Morchella esculenta (L.) Pers.

Colmenilla, morilla

Descripción: Hongo que desarrolla cuerpos fructíferos (ascomas) bastante llamativos por su forma. El sombrero es ovalado, con cierta tendencia a una globosidad, de 5 - 15 cm de altura, de color de blanco a amarillo u ocre e incluso negruzco. Su interior es hueco, pero el exterior está recorrido por unas venas sinuosas de lomo aplanado que forman unas celdillas o alveolos irregulares características. En estas celdillas está la parte fértil o himenio, donde se encuentran esporangios de tipo asco, más o menos cilíndricos, con un opérculo en su parte superior; en ellos se producen las esporas, lisas pero con extremos granulosos, hialinas, sin gotas lípidicas, elipsoidales, de 16 - 23 x 11 - 14 micras.
El pie es hueco, de 4 x 1 - 2 cm, deforme, blanquecino, algo asurcado y de base bulbosa. La carne es grisácea, delgada, de buen olor.
Hábitat y ecología: Nace de finales de marzo a mediados de mayo, según los años. Su óptimo se produce entre el 1 y el 15 de abril, donde habita generalmente en las orillas de los ríos, bajo los fresnos, alisos, avellanos..., siendo un saprotrófico. En ocasiones se aventura más allá, en los prados húmedos cercanos al río.
Distribución: Zona templada del hemisferio norte.

Georreferenciación SINFLAC: No existen poblaciones de Morchella esculenta georreferenciadas. Si desea añadir alguna, puede hacerlo desde la página de SINFLAC

Especies similares: Es necesario diferenciarla de Gyromitra esculenta, mortal, que tiene un sombrero cerebriforme de color pardo rojizo.

Comestibilidad: Excelente comestible tras una cocción prolongada o tras su desecación. Consumida en grandes cantidades o poco cocida puede ocasionar trastornos digestivos y neurológicos muy molestos.



Palabras clave: Morchella esculenta, Colmenilla, setas, hongos, ascomicetes

Glosario de términos aparecidos en la ficha:

Asco: En los hongos ascomicetes, es el esporangio que produce esporas por meiosis. (fig. drch.)

Bulbo: Parte basal engrosada de un órgano. Órgano subterráneo con el eje muy corto, estando sus catafilos o las bases foliares convertidos en órganos de reserva. En las setas, parte basal engrosada del pie. (fig. drch.)
Bulboso: Con bulbos o engrosado semejando un bulbo.
Elipsoidal: Con forma de elipsoide.
Espora: Germen (generalmente unicelular) capaz de originar directamente, es decir, sin intervención de otra célula, un nuevo individuo.

Esporangio: Estructura productora de esporas (fig: esporangio de helecho) (fig. drch.)
Globoso: De forma más o menos esférica.
Hialino: Transparente, cristalino.
Himenio: En hongos ascomicetes y basidiomicetes, es la parte fértil que está formada por hifas que forman ascos o basidios, y que están mezcladas con otras hifas estériles o paráfisis.
Irregular: Flor, cáliz, corola, ovario, etc., asimétrico o zigomorfo.
Opérculo: Pieza que, a modo de tapadera, sirve para cerrar ciertas aberturas. En los peces hueso plano que cubre y protege las branquias. En los gasterópodos disco calcíficado; en los poliquetos filamento branquial modificado; se encarga de cerrar la entrada de la concha o el tubo, respectivamente, donde vive el animal. En las plantas, parte superior de un fruto a modo de tapadera que termina por desprenderse mediante dehiscencia terminal.
Oval: Con forma de óvalo o elipse poco excéntrica.
Ovalado: Oval.
Vena: Nervio.

Imágenes: Biodidac & R. Tormo Molina

Para más información consulta:

Glosario general de términos

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Citar como:
MENÉNDEZ VALDERREY, Juan Luis. "Morchella esculenta (L.) Pers.". Asturnatura.com [en línea]. Num. 109, 28/12/06 [consultado el: 8/10/2008]. Disponible en <http://www.asturnatura.com/especie/morchella-esculenta.html>. ISSN 1887-5068

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