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Especies comestibles




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Amanita caesarea (Scop.) Pers.

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1. Amanita caesarea (Scop.) Pers.
Oronja
Hongo que desarrolla cuerpos fructíferos (basidiomas o setas), que aparece al principio como un huevo asomando de la tierra, que se rompe para dejar ver el sombrero de un llamativo color anaranjado. Es al principio hemis...

Aparece en claros de bosques de planifolios, en verano y otoño, bajo árboles como robles (Quercus robur), castaños(Castanea sativa), encinas(Quercus i...

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Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758)

Anguilla anguilla
2. Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758)
Anguila
Cuerpo serpentiforme, alargado y cilíndrico, de hasta 140 cm de longitud. Escamas pequeñas, hundidas en la piel y recubiertas de mucosidad. Cabeza alargada, con la mandíbula inferior más larga que la superior, y provista...

Es una especie catádroma. Pasa gran parte del tiempo en el río, donde es activa de noche; caza pequeños peces, moluscos, larvas de insectos, siendo ba...

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Argentina sphyraena (Linnaeus, 1758)

Argentina sphyraena
3. Argentina sphyraena (Linnaeus, 1758)
Argentina
Pez de pequeño tamaño, de hasta 35 cm de longitud, prismático en la parte anterior y redondeado en la posterior. La cabeza es alargada y el rostro agudo con una boca pequeña. Los ojos, bastante grandes, tienen un diámetr...

Relativamente común en la plataforma continental desde los 100 m de profundidad formando bancos cerca del fondo. Se alimenta de pequeños organismos be...

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Aspitrigla cuculus (Linnaeus, 1758)

Sin imagen disponible
4. Aspitrigla cuculus (Linnaeus, 1758)
Golondro
Pez cuyo cuerpo tiene forma cónica, bastante llamativo, de hasta 50 cm de longitud, con la cabeza de perfil agudo, de casi ¼ la longitud del cuerpo, cubierta por placas óseas, con la boca en posición ínfera bajo un hocic...

Generalmente en aguas poco profundas, desde los 15 m y puede llegar a alcanzar los 400 m de profundidad, en fondos de arena o grava, alimentándose de ...

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Auxis rochei (Risso, 1810)

Sin imagen disponible
5. Auxis rochei (Risso, 1810)
Melva
Pez de cuerpo robusto, alargado y redondeado, que llega a medir los 50 cm, aunque generalmente su longitud es menor. En la cabeza los ojos están adelantados y son pequeños; la boca tiene dientes pequeños y cónicos dispue...

Los adultos aparecen principalmente en aguas costeras y cercanas a islas, formando bancos generalmente hasta unos 10 m de profundidad. Se alimenta de ...

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Belone belone (Linnaeus, 1761)

Sin imagen disponible
6. Belone belone (Linnaeus, 1761)
Aguja
Pez de cuerpo alargado y algo comprimido lateralmente, de hasta 70 cm, con mandíbulas también alargadas y acabando en punta (el doble de largas que la cabeza; la superior es ligeramente más corta que la inferior y sus di...

Son pelágicos y viven cerca de la superficie, presentando un patrón migratorio semejante al de la caballa. Se alimenta de pequeños peces, especialment...

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Boletus aestivalis (Paulet) Fr.

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7. Boletus aestivalis (Paulet) Fr.
Macroscopía. Sombrero de 60-150 mm de diámetro, al principio hemisférico o globoso y luego convexo, para al final volverse casi aplanado. Superficie seca y mate, algo afieltrada, que con la edad o sequía se agrieta desde...

Vive de primavera a principios de otoño en bosques de frondosas....

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Boletus edulis Bull.

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8. Boletus edulis Bull.
Boleto comestible
Macroscopía. cuerpos fructíferos o setas (basidiomas) robustos, con sombrero de 12 a 25 cm de diámetro, hemisférico, convexo, con superficie de color pardo claro, canela, generalmente más claro en el borde, con jaspeado...

Relativamente abundante, vive en bosques de robles, hayas, de coníferas en zonas altas, en suelos preferentemente ácidos, y en sus claros, frecuenteme...

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Brama brama (Bonnaterre, 1788)

Sin imagen disponible
9. Brama brama (Bonnaterre, 1788)
Palometa
Pez de cuerpo aplanado que alcanza como máximo unos 70 cm de longitud. Tiene contorno ovalado, alto, con un perfil cefálico bastante redondeado y anguloso cerca de la zona ocular. La mandíbula inferior está inclinada hac...

Especie oceánica, epipelágica, que se encuentra hasta los 1000 m de profundidad, pero por lo general entre 40 y 500 m y es en invierno cuando realiza ...

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Callista chione (Linnaeus, 1758)

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10. Callista chione (Linnaeus, 1758)
Almejón de sangre
Molusco de concha grande, de hasta 8 cm de longitud y de consistencia sólida, con forma triangular u ovalada. Valvas de borde liso, con umbos prominentes y superficie poco esculpida, con líneas de crecimiento concéntrica...

Enterrado en la arena, hasta los 100 m de profundidad....

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Última actualización 26/10/2014

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