ínfero, carnoso e indehiscente, dividido en el centro en tantos compartimentos como como carpelos, donde se alojan las semillas.
Pétalo: Cada una de las piezas que componen la corola.
Raquis: Eje de una hoja compuesta, de las frondes de los helechos o de una inflorescencia, especialmente en las espigas de las gramíneas.
Receptáculo: En las algas lugar donde están agrupados los conceptáculos. En las plantas, extremo más o menos dilatado del pedúnculo que constituye el asiento de las diversas flores de un capítulo. Tálamo, parte axial de una flor sobre la que se insertan los diversos verticilos de la misma. En los pteridófitos, lugar donde se asientan los esporangios
Semilla: Estructura vegetal en la que se encuentra el embrión en estado de vida latente acompañado o no de tejido nutricio y protegido por cubiertas. Procede del rudimento seminal y en las angiospermas está en el interior de un fruto.
Sentado: Sésil, sin rabillo, apoyado directamente en el órgano que lo sustenta.
Soldado: Dicho de dos órganos, concrescentes, unidos entre sí.
Sépalo: Cada una de las piezas más o menos modificadas que forman el cáliz.
Tomento: Conjunto de pelos cortos y generalmente ramificados dispuestos densamente..
Tomentoso: Cubierto de tomento.
Tronco: Tallo fuerte y macizo de los árboles y arbustos.
Tubo: Parte inferior soldada de algunos cálices y corolas.
Urceolado: Órgano con forma de olla.
Yema: Rudimento de un vástago que se forma habitualmente en las axilas de las hojas y en el ápice de los tallos y que suele estar protegida por hojas escuamiformes o coriáceas.

Imágenes: Biodidac & R. Tormo Molina

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Glosario general de términos

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Citar como:
MENÉNDEZ VALDERREY, Juan Luis. "Sorbus aucuparia L.". Asturnatura.com [en línea]. Num. 134, 01/07/07 [consultado el: 17/5/2008]. Disponible en <http://www.asturnatura.com/especie/sorbus-aucuparia.html>. ISSN 1887-5068

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